第138章 這許舟好像有點東西啊！（1/2）

塔克米看著眼前的許舟烹飪的這道菜，眼睛都瞪圓了。

整個鍋冒著熱氣。

裡邊的蝦蜷縮成一團，鍋里不僅冒著海鮮的香味，還有著葡萄酒的清香以及昆布的鮮甜香氣。

湊近仔細一聞。

又能聞到紅椒粉和洋蔥的刺鼻氣味。

「米粒的狀態很完美！」

塔克米用勺子輕輕把海鮮撥開，在看到米粒的狀態時，忍不住有些破防了。

…

只見眼前的這一鍋海鮮燴飯，雖然在處理海鮮和其他步驟上有一些小細節上的問題。

但是在最重要最精華核心的米飯的處理上，卻是百分之百的完美。

溫度控制得堪稱絕佳。

每一粒米的狀態都是一模一樣的，甚至呈現出了完美的金黃色澤。

完全沒有出現一邊黏糊一邊過於焦的狀態。

他輕輕的用勺子往底下一挖，舀了一口飯放在嘴裡。

在米飯入嘴的瞬間，塔克米表情都要龜裂了。

米飯不僅不黏糊，反而每一粒都粒粒分明，十分清爽，咬下去的時候卻又不硬，表層是恰到好處的軟。

牙齒咬開之後，到底層卻又能咬到那鍋巴的焦香味。

就算是干吃米飯，也是風味十足，好吃又鮮甜。

葡萄酒的酒精被揮發了之後，葡萄的甜味已經完全融入了米粒里。

高湯在蒸發了之後，蒸發了水份，可那昆布的鮮甜卻和海鮮往米飯底下滲透的鮮甜味道融合在一起，咸鮮交織。

鮮甜的味道留在了鍋里。

米粒卻又清爽極了。

還帶著一點藏紅花的藥香，就連這一味的藥香都融合得極好。

只是一口。

就足以看出許舟的功底。

…

塔克米不敢置信。

又黑著臉吃了一口蝦和魷魚圈，軟糯Q彈的蝦肉在配上一大勺的海鮮米飯的時候，一口下去柔軟的肉在嘴裡化開。

鮮甜的蝦一點也不腥，在配著一大口有點焦香味但又有著海鮮鮮甜的米飯時候，滿足得不可思議。

那一點點的藏紅花葯香味更是如同畫龍點睛。

咸、鮮、甜、焦香卻又金黃完美的鍋巴。

好吃！

這兩個食材也是恰到好處，一點也不柴，剛剛好的火候。

除了一點細節上的瑕疵，整道菜的火候堪稱完美。

「你這是第一次做這道菜？怎麼可能！！」

塔克米不敢置信：「你為什麼會知道這道菜的核心在於這層鍋巴？你不是沒學過這道菜嗎？」

「而且你竟然沒有選擇用雞肉和魚肉的高湯，選了昆布高湯？為什麼？」

可偏偏這點鮮甜的味道卻融合得極為完美。

又有了創新。

核心的點又完全的做到了。

忍不住又嘗了幾口。

那清爽的感覺就如同站在了海邊吹著海風，卻並不會黏糊的打濕衣服的甘爽感。

…

許舟看著他這吃驚的樣子，笑了笑。

「海鮮燴飯嘛，重點那當然是在飯了。」

「而且飯的配料這麼多，還要提前炒制出焦香味，連水也加的是高湯，那就證明這道菜重點風味基本上都在飯上了。」

這不是很容易分析出來嗎。

那邊的塔克米沉默片刻，只能長長嘆氣：「怪不得他們都誇你，你確實很厲害，甚至你掌控溫度的能力好像不比肉魅差了。」

這人學習能力這麼恐怖的嗎？

許舟笑了笑，指著那邊的香烤雜交鴨：「你該教我這道菜了。」

塔克米這樣的人簡直是好人啊！

學了一道菜還附贈一道菜。

這海鮮燴飯雖然是簡單版的，但是補全了之後不就可以到店裡賣了嗎？

如今的這個版本還是有些粗糙，應該還是達不到在店裡賣的水準的。

許舟琢磨著，等下次小紅毛來教菜的時候，讓他也來一起把這個菜譜完善完善。

…

正式開始學香烤雜交鴨的時候，塔克米也就沒有任何的藏私，還是認真的講解了起來。

他扭頭看過來。

「首先說一下我這道菜的醬料。」

「你知道什麼是鹽漬香魚子嗎？」

許舟一臉茫然：「什麼魚子？我只知道魚子醬。」

鹽漬香魚子是什麼東西？

那邊的塔克米一臉無語，臉上的表情就仿佛在說，手上功夫這麼厲害，理論功夫怎麼能薄弱成這樣？

沉默了一會，他還是默默的解釋：「鹽漬香魚子是用香魚的魚卵經鹽漬加工製成的。」

「哦。」

「……」

看著許舟依舊有些茫然的眼神，塔克米氣笑了：「你不要告訴我，你不知道香魚是什麼。」

許舟看著塔克米那攥著拳頭，眼皮直跳的樣子，有些尷尬的笑了笑。

「哈……」

「香魚啊，我只知道香芋。」

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