第121章 全都想要（1/2）

整個香味盤旋著在整個會場瀰漫開來。

A5頂級食材霸道香味直往人鼻子裡鑽。

學生們不由自主地都站了起來，記者抱著鏡頭的手都開始抖。

原本坐在評委席的羅非早就跑了過來，眼神里滿是驚喜的一邊嗅了嗅，一邊評價。

「完美的香味！」

「不僅有焦香，還有糖化反應後留在表面的糖化的甜香！我還聞到了堅果香味…」

他深深的吸了一下，然後就迷戀的盯著那塊肉，眼神里滿是狂熱：「太完美了！烤得太完美了！」

「這塊肉裡邊的顏色是櫻桃紅色，可外邊的表皮脆又薄，不僅非常好看，而且還鎖住了牛肉的水分！」

「跟之前的那個果膠殼完全不一樣！這個不僅漂亮，而且還為牛肉增添了風味！」

怪不得淞南大學非要讓許舟來當特招老師。

就這個對溫度的控制力。

這絕對是天才級別的！

…

儘管旁邊滿是讚美聲。

但是許舟依舊不緊不慢的做著自己的料理。

耳邊卻響起了當時在第三料理室學這道菜時候的核心技巧。

一百到一百二十度的時候，脂肪開始融化，油潤的口感逐漸形成，油脂往肉里滲透。

一百五十度到一百八十度，脂肪的分解產生獨特的香氣。

許舟盯著眼前的肉，用鐵簽扎進了肉里，然後平靜的開始用嘴唇感受鐵簽的溫度，嘴裡重複著當時肉魅說的那句話。

「而這道菜的精妙之處就是，不僅要保持表皮輕薄的殼，還要保持內里的溫度。」

在所有人的目光中，他眼神里放出光芒：「六十五度！完美！」

眼前的一塊肉，已經到達了最完美的溫度。

裡邊的油脂肉汁將達到最完美的融合狀態。

…

烤製成了完美模樣之後，許舟開始飛快的展現自己的刀工。

牛肉被迅速的片好，每一片牛肉肉片都如同花瓣模樣，被擺放成了三朵花放在三個碟子裡。

一朵紅色的如盛放的花一般的菜就徹底出爐。

焦褐色的邊緣，櫻桃紅的肉，被烤製得油脂香瀰漫，油光水滑的肉片看著極為好看。

旁邊的人都看呆了。

淞北料理學院的人聞到這個香味的時候，只覺得腿都有點軟。

儘管他們還是學生，但是光是聞這個味道，看著那個顏色，都知道哪道菜厲害。

這道烤肉簡直是降維打擊啊！

這根本就不是一個水平線上的東西。

雖然兩者都是脆殼。

但是許舟的那道菜的脆殼顯然是有獨特風味，是跟整道菜結合在一起的。

而他們這邊羅傑老師的脆殼，那只是為了漂亮而漂亮。

關鍵還不如許舟這個漂亮。

…

炒飯炒起來很快。

只是用牛油和黃油以及蒜蓉炒一下飯。

顛了幾下鍋，這個炒飯就已經做出來了。

「好了。」

「我的烤肉roti套餐已經做好了。」

三道菜呈上去的時候。

許舟給了每人一道烤肉，看到姜老爺子的時候，補了一句：「這裡恰好是一份，一份兩萬三千五百二。」

「你們自己商量A一下？」

送是不可能送的！

兩萬多塊錢啊！

要是每次比賽活動都得自己出材料，那自己不得窮死！

姜永華一聽，哭笑不得：「行，兩萬多，學校報銷是應該的。」

說完後，小心翼翼夾了一塊牛肉放到了嘴裡，然後他眼睛一下亮了。

羅非更是迫不及待一次夾了好幾片放到了嘴裡。

淞北學院的副校長吃了一片下肚之後，死死盯著這個肉片，完全不敢相信。

這是一個沒學過料理的人能做出來的味道？

這怎麼可能呢！

…

眾人原本在看到這個肉的時候，就已經猜到了應該很好吃。

可是出乎他們意料的是，竟然能好吃成這樣！

羅非瞪大了眼睛，餓虎撲食似的又塞了好幾塊肉在嘴裡。

享受般的閉著眼感受肉香的味道在唇內肆虐的感覺。

舌尖輕輕觸碰到肉表面的那一層被烤出了焦糖的美拉德反應的表殼。

比想像中的軟。

能感受到一絲絲的甜味和堅果味。

而在輕輕用牙齒咬開那一層殼的時候，整個裡邊肉片溫度恰好在六十五度。

殼一碎裂，汁水就如同洪水一般噴涌而出。

是脂肪完全滲透進了裡邊牛肉之後的肉汁混合油脂的濃郁味道，整個神經味覺細胞都仿佛在被爆發般的濃郁味道衝擊。

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