第452章 來許舟這遊學！（2/2）

說不上來哪裡好。

可就是覺得許舟好像天生就很禮貌，會尊重對方，哪怕都這麼有錢了，可是從來沒有出現鄙夷別人家世的情況。

太難得了。

他的品質仿佛在發光。

這麼臭的東西，他都能捏著鼻子學。

旁邊的人表情呆滯，連薙切繪里奈和緋沙子都忍不住回頭。

「你……」

「抱歉，我現在心底只有許舟大人！」貞冢奈緒此時在看到繪里奈，眼神里已經完全沒有了之前的狂熱。

她羞澀的捏著裙擺。

「對不起繪里奈大人，你已經是我前崇拜對象了，我現在最崇拜的是許舟！他是我未來唯一的神明！」

繪里奈：「……」

…

而台上的小惠則是非常認真緊張的在煮麵。

「讓麵條和篩網分離。」

「就像是切斷水的表面張力那樣。」

小惠顯然並沒有被這個場景嚇到，手上的動作非常麻利，很專注的盯著手裡的面。

底下的人忍不住歡呼。

「小惠現在真的不緊張了！她現在看起來跟我們社長許舟一樣嘛！有一點許舟的風範！」

「那可不是，話說我都沒見過許舟緊張過，我記得之前我們跟著許舟去找張藥老的時候，他雖然是第一次做藥膳，但是卻也全神貫注！」

大家心底敬佩。

許舟好像沒有什麼是他做不成功的。

就連前邊大小姐的粉頭髮小秘書也點了點頭：「嗯，許舟現在的藥膳水準越來越高了，但是聽說他現在還是不肯在他自己的店裡出診。」

許舟跟張藥老學了這麼久，早就學了不少，單說藥膳水平已經絕對夠了。

可是他自己卻不願意，還覺得自己沒有學夠。

這樣的精神，讓大家都敬佩不已。

…

很快。

大家就看到了小惠的湯。

當小惠把湯蓋揭開的時候，那一鍋底湯竟然發出白色的光芒。

「好亮的光！」

「這個湯…」

大家被這樣鋥亮的光給晃了眼，幾乎要用手去擋，不少人都站了起來，眼神里只覺得不可思議。

「田所惠同學的湯底用的是非常清淡的湯底，如果這樣的湯底想要贏黑木場涼那濃郁的拉麵的話，很難。」

幾個評委說完後，目光盯著那個湯底：「不過，如果她的湯底里沒有一絲雜質的話，或許…」

話剛落音。

就看到光芒逐漸散去之後，田所惠的那一鍋堪稱清澈見底的湯底。

「哇！！！！」

大家在看到這個湯底時，全都驚呆了，不少人都站了起來。

「小惠這一次的湯底好清澈！怎麼會清澈得完全沒有一點污濁？」

乾淨得就像是天山瑤池仙水似的！

大家忍不住覺得目眩神迷。

「應該是小惠把許舟的話聽進去了，許舟說他們那之前有一種湯底，雖然清澈，但是實則卻非常濃郁。」

幸平創真眼神亮極了：「小惠應該是想到了這一點，所以才做出了這樣的湯底！」

不過…

這麼臨時，湯底和澆頭麵湯的味道能打得過黑木場涼嗎？

黑木場涼那可是發誓要當許舟之下第一人的。

…

在所有人的目光中，田所惠的麵條也端上了桌。

「這是我的料理，請用。」

整個湯頭非常淡雅，清澈而帶著淡淡金色的底湯光是看著就仿佛清澈得能見底。

上邊的碼子用的都是很常見的一些蔬菜食材，擺盤十分精美。

「嗯，擺盤非常精美。」

「湯頭也很淡雅出色，不過放在黑木場涼那濃郁得讓人震撼的拉麵背後，總覺得缺乏了一些驚喜和震撼。」

四個評委輕輕舀起一勺湯放在嘴裡，清澈的湯上沒有半分油脂，能看到底下漂浮著的極細的面。

「讓我們先吃吃看。」

熱乎乎的一勺熱湯下肚，那湯里的味道瞬間讓大家上頭。

明明是清爽淡雅的湯頭，但是那湯里的味道卻格外的強烈。

不僅爽口，在淡雅醇厚的湯頭裡，還藏著獨特的甘甜的鮮味。

「會津燴湯嗎？」

這個料理是福島縣會津地區最具代表性的鄉土料理。

通常在節慶、婚禮等重要場合作為招待客人的湯品，象徵會津人的熱情好客。

常常採用的是清澈鮮美的乾貝高湯底，搭配豐富多樣的食材。

調味以鹽和醬油為主，追求薄味，突出食材本身的風味。

田所惠點了點頭。

「對！」

「這是用會津燴湯為底，加入了白湯和醬油調味而成的！」

她的話頓了頓：「其實，我本來想用清湯的，是許舟之前告訴我的，他說有時候清澈的清湯也可以燉煮出濃郁的味道。」

「但我沒有把握。」

「所以我還是用了白湯。」

白湯和清湯是完全不同的兩種做法。

白湯是大火猛煮，讓食材中的脂肪、膠原蛋白劇烈翻滾，形成乳白色懸濁液。

而清湯是小火微沸，讓鮮味物質緩慢溶出，同時讓雜質和脂肪浮在表面，方便撇除，最終湯體清澈透明。

清湯是要杜絕蛋白質與脂肪的乳化，減少雜質析出。

是跟白湯完全相反。

(本章完)