第575章 空中切麵條竟然是寫實1（2/2）

在吃飽了之後，許舟才回到了房間裡，準備開始學習國士無雙面。

雖然只是掛在自己店裡不到一天的時間，整個祈願值就已經漲了八千多。

【國士無雙千錘百鍊面菜譜祈願值：8650/10000（3）】

【菜譜可學習…】

【是否學習？】

「現在我的名氣這麼大了嗎？這祈願值的漲幅又漲了。」

許舟忍不住地感嘆。

之前還是七千多，現在已經八千多了。

儘管這八千多包含了漫畫的部分，也包含了掛到店鋪里之後，店鋪的自然搜索流量，和自己知名度帶來的流量瀏覽量部分。

也包含了老食客在看到漫畫時候漲的祈願值。

在自己一開始的時候，這部分的自然流量基本上等於零，主要靠的是大家吃到了之後，每吃上一份，漲的祈願值。

如今可就不一樣了。

日子果然是越來越好了！

…

許舟高興地點擊了確認。

然後再次睜開眼睛的時候，就到了一個陌生的後廚。

「……」

一抬頭，就看到了跟漫畫裡幾乎一模一樣的臉。

一個大光頭。

脖子上有一把雙刀。

光頭廚師眼神看過來，遲疑：「你想學我的千錘百鍊面？」

「對。」

許舟點了點頭：「特別是你用雙刀的手法，這個雙刀確實非常帥。」

小孩廚師好歹只是老老實實的用菜刀。

你都用上雙刀了。

有點東西。

「可以。」

光頭廚師語氣平靜：「如果你能學會的話，學就是。」

…

說完。

他二話不說，一句廢話都沒有就開始教了起來。

前邊的所有步驟都是差不多。

「這個湯頭是用牛骨、豬骨、雞骨熬出來的湯頭，需要把所有的營養物質都熬出來。」

「需要達到骨湯里熬出來一層油脂，一大鍋湯熬煮出五碗濃縮的麵湯！」

儘管他只是簡單的說了幾句，許舟就大概明白了。

「所以一大鍋湯，等到水份不斷蒸發了之後，油脂和鮮味物質完全高度濃縮，這樣的話，整個油脂能提供大量的能量。」

「醇厚的油脂才會有一種在吃湯的感覺，因為過分的粘稠，整個麵條和湯都已經完全融為了一體。」

「所以這個面需要高筋麵粉揉出來筋道的面…」

做起來有點麻煩啊。

許舟只是光一聽一大鍋熬出五碗，那這個光是熬湯都得費很大的勁。

三百碗的話，這不得熬六十鍋？

算了。

這個麵條今天就展示一次，下次就等以後幫廚多了，有人專門負責熬湯了才能做。

不過，這道菜應該挺好吃。

…

完全乳化過後的油脂，牛髓骨、雞皮油脂、豬骨里的骨膠原完全乳化在了湯汁里。

整個湯會變成香度極高，而膩度非常低，但是卻又粘稠鮮醇。

比蘑菇奶油濃湯還要更濃郁自然的味道。

蘑菇奶油濃湯是因為加了奶油，才有的香醇口味，而這個顯然是各種骨髓膠質完全融化的口感。

而這個麵筋結構緊密，用高筋麵粉製作的面，不會吸油，只會把湯汁精華吸到裡邊去。

讓人吃起來的時候就如同吃奶油蘑菇義大利面的口感更順滑，更濃郁的湯麵。

「懂了！」

許舟在燉湯這一方面早就已經駕輕就熟。

只是他說了兩句話，他就已經徹底明白了。

直接把材料放到鍋里開始了燉底湯。

…

在把底湯燉好，看到那比自己燉得還要完美濃郁，充斥著一層浮油，但是卻又完全不膩的完美狀態的濃縮香醇湯汁時，光頭廚師是懵逼的。

「你這……」

這麼快就學會了？

而且還學得很好。

整個底湯看起來和他製作的完全沒有任何差別，反而更鮮醇一些。

「怎麼了？」

許舟聞了聞，感受著香濃卻不膩味的湯汁時，遲疑：「哪裡不對？應該不會啊，我就是按照你說的這麼熬製的。」

「……」

哪裡不對？

哪裡都不對！

我就說了兩句話，你底湯就熬出來了？

整個湯汁粘稠濃郁，比奶油濃湯要順滑許多，沒有那麼粘稠，還是接近湯汁的口感，但是卻又更鮮醇。

所有的膠質和油脂全部乳化在湯里。

表面的那層浮油更是醇而不膩。

光是喝上一口，都覺得整個眉毛都鮮了。

當然了。

達到這樣的效果，許舟自然是用了內力的。

內力這麼好用，如今自己在做菜的時候，已經用習慣了。

每天用，每天都在增長。

…

看著許舟那一臉理直氣壯的表情，光頭廚師第一次哽住。

這是什麼妖孽？

「……」

他看著許舟半晌，把麵粉遞過去：「這個麵條，要很勁道。」

「如果你需要我示範的話，我可以給你示範一下。」

本來他只是想隨便敷衍一下的。

哪裡知道許舟竟然這麼聰明。

這一下，反而讓他不得勁了。

我這麵條都說得這麼籠統了，你該向我求助了吧？

可沒想到的是，許舟毫不猶豫：「知道！明白！」

光頭廚師：？？？？

我才說一句話，你就又知道了？

你知道什麼了？

我覺得我也沒說什麼啊！

…

半小時後。

光頭廚師看著那揉出來的完美光滑的麵團發呆。

「……」

「怎麼了？」

許舟疑惑地看了一眼麵團：「哪裡不對嗎？」

「沒有不對，完全正確。」

光頭廚師整個人都呆了：「可我只說了一句話，你就能領悟出來整個做法？」

這對嗎？

以前店裡的那些幫廚，在許舟的映襯下，那簡直都成了棒槌。

今天加更章晚一點。

可能凌晨。

(本章完)