第294章 大家的脫胎換骨（2/2）

「就感覺…」

喝到的人形容不出來，但是旁邊有人能形容出來：「是不是感覺很和諧？」

和諧這個詞一出來，那邊的人立馬眼睛一亮，點頭：「對！很和諧！」

看著張萬秋這邊差不多了。

許舟又去到了別的攤位。

…

逛到劉念念攤位的時候，雖然她依舊還是上次的餛飩麵，但是一眼看去，清湯的湯汁似乎變得濃郁了些。

「茶湯？」

許舟看了一眼，在看到這又清澈又帶著些鮮美味道的湯汁時，倒是有些驚訝。

看起來像是茶泡飯的做法。

喝了一口。

跟茶泡飯並不太相似，但是加了一些茶香味道，整個麵條清淡鮮美，完美的突出了餛飩的口感。

比上次吃到的時候也要好吃很多，就連這個餛飩包起來的手法都優化了許多。

一個個的指點過去。

大家或多或少的都進步了非常多，堪稱脫胎換骨。

不少人之前還在做黑暗料理的，這一次一看就下了苦功夫。

最讓許舟驚訝的是李森。

之前李森並不算太起眼，他每天跟在張萬秋身後，基本上都被張萬秋的光芒掩蓋。

他這一次的麵條卻是完全出乎意料，竟是一份精心擺盤的雞腿麵。

雞腿上裹了一個捲心菜菜葉，底下墊著的捲心菜絲經過炒制後，墊在底下製作成了鳥巢的模樣。

雞腿的油脂慢慢滲透進底下的捲心菜，而捲心菜看起來是脆甜半生的口感，整個湯汁是濃郁的金色。

在看到這個金色的時候，許舟有些納悶：「你們倆怎麼這麼喜歡金色？

「張萬秋也把湯汁弄成了金色，你也把湯汁弄成了金色。」

「師傅是金色。」

李森老老實實的回答，他有些緊張的扣著衣角，小心翼翼的看過來一眼，努力的大聲說出了自己的面構思。

「我……我本來是把三個鵪鶉蛋擺在鳥巢里，做成一個鳥巢面。」

「可是我覺得雞腿擺在裡邊，雞腿皮的油脂放在捲心菜絲上，捲心菜的甜味可以解除一些膩味。」

「所以就擺成了這個形狀。」

許舟看著眼前這碗賣相很好的面，仔細品嘗了一下湯汁。

湯汁的層次並不豐富。

這碗面並不像張萬秋一樣，設計了許多元的層次。

反而很簡單。

就是一個簡單的蔬菜昆布香菇以及蔬菜吊的高湯。

只是讓許舟意外的是，湯汁味道鮮靈，能感覺出來李森雖然只用了最簡單的食材，但是卻努力的調配出了他能達到的最大化的味道。

口感完成度都非常高。

簡約卻並不簡單。

…

香菇和海帶的鮮靈味道非常突出和諧，蔬菜用的是捲心菜，洋蔥，胡蘿蔔這幾樣菜。

雖然很少。

但是許舟只是嘗一口，卻能感覺到那個甜味恰到好處，不僅不搶味，反而很和諧。

「這個湯調了多少次？」

「八十八次。」

李森傻乎乎的笑了一下：「我知道我天賦沒張萬秋好，但是我想著只要我努力的嘗試，雖然這幾種材料很簡單不複雜，但是能味道和諧一點，應該也不會給師傅丟臉。」

「我跟在師傅身邊，主要也只學到了這幾樣食材，所以我也只能用這幾樣食材來做。」

不像張萬秋。

他什麼都敢嘗試。

可對他來說，他很怕看到許舟失望的眼神。

下意識的選擇了最安全的，最了解的食材。

幾乎全部都是許舟平時用過的食材，而昆布加香菇的高湯，也是許舟平日裡用過的。

都被李森看在眼裡。

這一次運用，他運用了自己熟悉的食材來製作了一道非常和諧的蔬菜昆布高湯。

「很不錯。」

許舟拍了一下李森的肩，眼神裡帶著鼓勵：「你這一碗湯非常好喝，有時候並不是複雜的才是優秀的，能用自己了解的食材，達到這個效果，也很優秀。」

哪怕是自己進化版的舌頭嘗出來，都沒有嘗出太大的問題。

如果說張萬秋是激進派。

那李森就是保守派。

兩人的性格倒是完全不同。

…

許舟又嘗了一口雞腿。

雞腿皮煎得焦香，雞肉柔軟多汁，處理得非常好。

吃了一口雞肉，甚至還能感覺到表皮里滲透交融的清甜的捲心菜絲的甜味。

恰到好處的味道。

一看就是下了功夫的。

「試了很多次？」

「嗯…」

李森有些不好意思：「我本來想用鴨腿，可是我不太會，小時候我很愛吃雞腿，對雞腿比較熟悉…」

「不錯。」

「流心蛋也是看著師傅做的。」

李森眼神裡帶著希冀，緊張的攥著衣角，完全就是一個等著老師評分的學生。

許舟最後又吃了口面。

麵條完全是自己教他的不會出錯的粗細。

恰到好處的標準粗細，配上合格的麵湯，整個一碗麵吃起來就像是有一定新意的標準答案。

等到吃完了李森的面。

最後目光看到了那邊的江文。

(本章完)