第78章 炙烤刺身與涮牛肉（2/2）

不過這點朱信沒有看錯，他的腸胃，在最近幾年，的確有些退化。沒有以前那麼好，喝多了，或者生冷的東西吃多了，就會不舒服。

人到底是老了，不服不行。平時吃飯，也是儘量不要吃比較刺激的菜餚。今晚來赴宴，其實也擔心朱信不知道。可不知道又能怎麼樣，既然答應過來赴宴，那麼上什麼吃什麼唄。

實在不能吃，稍微下一次筷子，意思意思也就算了。

「用的是裡脊？」陸康吃出來了，到底這玩意估計也沒少吃。

「還真不是，就小黃瓜條。」朱信回了句，「這頭牛品質挺不錯，小黃瓜條生吃其實問題也不大，不過略微炙烤，不會壞了腸胃。」

畢竟不是誰都適合吃生肉，朱信以前就有一個同學，和他一起吃烤肉。性子急，肉烤了七八分熟就吃了。可那時候的烤肉，哪個不是凍肉？

每次去吃烤肉，晚上那位都拉稀跑肚的，偏偏還每次都想去吃自助烤肉，也是沒轍。

陸康今年六十八，老爺子那腸胃就別折騰了，免得出了問題，自己還要負責。

肉是真的好肉，可小黃瓜條就那麼一點點，一斤不到，每人就兩塊，多了沒有。也不敢多給，天知道吃多了，陸康受不受得了。

也就是開胃菜的級別，沒必要吃那麼多，嘗個味道，醒醒胃就好。

一點點的來，第二道便是上腦，也就是牛後頸那個地方。切開涮一涮，卻是在他準備的高湯裡面涮的，好了之後端上來，每人三塊，外加一小碟花生芝麻醬，或者說是二八醬。

為什麼是二八，芝麻和花生的比例是20%和80%，按照這個比例調配的。

「水煮肉？」陸康有些詫異，這個有些簡單了。

「涮牛肉，牛上腦！」朱信就笑笑，不多解釋。

陸康不以為然，這玩意有些低端了。索性加起來一塊，也不蘸醬，放入口中，一口咬下去，肥瘦相間，咬下去的瞬間那湯汁仿佛從肉裡面爆出來。

水牛肉味道的確沒有黃牛肉那麼濃郁，不過它容易入味。味道不突出，所以就具有包容性，能夠適合各種烹調方法。換了黃牛肉，管你怎麼烹調，這牛的味道是最突出的。

可一般來說，吃全牛宴，可不是吃牛肉吃個過癮麼？你牛肉的味道不突出，差評啊！

按說應該是這樣才對，可這涮牛肉裡面，水牛肉的牛肉味，卻是特別凸顯。應該是說是湯汁裡面的鮮味，很好的把牛肉原本的味道給凸顯了出來。

看起來平平無奇，這湯汁才是另有乾坤！再加上一些二八醬，更是相得益彰。結果回過神來——沒了！

「怎麼就沒了？」陸康有些懊惱，吃得不夠啊！

「有，多少都有！」朱信大笑，第三道菜已經端了上來，三五片的，也看不出是哪裡的肉，隱約看出一些花椒和辣椒。

「這是什麼肉？」陸康問了句，辣椒無所謂，吃了兩道寡淡的，正想吃點味道大點的。