第33章 宴席菜品（上）（1/2）

如何烹飪一道，擁有電腦配件效果的菜餚？朱信覺得，首先要從菜餚這個框框跳出來。

比如說哪怕一顆子彈，它都是由好幾個部分組成。結構比較簡單，因為它的用途也很單一，說到底就是『射』出去。

朱信原本的小套餐，貫徹的就是這個理念。米飯或饅頭是面板，用於裝載各種零部件，因為它能兼容各種零部件；然後是肉食，裡面含有肌苷酸；然後是蔬菜，最好是富含穀氨酸的蔬菜；同時魚按說也是肌苷酸，不過因為味道不同，可以很好與肉食兼容。

最後還有一個緩和劑，肌苷酸和穀氨酸達到一定程度，身體會起到保護反應，把過多強烈的反應壓制住，或宣洩出去，所以需要一個緩和劑，延緩大腦的反應。

「第一道菜，小吃四品！」孫開作為司儀，一邊吩咐後廚上菜，一邊宣布。

每人茶一道，另外就一個小吃拼盤，裡面四道小吃，所以叫小吃四品。

這年頭已經有炒茶，當然也有綠茶紅茶和烏龍茶，品種沒有後世那麼全，不過來到這歷陽，祁門紅茶怎麼都得弄點，雖然這時代似乎不叫這名字，但茶就是這個茶。

不會太濃，畢竟後續還有那麼多道菜，那麼濃的茶，也不舒服。

「啊！我記得這種茶，在黔縣那邊的！」孫策喝了一口，「之前在舅舅那喝過！」

這時代祁門縣，在丹陽郡黔縣一帶。茶葉在那邊被發現並且流行起來，已經六百多年。原本也叫黔茶，秦統天下，受『黔首』這詞影響，改名『黃山茶』，畢竟距離黃山也近。

茶湯甘美香醇，在口中齒頰留香，做成奶茶尤為極品。開胃茶，沒有泡得很濃，算是提前暖胃，順便清潔一下口腔，用茶水清潔口腔的記載，也是古來有之。

四道小吃，綠豆糕，五香花生，醃黃瓜，涼拌海帶。

綠豆糕豆味足，清甜可口又不會膩；五香花生香濃酥脆，回味無窮；醃黃瓜不必說，清甜酸爽，齒頰留香；涼拌海帶，清爽中帶著鮮辣，鮮是海帶裡面的穀氨酸，辣是小米辣。

量不大，就一兩口，感覺還沒有吃過癮，就沒了……想喝茶，這茶水也是兩三口的程度，大口點一口沒了，總覺得是意猶未盡。

還想要抱怨，沒想到孫河看到他們快吃完，立刻吩咐把前湯端上，也沒法抱怨什麼了。

呂范看了看朱信，後者很隨意的等著湯水端上來，並且在一名火頭軍的幫助下，給每個人都盛了一碗。感覺依然不多，比茶水多一些，大概可以夠個三五口。

大口依然是一口可以喝光，然後漱漱口，差不多就沒了……

「不是故意的？」呂范覺得朱信是在故意折騰她們，但現在看來並不是。

「宴席菜餚里，開胃小吃，只是讓味蕾調動起來，酸甜苦辣咸，稍微適應一下。量不能多，否則串味。也不能少，否則沒感覺。」朱信見狀，稍微解釋起來。

頓了頓，繼續說道：「換了平時，湯也是套餐的組成，份量可以大一些。可在宴席裡面，前湯起到的是開胃的作用，不能過油，味道不能過濃，量不適合太大！」

「你懂得的還真不少啊！」呂范調侃道。

「不管如何，我都是一個專業是廚師！」朱信隨口回了句。

「湯是什麼湯？」孫河更好奇，畢竟一點湯渣都沒有，看不出是什麼湯。而且很清澈，湯麵上完全沒有油水。

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