第356章 好朋友社團的人被避風塘炒蟹的味道驚嘆！（1/2）
許舟因為還沒開始炒，只是在備料，那邊一臉「狂躁」的黑眼圈廚師就已經他的整個菜已經都做了出來。
在一滴蝦腦的濃縮的汁從滴管里滴到了麵湯里的時候，整個麵湯就如同山川入海一般。
儘管只是滴了一滴。
但是那濃郁蝦腦的味道一下就散發了出來。
「嘗嘗看吧！」
「我的蟹膏蟹腳撈麵！」
在做完了這道菜之後，黑眼圈廚師把自己的菜往前一放。
許舟低頭一看。
立馬就有白色的含著濃郁海鮮味道的水蒸氣直往臉上撲。
迎面而來的就是濃郁的海鮮香味。
粗鹼面裹著濃湯，蟹松的淺黃碎末、發酵蒜脆的白粒黏在面上，帝王蟹腳的紅殼從面堆里翹出來，溏心蛋的蛋黃還在微微晃。
整個麵條在撈出來的時候，還沾染著一些蟹黃湯汁，那蟹黃和蟹膏濃得甚至能看到明顯的顆粒感。
中等偏粗的面，配上這霸道的湯，倒是相得益彰。
「嗯，很香啊。」
許舟挑起了兩根面嘗了一口。
在把麵條吞咽下去的時候，吃了一大口時，竟然有些意外的嘗到了一些蟹肉鬆的味道。
「這是蟹肉鬆？」
「嗯。
「」
已經把整個髮帶摘下來的黑眼圈廚師，又變回了半死不活的樣子：「既然是蟹肉，那自然是要整個蟹肉的材料都用上。」
「對於顧客來說，烹飪一整隻蟹的蟹肉理應都屬於他，所以我把蟹的碎肉用烤箱烤制了一下烤成了蟹肉鬆。」
許舟挑起一筷子面，咬開麵條的瞬間，又品嘗到了面上蟹肉鬆的帶著一點干酥的香味。
整個麵條沾滿了蟹膏湯，一口下去，極致的鮮味攻擊著味蕾，整個口腔如同泡在了一片橙色的蟹海中。
那無數的蟹膏醇厚濃郁，舌尖一卷還帶著沙沙的口感。
「很好吃。」
「蟹膏沾在麵條上，有一點點沙沙的質感但是又是湯汁狀的很好入口。
，「湯汁里那一點點蝦腦的味道雖然有點搶味，但是卻很鮮香。」
在這碗麵條里，整個味道最明顯的就是蝦腦的味道。
如果是普通人嘗的話，或許搶味會沒有那麼明顯。
但是畢竟自己已經有了神之舌，在自己的嘴裡嘗到的味道其實是並不平衡的。
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許舟雖然覺得這味道並不平衡，但是還是拿起了一個蟹腳，用工具把香甜的蟹腳給弄出來吃到了嘴裡。
在外邊的蟹肉是蒸熟的，還有著清甜的蟹肉汁，蟹腳里的蟹肉非常的細膩，吞咽下去的時候，只覺得感受到了濃濃的肥美秋蟹的肉味。
「很不錯的味道。」
許舟讚嘆了一句。
光是從這個菜就能看出來，廚師是有功底的。
儘管也是臨時發揮，但是能想出來合適的方式，利用蟹的整個部位增加口感。
算是非常厲害了。
「你的呢？」
取下頭巾的黑眼圈廚師慢吞吞的看過來：「讓我吃吃看你的。
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「好，稍等。」
許舟這個時候才開始真正的製作。
在剛剛的時候，其實前期的處理步驟，比如煎蟹，炸金蒜蓉，炸蒜泥這些步驟都已經做完了。
如今只剩下把這幾樣全部混合在一起了。
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「你剛剛往麵包糠里加了咖喱粉還有什麼？」
黑眼圈廚師沒看清楚許舟的動作，只看到許舟似乎在炒好了麵包糠之後，還放了許多特殊的東西。
開始把幾樣食材混合時候，不僅先用了一個黃黃的帶著鹹味的鹹蛋黃炒得整鍋都冒沙沙的香氣。
而後迅速炒生蒜，在倒入金蒜酥，炒好的金黃色蒜蓉，以及麵包糠。
整個金色酥脆濃郁的味道一下從鍋里散發出來。
這是他從來沒見過的做法。
「你這個————是什麼做法？」
黑眼圈廚師儘管一副活人微死的樣子，可是這道菜的香味一下把他喚醒了。
濃烈的三層蒜香，辛辣濃郁刺激，帶著干蔥頭的甜香，整個劇烈的刺激著味蕾，哪怕什麼都還沒放，都覺得嘴裡的口水在瘋狂分泌。
好香！
這個味道！！
這個蒜香味竟然讓他完全控制不住口水！
「是我們家那邊的做法。」
許舟呲牙笑：「你就等著吃吧，肯定是你沒吃過的味道。」
.——
在蟹肉倒進去翻炒了一下之後，許舟開始飛速的顛鍋，十分熟稔的把握著鍋里每一樣食材的溫度。
對於溫度的控制，早就已經是得心應手。
不管是溫度。
味道。
還是香味。
許舟只覺得自己現在和以前簡直不再是一個水準。
哪怕這個避風塘炒蟹是自己第一次炒，之前只是聽了聽理論，但是也能憑藉著以前學過的那些系統的如網一般的知識進行大致的復原。
在炒制出鍋之前，最後許舟再加了秘密調料，蝦醬和糖！！
這個蝦醬絕對是絕配！
再加一點陽江豆鼓！
這光是想著都覺得好吃！
陽江豆鼓能增加一點微辣的咸香發酵豆鼓風味，而蝦醬則是能給蟹增加一些鮮美細膩的味道，補足蟹肉風味單一的缺點。
最後再放一些玫瑰露酒，去腥提鮮還能增加一點玫瑰穀物的味道，而以往這個玫瑰露酒是可以用來做叉燒，燒鵝等這些菜的，是有一定甜味的。
「呼————」
「出鍋！！」
在許舟的神之舌的調味下，玫瑰露酒的味道恰到好處成為了眼前美妙菜里的最後一塊拼圖。
不多不少。
所有的味道融合得正好，沒有任何的味道搶味，反而和諧，能有著一加一大於二的效果。
旁邊的黑眼圈廚師早就已經迫不及待了，在許舟把菜放在桌上的時候，他一下愣住了。
：「你這是————」
「許舟版避風塘炒蟹！」
許舟呲牙笑了笑：「嘗嘗看，當然了，我覺得這個炒蟹要配個米飯更好吃。」
今天因為是臨時製作，許舟也只是配了一個開胃解膩的話梅飯。
「這個飯配得有點隨意了，不過今天還是太臨時了，一時之間你就先吃著這個吧。」
黑眼圈廚師看著眼前這道菜，原本心底的信心忽然開始被瓦解。
蟹————真的是最新鮮原始的做法才是最好吃的嗎？
怎麼他忽然覺得，眼前這一盤蟹完全是極度地在占據了他的所有視線？
蟹肉被滿滿當當的金黃麵包糠裹住，糠粒炸得蓬鬆又乾爽，泛著焦香的暖黃色，顆粒還伴著煎成為琥珀色的蒜蓉。
色彩裹在一片金黃里，只是微微靠近，金蒜蓉，金蒜酥，生蒜蓉三層的蒜香直往鼻子裡鑽。
這也太讓人有食慾了。
黑眼圈廚師端著米飯，直接夾了一大塊裹著麵包糠和蒜蓉的炒蟹肉放在嘴裡。
在一吃到第一口的時候，黑眼圈廚師就愣住了。
「這——你怎麼——」
「味道十分和諧，明明是這麼刺激的蒜蓉味道，但是在這裡卻分外的和諧，這麼煎炸著吃，竟然會是這個味道！」
是黑眼圈廚師從來沒吃過的味道。
許舟自己也吃了一口。
鮮嫩蟹肉被炸得恰到好處，蒜蓉並沒有任何發苦的味道，許舟在炸蒜蓉的時候，把溫度控制在了一百二十度以下。
蒜蓉混著麵包糠，麵包糠里已經吸滿了蒜蓉的蒜油，兩者的味道幾乎合二為一。
金蒜酥的焦甜香混著生蒜蓉的鮮辣勁兒，裹著酥脆的糠粒在舌尖炸開，細膩的蟹肉被煎得外焦里嫩，儘管被煎香了，但是裡邊的蟹肉依舊軟嫩清甜。
輕輕一咬。
蟹殼都已經酥脆得掉渣了，輕鬆的就被咬開，裹著那外層的帶顆粒感的蒜蓉和炸香的麵包糠，那簡直是絕配！
：「要是在來點黃瓜條就好了。」
許舟想著以前自己在外邊出去吃飯的時候，一般吃這種大菜，總愛點一個拍黃瓜。
看著旁邊埋頭吃的黑眼圈廚師，許舟想著等會還要給小紅毛他們都端一盤去，也就順便問了一下。
「怎麼樣？好吃嗎？」
「對你們來說，這個味道能接受嗎？」
許舟又夾起一塊蟹肉放在嘴裡，十分輕鬆的就咬出了蟹肉，在煎得焦脆的蟹殼被咬開後，蟹肉混著蒜蓉，再伴著一口飯，整個滿足感瞬間涌了出來。
就是這個感覺！
這種鮮香濃郁滿足無比的感覺！
「很好吃。」
黑眼圈廚師仔細的品味眼前的一小塊蟹肉，放在嘴裡咬了一大口。
蟹肉的鮮甜嫩彈多汁，從麵包糠里，他還嘗出了咖喱粉的淡辛香。
沒有蒜香味那麼沖鼻，是帶著薑黃暖調的輕辛，仔細品嘗還能感覺到一股獨特的帶著甜味的酒香。
一口吞下去，還能回味到清潤的回香。
「你還放了酒？這是什麼酒？」
黑眼圈廚師並沒有嘗出是什麼酒味，但是只覺得似乎有那麼一點點，但是又不確定。
許舟沒有隱瞞，直接把台子上的玫瑰露酒遞過去：「就這個，在我們那邊是用來做叉燒和燒鵝放的酒，有玫瑰露和穀物香味，還能去腥，我就放了一點進去。」
「怎麼樣？」
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