575、新技能：紡織（1/2）
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「咱們的山楂比較大啊，去了果核之後，裡邊比較空，咱們放點兒餡料，保證之後能夠串上木棍。」
「因為只放冰糖會太甜了，我在這裡選擇了豆沙作為餡料。山楂是酸，冰糖是甜，豆沙是清爽，酸酸甜甜而又清爽，才能夠讓人食慾大開。」
說著，夏傑將豆沙塞進了大山楂之中。然後開始熬製冰糖。
「將冰糖冷水下鍋，咱們先做個二十串，大家可以根據自己所製作的數量，來決定冰糖的量，而後中火煮沸轉小火，全程都別攪動。」
夏傑對著大家講述熬製冰糖所需要的步驟。
「冰糖葫蘆看著漂亮，這製作起來也不難啊。」
「夏老師做的東西，咱們看起來都不難，但是等到自己真的開始做的時候，卻永遠都做不出視頻里的效果。」
見到觀眾們對於此刻製作冰糖葫蘆並不是很自信，夏傑對著大家說道：「冰糖葫蘆這種小吃，製作起來還真的不難，大家只要唯一需要注意的，就是熬製的過程。」
很快，鐵鍋之中的冰糖，已經變成了茶色。
「切記，攪動容易出砂，就是白色顆粒，那就等於失敗了，煮到茶色，用筷子粘一下放入涼水中冷卻，嘗一下嘎嘣脆不粘牙就是可以了，立即關火。」
說著，夏傑拿出了筷子，沾上一些糖漿，冷卻之後嘗了嘗。
「喀嚓」一聲，冰糖酥脆，夏傑便立刻關掉了火。
「咱們已經將冰糖做好了，現在只需要然後把串好的山楂放糖里滾一滾，前後都粘上糖液即可。」
「糖液里也可以加入芝麻，或者粘上糖再在芝麻里滾一圈也可以。粘上糖的糖葫蘆放到油紙上冷卻即可，沒有油紙就在容器里擦點油防粘，涼了以後表面的糖嘎嘣脆不粘牙。」
「這種做法並不僅僅局限於山楂，大家要是喜歡其他的水果，例如草莓、蘋果、葡萄等等，也都可以用一樣的方法來製作，都是美味哦。」
隨著夏傑落下的話音，二十串山楂，此刻也已經晶瑩剔透地躺在了木板上邊。
雖然製作的步驟十分簡單，但是屏幕前的觀眾們，對於冰糖葫蘆的製作，卻依舊有著各種各樣的問題。
「手藝傑，我要怎麼能夠保證，串好的水果，能夠全部沾上糖漿呢？」
有觀眾提出了問題。
「這個很簡單，將鍋子傾斜，可以讓山楂全部都蘸到糖。將串好的山楂貼著熬好的熱糖泛起的泡沫上輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。」
「蘸糖環節看似簡單，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。」夏傑言簡意賅地回答了這位觀眾的問題。
之後又有觀眾對著夏傑的製作過程抱有疑問：「傑哥，女朋友喜歡吃甜的，我是真的很想要學習製作冰糖葫蘆，可是我之前製作的時候，冰糖總是很黏牙，十分地失敗。您能夠講一講，要注意什麼方面，才能夠是冰糖不粘牙呢。」
「這個問題確實問的很好，這也是一根好的冰糖葫蘆，與一般冰糖葫蘆之間的差距。」夏傑先是肯定了這一位觀眾所詢問的問題，而後回答道。
「成功的冰糖葫蘆，出鍋後外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的。要達到這種效果，熬糖是最關鍵。」
「熬的時候一要注意火候，火候不到容易發粘，吃時會沾牙；而火候太大，不僅顏色重且吃起來發苦。」
「熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，稠了蘸不起來，稀了掛不住，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固。」
「所以當糖稀有輕微拉絲時，就立刻關上火，將其澆在糖葫蘆上即可。否則，糖稀就會變得又干又硬，無法繼續製作。不能貪圖方便把糖葫蘆扔鍋里，不然果子就酥了。」
「大家只要注意好上述的幾個細節，就可以做出一串好的冰糖葫蘆了。」
夏傑的回答十分細緻，讓被回答的觀眾也很榮幸，通過彈幕來表達自己的興奮：「謝謝杰哥！我實在不知道該怎麼說了，來一輛跑車表示心意好吧。」
說完，被回答的那一位觀眾就如同他自己所說的那樣，轉眼刷了一輛跑車。
「兄弟，別這樣，我不缺錢，你要是有這錢，不如多給女朋友買點兒東西。」夏傑見到這位小兄弟刷禮物，便開口說道。
「這那行啊，我這是專門感謝杰哥才送的，不然以後我都不好意思問問題了。」這位觀眾也是豪爽，對於打賞不是很在意。
「哈哈，看來你真的很愛你的女朋友呢。」
夏傑微笑著說道：「新的一年，祝你們幸福。但是我提醒一下，大家有問題儘管問，雖然我是看心情回答的，但是大家注意一下，問問題是不用收費的就好。」
畢竟，自己並不缺錢，要是真的有觀眾想要了解更多，卻因為沒有錢刷禮物而放棄，夏傑也覺得有些可惜。
自己開直播，就是為了宣傳山村生活的日常罷了，能夠讓越來越多的觀眾了解山村，了解華夏傳統小吃、手藝，這才是自己需要的東西。
至於禮物錢，對於夏傑而言，那都是過眼雲煙、身外之物罷了。
然而，夏傑的灑脫，卻讓屏幕前的觀眾們起了一定程度上的「逆反心理」：無數的禮物，仿佛重大節日裡綻放的煙花一樣，在他的直播間裡不斷升起。
「刷禮物這種事情，怎麼能沒有我呢？」
「趁著冬至是個節日，城裡已經不能燃放煙花爆竹了，放點禮物煙花倒也不錯。」
「手藝傑配得上咱們的禮物！」
「看直播，不就是圖一個享受麼？山村小傑給到我們這種享受，咱們的火箭也要跟上啊。」
觀眾們接二連三的禮物，讓夏傑直播間的打賞人數迅速上升。
「叮！」
「恭喜宿主直播間打賞人數突破50萬人，可獲得一次幸運抽獎機會！」
夏傑本以為，今天這一次的打賞就如同往日一樣，可腦海之中傳來的悅耳聲音，讓他頓時精神一振。
在冬至這一天，自己的運氣，也因為這二十根火紅的糖葫蘆，而變得火紅起來了呀。
算了算了，想這麼多幹嘛，當務之急是抽獎。
夏傑趕緊跟大家打了個招呼，下播了。
熟悉的三色面板在眼前浮現，心念一動，白色光團立即飛快地轉動起來。
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