第180章 學法式蔬菜凍（1/2）

許舟在問出了這個問題之後，那邊粉毛主廚久久沒有回答他。

而後。

他便有些驚訝的發現，眼前的粉毛主廚態度似乎變了，看過來的眼神中竟然多了幾絲看徒弟的感覺。

「你確實很有天賦。」

「在拿到菜譜的三秒之內，竟然就能想通整個菜譜的核心要點。」

「你想的沒錯。」

他眼神裡帶著讚賞：「這道菜我想讓食客感受到的，就是這樣的一種蔬菜的魔法。」

「九種蔬菜，如果兩種搭配在一起，能搭配出三十六種不同的甜度。」

「三種蔬菜搭配在一起，能搭配出八十四種組合。」

「四種蔬菜搭配在一起，能搭配出一百二十六種不同組合。」

「五種蔬菜搭配在一起，能搭配出一百二十六種不同組合。」

「六種、七種、八種、甚至到最後的九種。」

粉毛主廚略帶興奮的看著許舟：「一共能有多少種組合，你知道嗎？」

「……」

許舟此時內心也已經逐漸震撼，儘管自己想到了這道菜的這一層，但是卻從來沒想到，竟然能有這麼多不同的組合。

而最後，粉毛主廚語氣認真的說了出來：「是五百零二種組合。」

「如果真的能做到甜味層次，以及每一種蔬菜都處理到極致的話，能做出五百零二種組合，能讓食客每一次來吃這道菜的時候，每一口，都是不同的甜度，不同的清甜味道。」

這是魔法！

這是瘋狂的實驗！

而沒有人能夠懂這道菜到底核心點在哪！

光是許舟能想到這一點，就已經足夠讓眼前的粉毛主廚內心如同找到了知音。

那種自己的設計卻被人察覺到的感覺。

興奮、激動、高興！

第一次有人能察覺到他的設計和最初的構想！

…

粉毛主廚只覺得體內的鮮血都仿佛在沸騰和燃燒，興奮的看著許舟：「沒有人能夠想到這一點！」

「就算是幸平，都沒有想過能用蔬菜搭配出這麼多種組合，讓食客每一次吃都是新鮮的味道。」

「只有你。」

「你是唯一一個。」

此刻粉毛主廚恨不得把整道菜的精華都教給他。

許舟甚至還聽到了一個提示。

【課程費用已取消】

「……」

好傢夥。

一開始你還幾萬一個小時，現在直接取消了是吧？

那邊的人還在狂熱的說著他這道菜的最終設想，在說著其他學生見到他這道菜的時候，處理得都很糟糕。

「他們都只是簡單的做出了這道菜的形，根本沒做出這道菜的靈魂。」

「這道菜的層次感沒做出來的話，是沒有靈魂的！」

「不過。」

他眼神裡帶著睥睨：「我也沒指望過他們能一次學會這道菜。」

…

許舟一想到這道菜的最終版本的時候，頭一下就大了。

也就是說，不僅要掌握兩兩之間的細微平衡，甚至還要掌握三三，四四，五五六六…

這得學多久啊？

這道菜是人能做出來的菜？

那邊的粉毛主廚似乎是感受到了自己的想法，輕哼一聲：「你以為這麼快就能學會？」

「這道菜你就算學會了形，想做到最終的版本，還是需要一次次的重複做，重複調配。」

「目前你只要能在這學到百分之六十，就不錯了。」

「蔬菜兩兩之間的搭配搭配出三十六種不同的味道，你就及格了。」

哪怕是能做出三十六種不同的味道，這道菜也已經足夠驚艷。

…

然後在上課的過程中。

許舟驚訝的發現。

課程費用都被取消了之後。

粉毛眼鏡主廚的態度肉眼可見的溫和了許多。

甚至耐心的回答自己的每一個問題。

「黃瓜一百克只含二點六克的糖。」

「胡蘿蔔的含糖量較高，一百克能達到四克到七克。」

聽到四克到七克這個數字的時候，許舟愣了一下：「不是一個確定數值？」

粉毛主廚點頭：「對，每一根胡蘿蔔都是不一樣的，所以你每一次製作的時候都得重新考慮這道菜的平衡，最重要的是蔬菜品質的選擇，以及搭配。」

許舟頭皮麻了一下。

這是不是也太難了？

這細節的處理，這簡直細節拉滿啊！

怪不得這道菜是四宮的菜，看著好像很簡單，實際上難得起飛。

怪不得在自己的世界裡，當時《食戟之靈》火的時候，其他菜都有人復刻。

卻根本沒人能把這道菜復刻得好吃，原來是這道菜難度太大啊！

許舟光是想到這需要注意的點，也只能打起十二分精神。

…

那邊的粉毛主廚還在給說著每道蔬菜不同的甜度。

「秋葵的甜度很低，只有一到二左右。」

「西葫蘆的甜度也是一到二。」

「蘆筍的甜度是一到三。」

「花椰菜的甜度是二到三，也就是每一百克含糖量在兩克到三克。」

每一個蔬菜的甜度粉毛主廚都能精準的說出來，而且也絲毫不藏私。

根本不像在課程里那樣什麼都不管。

說得幾乎滿滿當當全是乾貨。

而後。

他看向許舟：「你在烹飪之前，必須要判斷出蔬菜的甜度，按照平衡來選擇放多少食材，以及哪個蔬菜放在哪個蔬菜旁邊。」

「心底有了數，做的時候，才能更加得心應手。」

每一個蔬菜的甜度和注意的點，粉毛主廚都說得十分認真，跟之前在課堂上只是隨意給了一張菜譜不同。

許舟能感覺到，他此刻似乎是真的想把這道菜教給自己。

因此也就專心的開始記，開始學了起來。

蔬菜啊！

恰好就是自己之前學得少的點！

恰好在今天補齊了！

…

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