第83章 所有拼圖完成（1/2）

講道理，用菜葉代替麵皮包的包子，還能算是包子嗎？與其說是包子，還不如說是菜包還比較貼切……當然也不可能用手抓，只能用筷子夾。

整個包子，大概是用四到五片大白菜的葉子包裹而成，顯然提前焯過水，並且控干。之後才加入肉餡進行蒸煮。為了避免散開，估計還要用紗布，將其包裹起來。

夾起來，才發現這幾張葉子互相嵌合在一起，形態還算穩定。用筷子夾穩，然後一口咬下去，口感當然也不是麵粉的蓬鬆，而是蔬菜的甘甜。

菜葉裡面都是水分，不僅僅是水蒸氣帶起來的，還有肉餡的湯汁也滲了進去。

一口咬下去，滿口都是湯汁，下意識吸溜一下，仿佛湯包一樣，青菜的甘甜帶著牛肉的香味，香甜的同時又不會覺得膩。

說真的，宴席已經到了最後，若是繼續油膩膩的，估計真的頂不住。

湯汁吸得差不多，然後一口咬下去，首先是脆噗噗的青菜，然後是什麼東西突然在口中化開，居然是粉絲，而且還是吸滿了牛肉湯的粉絲。

之後才是肉餡，口感非常的柔和，沒有那種很膩的感覺。這肉幾乎都是瘦肉，偏偏很軟，不會很柴的感覺。

「非常精彩的味道！」陸康此刻必須承認，這或許不是傳統意義上的包子，但的確是一個非常出色的牛肉包子。

其實朱信覺得，也沒必要那麼嚴格。就說後世的月餅，傳統皮的膩味了，什麼酥皮，餅皮，水晶和冰淇淋的都給弄出來。酥皮還好，其他的根本已經脫離了『酥』的概念，虧它還好意思能用『月餅』這個稱呼。

既然嚴重脫離月餅本質的東西，都能稱之為月餅。那麼對於朱信來說，用白菜做皮的牛肉包子，當然也是包子！

菜葉互相嵌合，所以用筷子夾著的情況下，就算咬了一口，也不會散開。到底是吸收了足夠的水分，菜葉很好的貼合在餡料上面，這也是一個原因。

湯包不是講究『皮薄湯多』嗎？現在就用菜葉來當外皮，這樣更薄了吧？同時經過粉絲和菜葉的雙重吸收，湯汁幾乎沒有浪費，完整的被吸收進去。

還不需要用吸管先吸出來，咬下去的同時才會在菜葉和粉絲裡面滲出來，一邊吃一邊喝，那是普通湯包所沒有的食感。肉汁也會讓餡料和外皮不會幹，咀嚼起來水潤水潤的。

至於這個包子的靈感，那就是暴露年齡系列。曾經熱播的《大長今》韓劇，裡面的主角長今，在考試的時候，要做饅頭（後來才知道其實應該是餃子），分配給她的麵粉，給跟班的小宮女偷用了，只能用白菜葉來當外皮。

朱信做的這個，就是在那個基礎上，改良出來的品種。不僅加入了粉絲，同時還把碎豆腐給加了進去。豆腐不僅同樣能吸收湯汁，同時還能讓口感更潤滑，還能消除肉的膩味。

牛肉醃製過，按說需要一個時辰左右，不過『廚房掌控』這個技能就是那麼厲害。

還有一點，大家其實沒有發現的是，從宴會開始到現在，已經兩個多時辰了。

吃吃喝喝聊聊天，誰都沒有發現，時間居然已經在不知不覺間過去了那麼多。

十多年的烹飪經驗，朱信那麼多年也不是白過的。要說對廚房的掌控性，那是實打實的，技能最多也只是輔助而已。兩個時辰，四個小時，再加上技能縮短一些等待時間，硬生生讓賓客從頭吃到最後，甚至連他們邊吃邊聊的情況也考慮了進去。

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