第479章 真能變小狗啊！（1/2）
而旋轉烤肉最難的難點就在於判斷什麼時候該切哪一塊肉。
畢竟這個烤肉是一直在旋轉的，轉過來的那一下，恰到時機的時候就該切下來。
不然多轉幾圈的話，表皮就焦了。
因為一直在旋轉，片下每一塊肉，必須下刀精準，而且要眼疾手快的到了時機就立馬切。
這根本不是容易的事。
「這個旋轉烤肉最難的是切的候厚薄問題，它一直轉的時候，切下來這塊肉很容易就因為它本身的轉動而切得薄厚不勻，這樣的話就不好吃了。」
「必須要做到盯著那塊肉，判斷這個一直勻速轉動的肉表片的肉片烤到恰到好處時候，切下來。」
「這其中還要夾雜著一些淋黃油的動作，這才是旋轉烤肉最難的地方。」
白頭髮香料廚師並不覺得許舟做不到這一點。
畢竟就許舟的這個對於溫度的控制能力，和他出神入化的刀法，對於這麼簡單的事怎麼可能會做不到？
…
許舟聽到白頭髮香料廚師講的時候，心底就已經有了一些好奇和躍躍欲試。
就跟小程序上玩高難度的烤肉小遊戲似的。
這不直接就是最高難度的？
「行。」
許舟眼神裡帶著幾絲興味：「我來試試。」
說完之後，就把之前白頭髮香料廚師準備好的，一整桶的旋轉烤肉開始烤了起來。
打開背後的火爐。
前邊的巨大的鐵的圓柱很快就開始旋轉了起來。
圓柱上的那些肉也開始逐漸的變色。
在火焰炙烤的溫度下，整個肉的香味一瞬間就散發了出來，那香料原本就已經把整個烤肉都醃入味了，一炙烤，瞬間就散發了出來。
「嗯。」
「轉速不同的話，烤肉熟成的時候也不同，所以這個旋轉烤肉其實還是很需要操作人有一定炙烤水準。」
說到這裡時候，白頭髮香料廚師的表情有些為難了起來。
原本還覺得這個烤肉或許能幫到許舟的店裡，能讓他的幫廚操作。
可現在看起來…
這個烤肉雖然是勻速旋轉，但是幫廚的刀法和眼力見也很重要。
…
鍋里的黃油咕嚕嚕的冒起了熱氣，許舟毫不費力的把整個鍋里的黃油小心翼翼的從頂部淋了下來。
還有閒情逸緻地用刷子沾上一些，把從頂部流下來卻遺漏了的地方給補上。
讓整個鐵柱子上的肉都被均勻地沾上黃油。
黃油本身就已經在鍋里被熱成了滾燙的熱油，再被這麼一淋，一烤，黃油的油脂瞬間把肉的汁水封鎖，還激發了整個人肉片的香味。
混合著黃油的奶香、肉香、香料香，從整個旋轉的立柱里散發出來，勾得人食指大動。
「香……很香啊！」
許舟握緊刀，待一片烤至邊緣微焦、內里泛紅的肉轉至面前時，刀刃貼著肉的肌理，手腕輕輕一帶。
唰的一聲。
一片薄厚均勻的烤肉就被切了下來。
薄薄的一片。
邊緣有一點焦褐色。
但是表面卻被油淋炙烤之後，還殘留著滋滋的的油脂聲。
…
越是烤。
許舟就越是切得得心應手。
倒是切出了幾絲樂趣。
很快。
整個盤子裡的烤肉就堆了高高的一盤。
「嗯，社長你掌握得很好。」
白頭髮香料廚師在看到盤子裡堆滿的烤肉的時候，眼角餘光掃到許舟那越來越嫻熟的動作，忍不住感嘆：「非常嫻熟，基本上已經學會了。」
動作行雲如流水。
每一片被炙烤的狀態都是一模一樣的。
許舟眼光極其毒辣，只是看上一眼就能迅速地把恰到了好處的烤肉在合適的時候完美的切下來。
確實很厲害。
…
在學完了烤肉之後，對於煎肉餅，已經完全不是什麼事了，白頭髮香料廚師只是大致的說了一下是科伏特肉餅。
畢竟這個科伏特肉餅是土耳其的的特產，許舟之前應該是不知道的，順便也能給社長補充一點其他國家的知識。
他們社長水準這麼厲害，遲早也會走向國際。
「科伏特肉餅，也叫是kofte。」
「它是土耳其及中東、巴爾幹地區的傳統肉丸，一種肉餅料理。」
白頭髮香料廚師對於愛用香料的地區都很了解，在談到土耳其的時候，侃侃而談。
「這個科伏特的肉餅首選羊肉，因為這種羊肉獨特的香味，是傳統的土耳其肉餅味道。」
他的話頓了頓：「當然了，也可以用可用牛肉、雞肉，或牛羊混合肉，我這道菜里用的是牛羊混合肉。」
許舟在聽一些別的國家十分有特色的菜品的時候，都聽得十分認真，也十分感興趣。
是還挺有意思。
他這次的漢堡，看著總覺得有點像自己以前吃過的塔斯汀。
只不過塔斯汀的香料沒這麼足就是了。
這個肉餅哪怕粗略一眼看去，都能看到那裡邊混合著不同的香料，表層還有著隱約能到的綠色薄荷葉。
…
許舟把肉餡剁碎了之後，就開始手工的攪拌。
拌肉餡對於他來說，那可以說是手到擒來。
裡邊需要一些什麼香料，自己心底也一樣十分清楚。
而當要用到雞蛋和麵粉來當做粘合劑的時候，卻被白頭髮香料廚師攔住了。
「要用新鮮的烤過的碎小麥，新鮮的烤制過的碎小麥能吸收肉汁，增加飽腹感，還能定型。」
「當然了，也是這裡的特色做法，一般這裡邊還要加入一些香草。」
「我這一次做的就是煎烤科伏特的做法，煎烤科伏特會搭配皮塔餅，蔬菜沙拉和酸奶醬。」
而這個做法顯然也不止是只有煎烤，還有燉煮，以及油炸。
白頭髮香料廚師全部都事無巨細的給許舟講了一遍。
生怕許舟聽不懂似的。
連帶著把燉煮油炸都全部說了一遍，以及這道菜後來在其他國家的變種。
幾乎是攤開了講。
…
許舟很快就抓到了這道菜的精髓。
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