第376章 許舟的三不沾（24）（2/2）

許舟腦子裡的想法很多。

許舟準備做的是一個多種口味的迷你三不沾。

傳統的三不沾一整盤來說，其實分量對於大部分人是很多很飽肚子的。

全部吃下去的話，基本上就吃不了別的東西了。

可如果廚師辛苦揮鏟翻炒四百來次才做出來的糕點，沒被吃完的話，其實心底是很難受的。

做飯的人是很不喜歡自己做的菜被剩下的。

不過要做成小份的話，只是理論上可行。

實際上要做到是很難的，不僅手法要進行一定的改變，在初步成型時，不再是順時針攪動立馬成型，而是需要分切。

分切後要利用離心力進行分離，分離之後還要注意每一塊的塑形，要注意每一塊淋油防止黏連。

就連分離的時機都需要選好，不然很容易整個一鍋都失敗。

…

許舟在考慮好了之後，也就開始準備製作了。

蛋黃、綠豆澱粉、白糖、水，面前的每一樣都是三不沾必須要用到的東西。

「我們這邊許老師已經開始製作了。」

主持人開始在全場遛彎，時不時跟選手聊幾句天，保持場子不被冷掉。

許舟面前有一個單獨的直播間。

不…

應該是每個選手都有一個獨立的直播間。

但是其他人基本上沒當回事。

許舟調整了一下直播間鏡頭，反而還注意了一下看自己直播的觀眾的觀看體驗。

畢竟看自己的直播的大部分都是淞南市的人啊，自然要讓他們觀看體驗好一點。

「現在看得清嗎？」

【能！】

【小許老闆，非常清楚！】

「好了，那現在我這邊準備開始製作了。」

「這一次製作的三不沾稍微會有一點不同。」

許舟單手掌勺，鍋底抹一層薄薄的熟豬油，用微火熱鍋。

一邊熱鍋，一邊看著直播間的人一邊做一邊解釋：「對了，大家要做的時候，綠豆粉要先用水給它弄開，而且還要用鮮綠豆粉。」

他的聲音只有直播間的人聽得到，每一個灶台隔的位置其實是有點遠的。

而且還有一個擋板。

基本上其他人是看不到許舟的動作，沒用耳麥的話，也聽不到他的聲音。

畢竟台子底下太吵了。

…

直播間的人驚了。

【等等，小許老師是要教我們做三不沾嗎？】

【他真的，我哭死！這麼難的糕點，我怎麼可能學得會！】

【鮮綠豆粉是什麼？綠豆粉還分鮮不鮮？】

許舟順帶還看了一眼彈幕：「鮮綠豆澱粉和超市里賣的乾燥的綠豆澱粉是有些不同的。」

「鮮綠豆粉的話，是用綠豆經水磨加工後沉澱出的濕澱粉。」

「哪拿的……？節目組有準備啊。」

許舟看著直播鏡頭笑了一下：「我剛剛在角落裡看到了，這個應該也是考點之一吧，大家一般都會下意識選擇超市袋裝的。」

「這種沉澱出來的新鮮濕澱粉，它沒有經過脫水乾燥，所以保留了更多天然澱粉顆粒的完整性。」

「在炒制時形成更細膩的凝膠結構，鮮的綠豆澱粉支鏈澱粉含量更高，乳化反應也能更充分。」

【真的！我剛剛聽到評委偷偷聊天了！今天直播間裡的所有食材都是李老和一些美食協會高層定的，他們故意把這個新鮮綠豆澱粉放在角落裡，根本不起眼！只有許老師一個人拿了！】

【哪裡能看？】

【李老直播間！李老在說！】

…

此刻評委說的話，選手基本上是聽不見的。

李老跟著其他幾個評委正在翻看剛剛選手們挑選食材的細節。

都是監控錄屏。

在看到大家一進門就直接上手拿超市的綠豆澱粉時候，有些失望。

「不夠細心啊。」

「這淞川市的幾個都不夠細心，做廚師的在這樣的比賽時候，一定是要先了解一下有什麼食材的。」

淞川市的三個人挑選完了之後，淞州市的三個人進來了。

他們在新鮮的綠豆濕澱粉面前晃悠了一圈，然後扭頭拿著超市乾燥綠豆澱粉走了。

李老眼神更失望了。

都不行啊。

難道他放下的這個最適合三不沾的食材，沒有人發現？

可下一秒。

只見正在拿材料的許舟，掃了一眼之後，目光一下精準的落在了角落裡的新鮮的綠豆澱粉上。

「咦？」

「挺專業啊。」

許舟拿著聞了一下：「今天這個節目組竟然還在角落裡準備了新鮮綠豆澱粉。」

看來確實還是有專業人士的啊。

…

旁邊的男評委還想說什麼，卻被李老直接一個眼神打斷。

「這不是巧合。」

「這是實力。」

光是看到這個食材的挑選，第一名就已經出來了。

我先吃個飯。

晚上十二點兩章。

(本章完)