第214章 許舟確實是天才啊！（1/2）

此時許舟也自然沒有賣關子，而是把自己的這個想法告訴了滄桑大叔。

滄桑大叔的眼神瞬間亮了。

拆一為二。

再合二為一。

這個想法妙啊！

他看著許舟的眼神像是看著天才：「所以你把辣椒油、蒜泥這樣帶刺激性的食材拿了出來，放在第二碗辣湯里。」

「把第一碗湯乾脆做成了極致鮮醇的湯麵風格？」

「為了把這個風格發揚光大，更是加入了山藥泥，而且還把豆漿換成了更濃郁一些的豆乳？」

越是說，就越是覺得許舟的想法很奇妙。

不僅達到了他的預期，簡直是超出預期。

…

許舟呲牙笑了一下。

「我都拆一為二了，當然要把兩個味道的優勢發揚光大，合二為一的時候才能更驚艷。」

「好，讓我再仔細嘗嘗。」

滄桑大叔幾乎是帶著感嘆和欣賞的仔細又吃了一大口，心底的疑惑也終於得到了解答。

怪不得這個小子只放了三分之二的面和麵湯。

畢竟如果麵湯太多的話，第一碗麵就直接吃飽了，根本嘗不到第二碗面的驚艷。

他吃了口面。

整個面裹滿了奶白的豆乳湯汁，吸飽了湯汁的面上還掛著細膩的海芋泥顆粒。

光是看著，他都能感覺到這一口下去有多好吃。

中等偏細的面並不是全然無韌性，滄桑大叔一邊把一大口的麵條吸入嘴裡，一邊笑：「你的湯汁太粘稠了些，如果這樣的話，食客可能會覺得過於濃郁……嗯？」

他的表情一下愣住了。

在咬開麵條的時候，帶著一點韌性的麵條里，除了柚子皮屑，湯汁和麵條里竟然還有柚子汁的味道。

儘管只有那麼一點點。

可是就那麼一點點，卻是畫龍點睛！！

如果沒有這一點點清爽的味道，食客在吃完一碗的時候，難免會覺得太過於香醇濃厚而膩味。

就這一點點加進去，一旦感受到裡邊柚子汁的解膩清香，這種感覺就會減少許多。

一下子讓原本對許舟已經很高的評價拔高了一大截。

這小子！

這小子比他想像中的還要優秀啊！

連這種小細節都能注意到！

…

在第一碗麵吃完之後，許舟才開始製作第二碗面的澆頭。

第一碗麵的澆頭他已經吃得七七八八了。

第二碗面當然要重新製作。

第二碗面鮮辣中帶著豆乳、海芋、山藥泥這樣的溫和味道，顯得整個辣味香辣醇厚，辣中還帶著濃醇清甜的風味，整個風味再上一層樓。

而為了把鮮辣味道中的鮮味更上一層樓，許舟第二碗面的澆頭用了很多鮮味食材。

冬筍。

兩片煎薄的白肉。

以及蝦仁。

輕輕用牛油炒制後，冬筍和蝦仁的鮮味就從鍋里散發了出來。

冬筍裹了一層油脂，鮮嫩的筍汁完全被油脂裹住。

咬開筍杆的時候，脆嫩又多汁帶著被炒制的油脂味，好吃極了。

…

等到許舟把銅壺裡的辣湯加進去，再重新添上第二碗的新澆頭時，整個一碗麵瞬間不一樣了。

香辣中帶著鮮味。

上邊有被煎好的蝦仁，被牛油炒制的鮮筍以及一個溏心蛋。

全部都是鮮味的澆頭。

底下濃郁的湯底的香辣味卻並不燥熱，濃郁卻又醇厚。

哪怕是如此的辣味食材，湯底里的芋泥和山藥泥以及豆乳的香醇也依舊能中和掉幾分。

「這……」

在看到右上角的紫蘇葉的時候，滄桑大叔有些詫異：「你竟然能在想到一面兩吃的情況下，第二碗面還能記得加入紫蘇葉這樣解膩又有清香的食材？」

「嗯。」

許舟絲毫沒覺得改了菜譜有什麼不好意思的，十分坦然的笑了笑：「因為之前的菜里恰好接觸過紫蘇葉，所以就試了試。」

試試反正也不會怎麼樣。

不好吃的話去掉就是。

萬一好吃呢？

…

滄桑大叔看著這碗面，忽然笑了：「有意思啊，這麼多的奇思妙想讓這碗面已經完全不同了。」

儘管這碗面還沒有達到百分之百的完美。

不少的地方看起來還有可以優化的地方。

但是就這個想法來說，是已經超越了他的。

「不錯啊，你也嘗嘗。」

…

許舟自己也嘗了一口。

第一碗麵的時候是徹底的香醇無刺激的溫和味道。

第二碗面則是完全的鮮香濃醇的面。

一口下去。

面上裹滿了油汁，辣油儘管帶著辣味還有蒜泥的味道，但是卻並沒有多刺激，反而吃下去時候，感受到了底湯的溫和好入口。

輕輕一嚼。

先是嘬到了麵條的湯汁，感受到香辣濃醇的味道，然後在咬開麵條的時候，先是感受到麵條里吸收的精華湯汁。

等到精華濃郁的湯汁在舌尖里轉了一圈了，才感受到麵條里滿滿當當的麥香味和柚子清香。

那一點柚子味中和了膩味，整個一碗麵香辣卻醇厚，筍的鮮味，香菇的鮮味每一味的鮮味食材發揮到了極致。

…

喝完麵湯。

滄桑大叔感嘆的笑了一下，又吃了一口蝦仁，吃了一大塊肉：「這麼濃郁的味道里，鮮味的蝦仁和一大塊肉更能增加滿足感。」

「不過原本我的那道菜是想做成不用魚和肉的濃郁拉麵，但是在你這第二碗裡，倒是加了肉和蝦，就不能叫這個名字了。」

滄桑大叔覺得有些可惜。

畢竟原本他的那碗面初衷只是想做給純粹吃素的人。

比如在旅途上遇到的那個老和尚。

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。