第555章 火焰餃子2（1/2）
而旁邊的噴火弟弟只是手感受了一下許舟丹田的能量，就疑惑地問：「你有內力啊。」
「我能感覺得到，那是一種極致純淨的能發光發熱的內力潛質。」
「不過，你似乎還不會怎麼運用它。」
許舟聽到有內力這三個字的時候，人都懵了一下，然後迅速反應了過來。
嚯！對啊！
小孩廚師是有很高的內力的！純淨到極致陽氣屬性，與黑暗料理界的這與陰屬性內力形成對比。
這不就是小孩廚師的內力嗎？
所以，自己只是不會調動？
…
這麼一聽，許舟一下就積極了。
怪不得最近總覺得身體跟以前好像不一樣了。
每一次做菜，每一次動用味覺，嗅覺的時候，總能感覺到一股氣流在身體筋脈里流淌。
這就是內力嗎？
旁邊的火焰弟弟點頭：「只要你學會操控調動的話，以後你的內力能夠注入廚具，也能夠運用在做菜的各方面，越使用，內力就會增長得越多。」
「既然你有內力的話，你可以試著開始通過注入內力到這個棍子上，用內力控制火焰。」
「可以不吹？」許舟下意識問。
「當然了。」
火焰弟弟話一頓：「這個吹氣只是障眼法，真正的作用，是你手上傳導出來的內力…」
他在知道許舟不知道如何操控自己內力的時候，也就拿出來一個冊子。
整個冊子上是如何運用內力的秘法。
…
許舟跟著他們開始學習。
只是調動體內內力的方法並不算太難，他們在教了一遍之後，就離開讓許舟自己感受了。
順便還留下了一個穴位筋脈圖，也方便許舟自己來進行感受和學習。
感受。
學習。
不知道過了多久，許舟才終於感受著體內那道沉在丹田，在他全身遊蕩的微小內勁，順著筋脈開始流淌，凝聚在手心裡。
「這就是內力嗎？」
許舟能明顯的感覺到，手心裡的內力能夠順著鍋流淌到鍋內。
那一道微小的氣勁籠罩著整個鍋，竟然能讓他更細節的操控鍋里的食材。
溫度、水份、狀態。
這未知的神秘的探索，讓許舟整個完全沉浸，而最神奇的是，這個內力竟然會因為做菜的運用而增長。
而光明內力賦予整個菜光明、溫暖、治癒、振奮精神的特質。
這不就是和食戟之靈里的每個廚師的天賦和特質有些相似嗎？
如今自己又有了食戟之靈里的特質，又有了內力的特質，這如果運用在做菜上…
那得多強啊！
…
學會了內力之後，再來做這道火焰餃子也就沒那麼難了。
「學會了？」
火焰弟弟走進來在看到許舟的一剎那，就十分肯定：「看著你這個樣子，應該已經能夠運用內力了吧？」
「對。」
許舟沒有否認，之前還沒注意，此刻在感受到了的時候，才察覺到自己變得不太一樣了。
「揉餡必須要用勁，這樣餡料能更好的結合在一起，而且能上勁。」
他們說不出原理。
但是卻只能在旁邊示範。
許舟卻是也能明白，下意識的說：「足夠的力度能讓餡料達到上勁、融合、鎖汁的最佳狀態。」
「力氣大且持續朝一個方向揉，能充分破壞肉餡中的肌球蛋白，使其溶解凝固，形成緻密的蛋白質網絡。」
「這樣的話，就會牢牢鎖住肉本身的水份和油脂，能避免烹飪時候汁水流失。」
「如果有了內力的幫助，想來餡料應該能達到傳說中的完美狀態！」
許舟一臉的躍躍欲試，忍不住搓手。
內力啊！
做菜就能漲內力！
…
旁邊的火焰弟弟撓了撓頭，聽得一頭霧水。
嘰里咕嚕說什麼呢？
什麼蛋白質網絡？
什麼亂七八糟的。
「……」
火焰弟弟選擇性的忽略了許舟嘴裡的話，然後在旁邊示範了一下，又補充了一句：「這個肉餡必須要打水，你知道肉餡打水嗎？」
「噢，知道。」
許舟只是稍微思考了一下就明白了：「在肉餡里分次數加入高湯，把高湯完全的融入肉餡里，這樣的話用力上勁之後，整個餡料會完全吸收高湯的湯汁！」
「在烹飪過程中，儘量減少水分的流出，一口下去就會有爆汁的口感。」
但是卻不會像灌湯包那樣的整個都是湯，而是油潤生香。
整個一口咬下去，外皮酥脆，而裡邊的餡料肉汁滿滿。
混著油脂和高湯鮮味的肉餡流出來的肉汁…光是想想就知道有多好吃！
…
許舟在燉高湯這一方面那絕對是強的。
所以也就在火焰兄弟面前展露了一下上次燉的會津燴雞肉拉麵的高湯。
「餃子裡邊的餡料本身就有蝦仁，那這個底湯加入進去，鮮味起碼能翻三倍。」
「你們覺得呢？」
揭開底湯的蓋子，整個發著光充斥著靈氣的食材燉煮出來的完美清澈高湯浮現在了餃子兄弟面前。
在學會運用內力來做菜了之後，連帶著食戟之靈里的菜都提升了好幾個等級。
「這個湯…」
餃子兄弟呆住了，小心翼翼的用勺子品嘗了一口。
在許舟的神之舌的調味下，有靈氣的食材已經完全融合到了一起，一口吞咽下去時，香醇又濃烈，整個鮮靈的氣息直衝頭頂。
「這個味道很好喝！」
「這是你做的底湯嗎！那就用這個吧！」
…
餃子的餡料的豬肉加入一些蝦仁，裡邊還伴有蔥、姜、蔥白、蝦仁、還有一些豬背油。
而這個豬背油的加入也是有技巧的，需要先用高纖維的蔬菜餡混合進去，防止出水。
在把這個餡料混合到肉餡里時，除了豬背油之外，還要分三次加入高湯。
所有的餡料配比都需要恰到好處的完美，哪怕有一環多了或少了，都做不出這種外皮酥脆、內里爆汁又香醇的火焰餃子。
「不過這個豬背油太加在有豬肉蝦仁餡料裡邊的話，太需要注意分寸了。」
「口感得完全平衡。」
而這個豬背油也不能剁成完全的茸，得是小丁，在混入一點蔬菜，這樣的話就不會太膩。
原理也就類似於在餃子餡料里加入豬油渣是差不多的原理。
而豬背油是為了乳化鎖水，提高嫩滑度，因為餡料里伴入了蝦仁，蝦仁那可是低脂，很容易就會變柴。
但如果是純粹的豬肉餡或其他餡料的話，用豬油渣切碎了，其實也可以。
…
餡料這部分製作好了之後。其他的部分就簡單了。
先把捏成火焰形狀的餃子皮放在鍋里，煎了一下。
滋啦一聲。
油脂把整個餃子底部煎得泛黃。
「現在！！」
「可以開始加上最後一團火焰了！」
旁邊的火焰弟弟眼神裡帶著好奇：「來吧！展示！」
許舟也同樣有些緊張。
畢竟是第一次噴火。
從兜里摸出來一個口罩戴上，然後緊張的開始嘗試著用內力催動木棍上的火星子。
原本的火星子在內力的催動下，瞬間開始讓整個火焰混合著內力的陽氣開始燃燒。
「燃起來了！驅動它！」
旁邊的火焰弟弟說完後，眼神還頗有幾分得意：「我說了吧，很簡單的！」
…
就在話音落音的時候，只見許舟哪怕是戴著口罩，那手裡涌動的內力驅動了火焰。
火焰順著內力的方向，直往鍋里噴。
轟！
火焰如流星一般分裂出了一個火球砸向鍋里。
整個鍋里的所有火焰餃子，瞬間籠罩在火焰之內。
一瞬間。
整個餃子表皮變得完全酥脆了起來，排除了食材的多餘水分，鎖住了食材的鮮味油脂肉汁。
讓整個內部的餡料全部都凝結成精華！
不僅保住了餡料油潤多汁的口感，避免了餡料出現水水的，不勁道的問題！
它們在火焰和內力中，緊緊的抱團在了一起，多餘的水分被蒸發，留下來的全部都是能夠一口爆汁的多餘的油潤爆汁！
在最後這一環扣上的時候，火焰餃子終於大成！
…
火焰哥哥看著做出來的這一盤火焰餃子，輕輕的夾起了一個餃子。
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