第一百四十六章 熬夜製作，充滿愛心的灌湯包（2/2）

米贇站在廚房中，廚房灶台上放置著各種廚具和買來的食材，他正在製作灌湯包。

將豬棒骨、豬龍骨、老母雞按順序放進鍋中，米贇倒上水，將它們一起淹沒。

再加入新鮮豬蹄筋、薑片、生抽、鹽，米贇開大火將其煮開，隨後撇去浮沫。

他再轉小火熬製，熬製過程中另切豬皮，切成小條。

另起爐灶，米贇把豬皮放進鍋中，加水、料酒、大蔥、薑片，大火煮開後燉煮半小時，再換中小火燉煮收汁。

這時豬骨和雞湯也已燉好，米贇將豬皮湯和雞高湯按等量比例過濾後混在一起。

完全冷卻後，米贇找來這家餐廳請來的一個冰系魂師出錢讓他造了一些冰。

將湯汁用冰塊冷凍，米贇開始處理蟹。

拿過一隻大閘蟹，米贇正準備把它刷乾淨，忽然被蟹鉗夾了一下。

「嗷！」

他疼得大叫一聲，使勁將大閘蟹甩開。

右手食指中間出現一點鮮紅，赫然是被夾破表皮。

米贇吸了一口涼氣，將手指放到口中用唾液消毒止痛。

過了一會兒，食指不再出血，他纏上一塊紗布，繼續刷螃蟹。

……

一段時間過去，米贇刷乾淨所有的螃蟹。

起鍋燒水，大火燒開，米贇放上一個大的蒸籠，將螃蟹肚子朝上全部擺上蒸籠。

蓋上蓋子蒸了大概一刻鐘左右，螃蟹蒸好。

米贇取出螃蟹。

擰蟹腳、掰蟹臍、開蟹頭、除蟹胃、摘蟹心、除蟹腮、刮蟹黃、剪蟹身、挑蟹肉、擠蟹腿。