第594章 西京市廚師全失敗（1/2）
西京市的不少新的名廚心底都蠢蠢欲動。
乾脆就弄了一個群視頻，準備大家一起研究一下這個魚肉麵。
參加的人都是近十年來西京市的名廚。
整個群里的人也不多，一共也就二十來個人。
每年名廚的名額都是兩到三人。
付玉看著他們都參加，心底有些意外：「你們都打算製作這個魚肉麵嗎？」
視頻里的人一個接一個地接通了。
連餘江和余水都參加了。
…
餘江和余水正在找一個地方嘗試一下這個魚肉麵。
兩人看著視頻里其他人都準備嘗試時，已經開始把鲶魚都買了回來。
「我們已經要開始做了，你們也快點，看看我們十幾個人里，到底誰能成功的做出這個魚肉麵條。」
「看起來漫畫裡的這個做法倒是很簡單。」
需要的材料只是一些蛋清。
還有蒸發掉酒精的酒水。
以及鲶魚的魚肉。
打視頻的十幾個人里，有一半都會參加這個聯賽。
不少人心底的好勝心也上來了。
「我們西京市本地舉辦的比賽，我記得連小水都沒選上，把名額給了許舟吧？」
說話的是蔣大民，他同樣也參加這個比賽，但是他心態倒是十分好。
「你們今天怎麼都想著做這個魚肉麵了？」
「被刺激到了？」
「想找回面子？」
這群人以往連聚會都沒這麼積極。
…
雞冠頭路城已經在超市里挑選鲶魚了，聽到蔣大民這調侃的話，嘿嘿一笑。
「我可沒有。」
「小許老師的升龍餃子和國士無雙面那我都是全程圍觀的，而且…」
「我連付哥的水平都不如，我就是純粹好奇，這魚肉麵到底會不會入口即化。」
漫畫裡描述得好像是很好吃的樣子。
入口即化的細膩魚肉，又有著麥香的底味，雖然沒什麼嚼勁，但是順滑又好入口，輕輕一抿，那魚肉香甜就化開在嘴裡。
這得多好吃啊！
路城光是一想，這口水都要流出來了。
忍不住咕嚕的吞咽了一口口水：「我可沒有付哥那麼大的志向，也沒付哥勤奮，我就是純粹饞了。」
看著這個漫畫的描述饞了。
…
其他十幾個近十年的西京市名廚，各有各的目的。
「哈哈，我就是純粹好奇，好奇這個魚肉麵製作出來到底會不會成為一鍋肉糜。」
「嗯，上次的餃子我還沒來得及嘗試。」
說話的是一個平時里比較懶散的西京市名廚鍾遠，平時也不怎麼在群里冒泡。
在西京市名氣比付玉還要大不少，算是西京市人氣最高的廚師之一。
他在西餐的私房菜館都是預定製度，隱私性非常好，屬於很難預約的私房菜館。
能預約上的也大部分都是名流。
看到連鍾遠都連上了視頻的時候，群里其他名廚顯然話多了起來。
「我靠，鍾大佬都來了，看來許舟的號召力夠強的啊。」
「鍾大佬很愛研究這些有難度的菜譜，前幾天的直播熱度這麼高，大佬應該看了。」
…
鍾遠話十分少，非常淡定的開始準備食材。
「許舟的直播嗎？我確實看了，前幾次我以為他只是跟十二御廚世家一樣，只是想用噱頭引起商業效應。」
「不過這幾次看來，好像並不是。」
鍾遠把食材給挑選好了之後，看著大家基本上都挑選好了食材，付玉更是已經萬分認真勤奮的開始一幀一幀的看漫畫時，笑了一下。
「那今天我們就看看吧，看看今天到底誰能夠把這個魚肉麵給還原出來。」
大家一下興致滿滿，都開始認真的製作了起來。
…
付玉是十幾個人里最認真的，完全是沉浸在了麵條的製作里。
剔乾淨魚肉。
把魚肉打成肉糜。
魚肉糜攪打上勁，要把魚肉里的粘性給打出來，這樣的話，才不會散。
每一個步驟，他都是提起了十二分的精神，小心翼翼的把雞蛋清分離出來，跟魚肉糜混在一起。
整個是一團完全黏糊的白色糊狀物。
在把白色糊狀物用布包裹住，然後在布上扎幾個洞的時候，付玉有片刻遲疑。
需要用這麼古老的法子嗎？
算了。
還是按照漫畫裡做吧。
他小心翼翼的把魚肉糜往外擠，帶著希冀。
期待著順滑的魚肉麵條從小洞裡擠出來。
可是…
看著那擠出來的幾坨…
付玉有點傻眼。
…
自己製作起來，完全不是這麼一回事。
整個魚肉糜雖然粘稠，但是在被布包包裹住了之後，擠出來的麵條稀稀拉拉，一小條一小條的往水裡躥。
什麼順滑。
什麼一整條麵條，完全沒有！
「不行。」
「這個布洞的空隙不均勻，這樣的方法，還是得用專業工具。」
「如果不用專業工具的話，這個擠出來的肯定會是不成條的。」
付玉看著那水裡一坨又一坨完全不成面的魚肉糜，無奈。
其他的人也同樣搖頭。
「對。」
「失敗。」
「用漫畫裡的這個法子肯定不行，還是得換法子。」
其他人也基本上沒有一個成功的。
…
付玉還是掏出來一個壓面機，把壓面機里換成了圓孔的模具。
在把魚肉糜放進去之後，在第二次倒是出來了魚肉麵條。
「嗯，用裱花袋的話，也能勉強成功。」
在付玉成功了之後，鍾遠也用裱花袋給做了出來，只是麵條還是有些粗細不均勻。
他幾乎是小心翼翼的把清水倒掉，然後在把魚肉高湯給煮好，把魚肉麵放到高湯里煮。
可一煮…
整個魚肉的麵條開始吸水膨脹，粗大又散碎，看起來跟隨時要散架一般。
「……」
鍾遠試圖把它從鍋里撈出來，但是整個麵條非常軟，只是輕微用筷子一夾起，就立馬碎了。
看著眼前這一鍋狼狽不堪、孔隙粗大、吸水膨脹幾乎要散開的魚肉麵條，鍾遠嘴角一抽。
果然。
他就說，這個漫畫裡純魚肉的法子肯定行不通。
…
可一想到動漫里的畫面，鍾遠還是問了一下其他人。
「你們的怎麼樣？」
他表情有些無奈：「我的失敗了，整個麵條吸水膨脹，煮出來根本不能吃。」
勉強有個麵條的形狀，但是完全不成面。
更別提輕輕一抿，順滑的麵條在嘴裡化開的感受了。
擱這做夢呢？
順滑？
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