838、它的文化底蘊（1/2）

經過夏傑一番操作之後，一鍋濃郁的油茶，便已經製作了出來，其中米香四溢，其中還夾雜著肉香和茶香，味道十分有特點，讓人僅僅只是聞一遍，就難以忘記。

直播間的觀眾們，看到這樣神奇的油茶，一個個都有些詫異。

「我的老天爺，居然還有這樣一種做茶的方法麼？這也太神奇了吧？」

「只能夠說咱們華夏真不愧是地大物博，飲食文化這方面，只有咱們想不到的，就沒有咱們國家沒有的！」

「有點兒意思，整套流程看下來，確實製作的難度不大，果然可以算是一道家常菜。」

「傑哥，剛剛你說，還有下一鍋，難道說之後這一大鍋油茶，還不算製作完成麼？」有觀眾對著夏傑提出了自己心中的疑問。

夏傑自然是看到了這麼一條彈幕，笑了笑，淡淡地說道：「剛剛我說過了，油茶的文化底蘊，遠勝過營養價值，說的就是喝油茶時候的禮儀，以及當年的油茶被發掘出來的背景故事。」

「如果是貴客來臨第一碗茶是要煮甜的，每個客人的喝茶的小碗裡面還在放進兩個煮熟的剝了殼的土雞蛋，以表示主人對貴客的熱情接待。如果是平時自己做油茶，這道茶一般是不做的。」

「如果是貴客，連第一碗甜茶算在內是要喝夠六小碗的。真正的油茶要喝夠五碗，喝到第四碗油茶的時候，主人要給每個客人的茶碗裡放肉，燉得很爛的五花肉，肥而不膩，客人在喝完這一碗茶後，就要向主人辭杯，意思是說吃飽了，不能再吃了。」

「當地的女主人會熱情洋溢地招呼你再喝一碗，於是你要堅持喝完第五碗。喝完第五碗後，你再辭杯，女人便不再做下去了。好像這是大家約定俗成的禮節吧。所以，這油茶可不僅僅只是一鍋，滿打滿算的話，應該有足足五碗油茶，喝完了，才能算遵循當地禮儀。」

直播間的觀眾們聽到之後，一個個都躍躍欲試！

「原來，這些東西都還只是基礎，之後還會加上其他的佐料啊。」

「有點兒意思，加上其他佐料的話，茶湯也會隨著發生味道上的變化，這樣想一想，倒也算是有多種滋味，確實挺讓人嚮往的。」

「不說了，馬上起鍋燒油，今天冬至，在傳統習俗之外，菜單再加上一鍋油茶！」

「說是這麼說，可是萬一要是這油茶實在是太好喝了，我連續喝了五碗都覺得不太夠，那麼我可以不拒絕麼？」直播間有觀眾對著夏傑詢問道。

見到居然有人這麼問，直播間其他的觀眾們頓時來了討論的興致。

「我以為我見到的奇人奇事算是比較多了，可沒想到今天居然見到了連續喝下五碗油茶的漢子，可以算得上是真的大胃王了。」

「也不好說，萬一三天三夜沒有吃飯了，好不容易見到一些吃的，有這麼一個反應，我倒是覺得十分正常。再加上萬一人家身材高大強壯，是個運動員，我倒是認為多吃一些也沒有什麼。」

「我去，這油茶的碗這麼大一個，光是喝下三碗，我就已經覺得十分離譜了，居然還有人喝五碗都不夠，實在是太讓人震驚了。」

「不是有很多人，搞那些大胃王直播，吃東西都是一大盤一大盤的吃，若真是那種人的話，我是真的認為五碗油茶是不夠的。問題不大，只要不浪費的話，我覺得主人家還是願意提供油茶的，畢竟這玩意兒，光是看配料，做起來也不難。」

「不僅僅只是配料，我覺得光是看著傑哥製作的過程，都不是很難了。不過就是中途需要加料，而且按照鍋里煮東西，越煮越香，湯汁的營養越發濃厚的話，我倒是認為，之後的油茶，只會一碗比一碗好喝！」

「夏教授剛剛不是說過了麼？喝五碗油茶，是大家約定俗成的東西，若是按照這種說法的話，咱們若是喝到了第六碗油茶，豈不是真的會亂了規矩？我很擔心到時候破壞了規矩，會有很多人覺得咱們不按照他們的禮儀來做事，總感覺不太好。」

「沒你們想的那麼誇張，喝的多的話，主人家也只會認為，你對於他的油茶很感興趣，很喜歡他打油茶的實力，即便是換位思考的話，我也是認為這是一件不錯的事情。」

夏傑見到直播間的觀眾們，對於第五碗油茶之後的事情，都十分感興趣，笑了笑，淡淡的回應道：「這在油茶的禮儀上，倒沒有說之後的事情，只是說了怎麼拒絕。如果還沒有吃夠五碗油茶，你已經很飽了，不能再吃下去了，你可以跟主人說明自己不行，吃不下了。」

「但是主人以為你是太過分的客氣了，會勸你再喝下去的，這時候，你就把筷子橫著架在茶碗上，以示自己不是因為客氣，確實是不能再喝了，主人便不會強行要你再喝的了。若是沒有橫架著筷子，也沒有辭杯的話，我想主人家也一定會再接再厲，繼續給你打油茶。」

「不過，一鍋茶水被飲完後，還可向鍋內摻入清水熬煮，如此重複熬煮可達五六鍋。這樣油茶一鍋一鍋煮下來，感覺味道已沒有先前的濃烈，這正應驗了油茶的『一杯苦、二杯澀、三杯四杯好油茶』之說。因此，味道越煮越濃，倒是不會出現在油茶這裡。」

夏傑說完之後，也開始品嘗起此刻自己做好的油茶。入口的油茶，讓人有一種心曠神怡的感覺，那褐色的茶水，微黃的炒米，翠綠的蔥花，紅色的酸辣椒，三五粒作點輟用的花生，還有那香氣襲人的味道，可謂色香味俱全，即便是夏傑，也忍不住點了點頭。

看著如此簡單的做法，居然能夠綻放出這般美味來，讓身為廚神的夏傑，也忍不住點了點頭，直播間的觀眾們也紛紛討論了起來。

「嘖嘖，就連廚神傑都肯定了的美味佳肴，看來這一次是真的要努努力，好好學一學了。」

「就這？傑哥已經將這一個過程簡化不少了，我想但凡是接觸過廚房的人，都明白這一鍋油茶煮起來真的一點兒難度都沒有，如果連這都要努力的話，我想確實應該在閒暇的時間，多進一下廚房，不要老是點外賣，或者讓家裡人做飯。」

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。