第172章 或許可以重新投票1（1/2）

眯眯眼老師原本在看到許舟煎這個牛排煎得這麼隨意時，還沒有放在心上。

吃完一口。

感受到牛排的肉香味的瞬間，想法就不一樣了。

肉眼牛排被黃油煎出了油脂香。

牛排的肉非常軟。

一口吞下去，那牛肉汁水混合油脂的感覺就如同上好的瓊漿。

是恰到好處的溫度和恰到好處的柔軟，牛肉的肉汁混著油脂，牛肉中還帶著一絲絲甜味。

十分完美的處理手法。

再喝了口味增豆腐湯。

儘管味增的味道都差不多，可是只是喝了一口湯，就能感覺到許舟在用木魚花和海帶做高湯的時候，已然是十分嫻熟。

昆布的鮮味散發得淋漓盡致，配合著木魚花的雙層鮮香，整個湯鮮得有些發甜。

「比我想像中的要好吃啊。」

……

舀上一口湯，再配上一口切得方方正正，輕輕一咬就碎開在嘴裡柔嫩的豆腐，吞下去的時候，暖到了喉嚨里。

咸香中又帶著一絲醇厚，高湯的風味讓整個湯儘管只是快速湯品，卻並不簡單。

「好喝。」

眯眯眼老師忍不住驚嘆：「這道湯我沒教你，但是你自己竟然能做出這樣的水準，讓人驚嘆，你之前學過高湯的製作手法？」

「嗯，學過。」

許舟笑笑：「之前做變身雞蛋拌飯，以及茶泡飯的時候，高湯都用上了這樣的手法。」

之前也不是白學的啊。

做了這麼多次茶泡飯了。

那昆布的特性，以及一切自己早就摸得清清楚楚了，就像一個已經完全在自己面前被全部掌控的素材。

有種盡歸自己所用的隨心所欲的掌控感。

…

因為好奇這道菜的味道，做完之後，許舟自己又嘗了一下。

牛肉的品質非常好。

煎得焦香時，牛肉的油脂融化後裹緊了剩餘牛肉纖維，一點點的滲透。

不僅一口下去油潤生香，更是能嘗到牛肉本身的奶香。

而一百六十度產生的美拉德反應不僅讓牛肉肉脂濃郁，更是讓肉里出現了一絲焦香的甜味，是完美的畫龍點睛。

咬開了肉的時候，那油脂擠出來混入表面的焦甜味，又甜又香濃。

…

這價格應該不便宜啊。

這跟之前炸牛排的牛排吃起來像是同樣的材料。

入口即化，一絲絲的奶香味道是牛肉本身的味道，咬開仔細品嘗後，又肉香滿溢。

套餐簡單。

味道卻不簡單。

「這個牛排品質還不錯啊。」

「嗯，這道菜雖然是普通套餐，但是遠月度假村裡的每一道菜都是好吃的，用的牛肉食材最低也是4級以上。」

眯眯眼笑了笑：「這道菜是度假村里最便宜也是最快速用來招待客人的普通套餐。」

「如果把沙拉換成更精美的美食，再把鹽漬薑片換成的更精美的甜點的話，這道套餐能賣出更昂貴的價格。」

不過因為考慮到有些客人希望能更快吃到飯，所以才去掉了這些繁瑣的東西。

…

許舟一聽。

心思瞬間動了。

是可以兩道菜合成一道菜？

是啊。

如果沒記錯的話，後邊還有意式雞蛋沙拉，如果用來跟這個牛肉套餐一起賣的話，就不會占用自己店裡更多的名額。

「換個昂貴的沙拉，這個小食再加個舒芙蕾歐姆蛋甜點…」

「日後找到合適的，還能把米飯也升級一下。」

「那這道菜就能賣出好幾道菜迭加在一起的價格。」

許舟眼睛都亮了。

對面眯眯眼老師看到許舟這眼神，笑了一下：「看來，你有想法了。」

等到全部嘗完之後。

眯眯眼老師才終於開始說出了自己對這道菜的評價。

「高湯十分香醇，處理高湯的手法非常專業。」

他又再次吃了口牛肉，嘗到牛肉煎得肉香濃郁卻又柔軟的味道時，長舒了口氣。

「你對牛排的處理手法非常完美，煎牛排這道菜你也沒什麼要學的了，合格了。」

…

這道菜的學習時間很短。

許舟學完了到了備菜間的時候，也就看到了這個牛排套餐的價格。

價格竟然並不便宜。

【極星牛B4牛肉：來自極星舍自己人飼養的極星牛牛眼肉，該牛從小在極星舍後山散養，肉質極好。

水源充足，飼料含近江米糠和糯米甜酒，肉質細膩帶淡淡奶香…】

【食材價格：80/100g/需170g】

【極星昆布：在食戟之靈世界裡黃金漁場北部寒冷海域生長，葉片厚實如皮革，表面覆蓋著濃郁的……】

【價格：5元/10g/需15g】

【遠月度假村手磨豆腐：度假村員工手磨豆腐，每一道工序都是經過精心檢查，出品的每一塊豆腐都是滑嫩柔軟頂級風味。

豆腐選用的黃豆是北緯 35°黃金產區，遵循六道工序，泡豆、研磨、濾漿、煮漿、點鹵、壓制……】

【食材價格：16/100g】

【極星布雷絲雞雞蛋：由雞中之王布雷絲雞的雞蛋……】

【食材價格：28/一個】

【其餘食材：米、蔬菜，雞蛋。

【食材總價格：145元】

【建議定價：203】

「……」

許舟看到這個定價的時候，十分震驚。

原本以為這道菜是道便宜菜，可沒想到…

但是想到這是遠月度假村裡的菜，這個定價倒是也的確合邏輯。

看來。

想走量的菜的話，只能是雞蛋料理了。

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