第537章 黃金炒飯震驚眾人2（2/2）
「炒飯的蔥呢，儘量分三次放，第一次的蔥要使用蔥白部分。」
「下入新鮮的筍丁、花菇丁、雞肉丁、金華火腿丁、乾的淡水河蝦籽、把食材煸炒出香味…」
在炒出香味後，黃海民就加入了雞湯底，然後下了乾貝絲和海參丁。
放完還叮囑了一句：「蝦仁和青豆的話，火候未到，暫時不要放。」
…
等到裡邊的湯開始滾了之後，黃海民好像找到了自己自信的主場，開始驕傲地介紹。
「揚州炒飯呢，不僅是一道炒飯，還是一道菜，是飯菜的經典代表。」
「炒米飯的時候，每一粒米飯都要和鍋底接觸，產生鑊氣。」
「然後剛剛那一鍋湯，要多次緩慢投放進去，徹底讓米粒吸收鮮味。」
在說完之後，很快。
揚州炒飯就出爐了。
出爐的黃海民眼神里還帶著笑容：「這就是鮮味十足的揚州炒飯，這…」
話才剛落音，黃海民的笑容就維持不住了。
無他。
只因為許舟在旁邊看著他們的揚州炒飯後，好奇手癢的自己隨便炒了一盤。
炒出來的色澤擺在那裡，竟然比他的還要好看。
他的那一盤奼紫嫣紅，光是擺在那冒著熱氣的樣子，看起來就清爽又乾淨，又粒粒分明、鮮醇清淡。
「是這樣嗎？」
許舟把一盤炒飯近距離給鏡頭觀賞了一下，然後笑眯眯。
每一粒米都是精準的金包銀，粒粒飽滿吸收滿了鮮美的湯汁。
看起來不管是色澤還是各方面，都比他的部分要強。
而食材…
許舟自然是直接從備餐間裡買的食材在灶台底下取出來。
大家反正也看不到自己準備的灶台底下的食材箱裡有什麼。
…
許舟看著黃海民略帶錯愕的表情，還給大家說了一下能夠偷懶的地方。
「你們如果炒雞蛋不能直接這麼炒的話，其實還有一個法子，可以讓你們炒出好看的雞蛋絮。」
許舟說完之後親自演示了一下。
「雞蛋加一點水澱粉，攪和好了之後，放到鍋里去炸，勺子要一直在鍋里畫圈。」
說到畫圈的時候，解釋了一句：「這個是一個離心力的問題，大家應該都懂吧？」
等到雞蛋用這樣的方式炸出來之後，就是完全蛋酥了。
這樣的蛋絲如果用來炒飯的話，也是一種非常簡單的方法。
因為這反正也不是許舟自己公開的菜譜，所以也只是順帶講了一下。
然後拿起手裡那盤揚州炒飯吃了一下，一口吞咽下去，口齒生津。
所有海鮮混著雞湯底的鮮美已經完全融入了米粒之中。
因為雞湯海鮮底湯是緩慢地在炒飯過程加入的，那鮮美的味道滲透了每一粒的米飯。
混著蛋香吞咽下去時，只覺得每一口都鮮美醇厚，清淡鮮美。
是與黃金炒飯完全不同的味道。
像是菜飯，但是又比鮮美的湯泡飯更加的清爽，是純粹的炒飯卻做出來了鮮湯滾米飯的效果。
…
因為許舟這邊也做了一份。
大家忍不住的拿著兩樣開始對比。
【我感覺小許老闆這個比較好看，你看每一粒的米都吸了湯汁，但是裹著蛋衣，外邊還有著油膜，那豈不是四層？這得多好吃啊？】
【肯定小許老闆的好吃，小許老闆都還能給我們提出一個更簡單的做法，他能嗎？】
【你還別說！小許老闆說的這個蛋絲做法我等會就去嘗一下，我每次黃金炒飯都失敗在了這個雞蛋蛋酥上！】
所有的直播間彈幕全部在討論許舟。
原本已經緊繃的神經在此刻才終於斷了。
黃海民只覺得他自己專業的菜譜受到了質疑，在黃金炒飯時候受的憋屈也在此刻忍到了頂峰。
「小許老闆，雖然是聯合直播，但是這個時候是我的直播時間。」
「你這樣不太好吧？」
黃海民氣得鬍鬚都在抖。
那漲紅了臉的樣子，如同受了天大的委屈。
…
許舟看著對手氣炸了的樣子，一臉疑惑。
「咋了？」
「你出聲的時候，我沒出聲啊。」
「你這麼生氣做什麼？」
「？？？」
許舟說完還又端著揚州炒飯吃了一口，那濃郁的鮮味在嘴裡散開，咬開時，每一粒米里吸收的鮮美的湯汁被咬開釋放出來的瞬間，鮮得他忍不住長舒了口氣。
「呼……」
真是鮮啊。
所以這個炒飯的調料其實只需要在炒飯時候放一點點鹽就行，其他的所有的味道，都來自於鮮美湯汁的底味。
不管是醇厚的雞湯、還是乾貝絲的鮮咸交織的味道，都是各種食材提供的自然鮮醇底味。
底湯的精華融入了米飯，底湯本身才是那最關鍵的調味品。
想到這裡。
聽到對面黃海民一直沒說話，許舟又說了一句：「噢，這道菜的核心在於鮮醇清淡，你們炒的時候，可別傻乎乎的放一大堆調料進去。」
「像剛剛他們那樣加蚝油和味精其實是不需要的。」
「這道菜想做得好，底湯就得做得好。」
「你們學的時候，建議你們先把遊學的那部分湯的線上視頻看完。」
…
說完之後，看著黃海民瞪著自己，許舟把盤子一放。
「咋了？」
「你這邊做錯了啊，那我當然要跟大家說啊！」
黃海民氣得肺都要炸了。
做錯了？
黃金炒飯確實你權威！
可揚州炒飯不同！他們可是權威！
他們怎麼會有錯！
可許舟卻沒有給他們多辯駁的機會，看著時間也差不多了，呲牙一笑：「大家這次直播就到這裡吧，我先斷開聯合直播了。」
「等會你們想看的話，單獨給你們直播吧。」
中華小當家的菜就有一個特色。
哪怕你直播了，也不一定學得會。
那可都是靠的頂級基本功。
後邊的不少菜甚至是靠內力。
這誰能做得出來？
所以許舟看著那邊掌控攝像機的攝像師：「你就隨便拍一拍吧，就現場氣氛，大家吃的味道什麼的。」
「自由發揮就行。」
「好！」
攝像師點頭，屁顛屁顛的抱著他的攝像機開始滿場亂轉了起來。
…
可另一邊。
被斷開了連結後，黃海民氣得整個手都在抖，臉色鐵青。
直播間裡有不少人在看到這一幕的時候，全都是幸災樂禍。
【這麼生氣啊？為什麼這麼生氣？】
【還能為什麼？被砸場子了唄？兩道菜都不如許舟，而且另一道菜人許舟還是第一次做，就能立馬抓住重點，這就是天才啊！】
【這有什麼好生氣的，許舟的那一份確實更好吃啊，看起來就好吃！】
【格局大一點，承認小許老闆強，有那麼難嗎？】
旁邊的幫廚小心翼翼的指了指這個揚州炒飯。
「主廚，這還試吃嗎？」
「……」
他完全忘記了還在直播的事，氣得渾身發抖：「吃什麼吃！直播都結束了！」
「該死的！」
一肚子的火想發，可是在看到鏡頭還在直播的時候，也只能憋屈憤怒的強壓下去：「今天的直播就到這裡，大家有什麼事可以發我郵箱。」
說完之後，就關了直播。
…
關了直播後，黃海民心底還是生氣不已，直接把今天的事給王宗元發了條消息。
【黃海民：王總，集團是打算放棄下酒菜這一部分了？我們現在都要被許舟騎在頭上了，咱們家的菜譜總不能只有京城店有好菜吧？】
【黃海民：王總，許舟這次聯合直播的黃金炒飯和揚州炒飯都能看出他的水準，他應該是真的會中華料理！】
而許舟不只是說說而已。
黃海民心底不甘心。
【黃海民：三次了，如果我們不上一點硬菜，真的會被大家認為不如許舟！】
看到這一次直播的情況，王宗元才終於從釀酒這部分中，分了一絲絲眼神過來。
【王宗元：行。】
【王宗元：我會從傳承菜中找幾道菜出來，我們換新的下酒菜。】
…
而另一邊的許舟已經開始在上邊的灶台區域開始炒飯。
今天自己只有普通版和至尊版的黃金炒飯，以及至尊版的魔幻麻婆豆腐需要做。
其他的菜都已經分給了其他的幫廚。
許舟看了底下自己的食客一眼：「想要排隊吃黃金炒飯的，可以過來了，另外如果抽獎抽中至尊麻婆豆腐的，也可以來我這排隊！」
一聽到黃金炒飯可以排隊了。
原本不少人已經點了一舟居酒屋的菜吃上了，一聽到這話，立馬起來排隊。
整個舞台前邊排成了一長列。
每個人臉上都帶著興奮激動。
「我要一份普通版的黃金炒飯！」
「我也要一份！」
「這個黃金炒飯剛剛我就想吃了！我用黃金炒飯拌隔壁的燉牛肉吃，這得多爽啊！」
光是想想，都渾身舒爽。
…
許舟看著這麼多人排隊，也就一整個鐵鍋開始炒了起來。
原本滿場亂轉的攝像師立馬湊近繼續直播許舟炒黃金炒飯。
而大家一開始還沒看出什麼差別。
直到有人盯著鍋里的炒飯忍不住說了一句：「這個炒飯怎麼比之前的要多啊？」
之前一份炒飯只是淺淺的一小層，在巨大的鐵鍋里，看起來十分袖珍。
可此刻鍋里卻有大半鍋。
許舟在顛鍋的時候，大半鍋的米飯都飛舞在天空中，熟練的變成金色的樣子，更是顯得震撼。
「這裡……」
「這裡有四份。」
許舟笑了一下：「四份一起炒的話快一點。」
四份？
直播還沒關。
當大家看著這一幕的時候，話都說不出來了。
好傢夥。
小許老闆這顯然還有餘力啊！
他不僅會黃金炒飯！
甚至還能一鍋同時炒四份，也能把握好！
恐怖如斯！
(本章完)