第621章 淞南市好像真的要崛起了3（2/2）
裹著一層薄薄的米漿皮，透著內里淡淡的琥珀色，像一顆顆藏著湯汁的珍珠，輕輕晃動，還能看到裡面的液體微微流動。
「這是……」
向建業眉頭微挑，眼裡滿是好奇，拿起小勺，小心翼翼地戳向其中一顆小珠子。
小珠子被戳破，噗呲一聲，清脆又細微。
米漿皮瞬間被戳破，裡面包裹的高湯凍瞬間融化，清亮的湯汁順著米飯緩緩流淌，帶著濃郁的雞鮮與筍香，瞬間漫開。
和原本的雞絲鮮筍湯飯融合在一起，香氣陡然變得醇厚綿長，比剛才單純的米香、雞香更添了幾分層次。
這…
這是設計？
向建業驚呆了，旁邊的不少人直勾勾盯著鍋里的湯，看著那些小珠子，只覺得似曾相識。
想了半晌才有人想起來：「這……這不是之前小許老闆便當里用過的分子料理的爆珠嗎？」
…
直播間的人驚呆了。
【我靠！這個珠子不是景區之前小許老師便當盒裡的那個珠子嗎？】
【陳老廚師這次竟然搞創新了，驚呆我了。】
【陳老廚竟然有朝一日還會創新，我記得他以前那是連吃別人的菜，都不願意吃的。】
【不是不願意吃，我記得他是說不想自己菜的味道，被別人同樣的菜給影響…】
許舟在看到眼前這個小珠子的時候，心底也有些吃驚。
「嗯，我嘗嘗。」
他舀起一勺裹著湯汁的米飯，送入口中。
高湯是鮮醇的，在爆珠沒有戳開的時候，整個湯汁是清爽淡雅的味道。
能喝出來陳顯軍現在在湯底上下了功夫。
「這個湯底是下了功夫的。」
「這個爆珠看起來不是用分子料理的形式做的？」
因為之前許舟自己做過分子料理，很清楚這個爆珠在弄出來的時候是什麼樣子。
所以眼前的這個爆珠，顯然不一樣，拿起一個吃了一口。
爆珠的高湯是溫熱的，應該是高湯凍化開的，而外邊的皮是用米漿製作的，吃起來還有一股米漿的香甜味道。
「這個是用高湯凍做的？」
…
「對。」
陳顯軍站在一旁，老臉上還有些不好意思。
朝著鏡頭鞠了個躬。
「對不起大家，這個我必須要跟大家誠實的說，這道菜的靈感是來源於許舟老師的便當。」
「前些天，我的孫兒陳樂樂帶我去了銀杉霧海，我吃到了銀杉霧海景區專供的便當。」
「那裡邊的爆珠…當然了，我用分子料理肯定是做不出來的。」
「所以我換了別的方式。」
【含小許量還在持續上升，竟然又是跟小許有關，小許老師還是太權威了。】
【這個爆珠確實啊，之前景區的時候我也吃過。】
…
許舟拿起小勺，也戳破一顆湯珠，看著高湯緩緩浸潤米飯，舀起一勺品嘗。
入口的瞬間，這個湯汁的層次看讓他都忍不住點了點頭。
米飯吸飽了高湯的鮮，雞絲滑嫩不柴，鮮筍脆嫩爽口，在戳破了高湯珠的時候，整個高湯珠里的湯汁已經完全和旁邊的澄澈清湯融合在一起。
整個是白色的濃郁豬骨膠質高湯，在摻雜進去之後，一下彌補了肉湯的厚重度。
兩種湯混合得非常好。
那種完全燉得軟爛的膠質，讓整個湯喝起來都多了一點肉香味。
「這個湯選得還不錯。」
在吃的時候，舀上一口雞肉絲，混著口湯，非常滿足。
整個顏色看起來也很漂亮。
一開始是澄澈的雞湯。
把爆珠弄開之後，白色的醇厚豬骨湯散開，點綴著原本湯汁里的枸杞，看起來十分健康。
喝下去的時候，更是有一種養生舒適的感覺。
…
旁邊的向建業也點了點頭，眼神里浮現了幾絲讚許：「這個……其實很符合這個主題。」
「喝起來的時候，有一種溫馨的感覺，整個湯醇厚濃郁，兩種湯搭配得很好。」
「沒有多餘的調料，全靠食材本味碰撞，既保留了湯泡飯的家常底色，又有讓人眼前一亮的創意，口感和味道都十分不錯。」
他慢慢咀嚼，放下小勺，臉上露出了肯定的笑容，拿起了旁邊的爆燈推薦牌子。
「這道菜分量也不多，我覺得很不錯。」
大家的目光看向許舟。
【小許老師會不會給第二個爆燈？現在小許才挑選了一個爆燈吧？】
【我已經把小許老師推薦以上的菜全部記下來了，到時候我就順著小許嚴選來吃。】
【我以為就我一個人記，你們都記啊？】
…
直播間的人很多。
大家都很好奇許舟到底今天會給出幾個爆燈。
很快。
許舟猶豫了一下，在推薦的牌子上停頓了片刻，手伸向那邊的爆燈推薦：「嗯，爆燈推薦吧。」
「這道菜其實不是贏在創意，而是味道上。」
他又喝了一口這個湯。
眼前的湯汁雖然並不是每一個細節都能做到完美，但是喝起來的時候，莫名就有一種仿佛回到了小時候喝家裡人柴火灶燉湯的那種溫馨感。
能感受到廚師在努力的製作每一個步驟，儘管部分地方會粗糙，但是用料，整個時間，都花了很多心思。
這種認真的感覺，也通過湯傳遞了出來。
「這是廚心。」
許舟肯定的看著這個湯：「所以我給出爆燈推薦。」
目前，其實自己只是在兩個人身上看到了廚心。
一個就是江文。
一個就是陳老爺子。
江文倒是有一種找回了初心的放鬆感覺，做菜的時候，總能讓人感受到愉悅和放鬆。
另一個就是陳老爺子。
倔強、執著、做了幾十年的湯，雖然不是每一個步驟都做到了完美無缺，但卻反而有種返璞歸真的感覺。
…
這一次的市井煙火主題賽吃持續到了晚上，許舟就有些頂不住要回去睡覺了。
看著還剩下兩百來個選手，節目組也只能中場休息。
上半場也終於結束。
這一次上半場。
西京市的名廚上榜的，不是鍾遠，不是付玉，也不是蔣大民，反而是謝明華。
整個票數榜上，許舟一個人獨占四百萬票，這還只是一整天大家投出來的票。
因為免費票數只有十票，想要多投就得看GG，經過了小半天，就許舟的票數漲得飛快，直接斷層。
剩下的排在第二的就是謝明華。
而排在第三的則是陳顯軍。
排在第四的是姜明珠的九轉大腸。
雖然後半場還有不少淞南市本地厲害的店還沒出來，但是就光上半場這琳琅滿目的菜，大家誰看了都得說一句…
淞南市真的站起來了！
…
在結束了之後。
忽然有個話題上了熱搜。
#許舟嚴選菜譜名單
(本章完)