第166章 人和人之間的認知差距2（月票加更1（2/2）

不知道為什麼。

大雪覺得，他有可能真能創造奇蹟。

…

今天中午的午市做完了之後，等到下午兩三點，叮囑了一下張萬秋他們晚市別太累了之後，就跟著淞南市料理學院的人去了屠宰場。

屠宰場在市郊。

開車過去四十分鐘左右。

一到地方，走到門口就能看到裡邊的學生全部都在認真的熱火朝天的解剖牛。

甚至還在三三兩兩湊在一起。

「你這個拼得差不多了啊！」

「哈哈，小許老師的視頻都快被我看包漿了，我敢保證，那些肉現在我已經全部記在腦海里了！」

「你這是不是也太努力了？」

而進度最快的，赫然是李樂樂，是在姜明珠課程上坐在第一排那個戴著眼鏡的女學生。

她扶了扶眼鏡，優雅的戴著白色手套慢吞吞的拼牛肉，一邊拼，嘴裡還一邊念叨。

「不對，這塊肉的手感不對，拼錯了。」

「這應該是菲力部位，確實很明顯，老師說得對，看多了之後很快就能感覺出來。」

每個人的進度都很不錯，而他們在看到許舟的時候，全部都一臉驚喜的看了過來。

「老師！」

「許老師！」

天哪！

許老師來看她們了！

…

許舟看著她們這滿身血跡的樣子，走上前去。

「怎麼樣？」

「我來給你們檢查作業了，誰第一個來？」

在老師面前拼啊？

大家的眼神裡帶著幾絲猶豫，看著剛剛拼了一大半的牛肉，縮了一下腦袋。

唯獨只有李樂樂第一個舉手：「老師，我來。」

許舟看了她一眼，倒也認出來了她就是之前在姜明珠課上看自己漫畫的妹子。

「行，來吧。」

「嗯。」

李樂樂把剛剛拼好的肉塊全部打亂，然後一塊一塊仔細辨別過後，慢吞吞的逐漸拼成了一頭牛。

她先從最簡單的牛蹄子開始擺好，尾巴頭全部擺整齊後，才開始拼中間的。

先找到的是牛腩。

畢竟牛腩的一塊肉很明顯。

逐漸一塊一塊拼湊之後，一整頭牛的肉竟是逐漸的拼了回去，然後期待的看過來。

「老師。」

「我拼好了。」

…

許舟看了一眼，把肉眼和西冷換了個位置。

「嗯，九十分，但是肉眼和西冷擺放錯了位置。」

「回去之後自己多去感受肉眼和西冷兩種肉的細微差別，肉眼一般在第六胸椎到第十二和十三胸椎間，而西冷是在後腰脊部分，這兩種的確容易混淆。」

「沒關係，大致上已經合格了。」

聽到合格兩個字，李樂樂鬆了口氣，旁邊的人也一下眼睛亮了。

原來不用全部都拼對啊？錯一兩個也是沒事的？

這一下大家瞬間舉手，積極的開始考核。

許舟也認真的在旁邊看著他們考核，順便把他們考核的過程拍了下來。

…

大家拼得都很快。

第二個來的是張雅。

許舟看著她拼好的肉，嘆氣：「也是肉眼和西冷分不清，這兩個部位確實容易混淆，但是你們看多了就會知道肉眼更加肥厚，肉眼的口感也是油潤生香，脂香味明顯的。」

「九十分。」

「下一個。」

看得越來越快。

大部分分不清的地方都在兩到三處左右。

「大黃瓜條位於牛後腿外側，小黃瓜條在牛屁股上，混淆的部位自己回去多琢磨琢磨。」

「下一個。」

「你這個前腱跟後腱沒分清啊，牛前腱也叫三花腱，你們看一下肉里三條筋脈走向，就能知道是牛前腱還是牛後腱了！」

旁邊人好奇問：「老師，那牛後腱呢？」

「牛後腱叫五花腱，筋膜比前腱多，所以更適合長時間燉煮的方式。」

許舟走過去給他們切開看了一下，讓他們親眼看到了兩片肉放在一起的區別。

其實區別還是十分大的。

幾個學生瞬間懊惱的低下頭：「老師，我們記住了。」

簡單講了一下。

正準備繼續往下核驗的時候，姜院長才忽然來了電話。

小老頭來電話了？

應該是有事吧？

許舟嘀咕，姜院長這人沒事一般也不會打來電話。

「餵。」

「小舟啊！」

姜永華院長在許舟接電話的時候問了幾句：「你現在在跟學生在屠宰場？」

「對。」

許舟簡單聊了幾句：「他們都完成得差不多了。」

「嗯，這個你心裡有數就行。」

姜永華樂呵呵的，十分放心：「我主要是想跟你說一下，題目已經定下來了。」

(本章完)