第340章 五色飲（1/2）

在前邊的兩味飲製作好了之後，接下來的三種顏色簡單了許多。

「白飲其實就是酪漿。」

張老在講到白飲的時候，只是簡單的講了講：「這個就類似現代脫脂酸奶，他們一般加少量鹽或蜜調味。」

「文獻里寫的色如凝脂，酸滑如酥就是這麼來的，一般是在夏日冰鎮後飲用，可解膩消暑。」

「對了————」

張老補充了一句：「唐代酪漿也是發酵乳，是需要發酵的，酸度高於現代酸奶，初嘗可能會覺得酸冽醒神。」

「不過白飲是用酪漿加其他材料製成的，不會酸。」

許舟下意識問了一句：「那要是假傳承的話，他們會怎麼做？」

「他們會簡單的以為只是牛乳，實則是錯的。」

張老眼神里都有些得意：「沒有真正的傳承，是沒有辦法真正做出五色飲的。」

畢竟唐代時的描述很多都能造成誤解。

如果沒有真正的傳承解釋的話，做出來的五色飲會古怪又不好喝。

而酪漿不僅僅只是酪漿。

發酵完，還需要加入很多的材料進去，才會甜。

.——

許舟現在是切實的體會到了。

如果沒有傳承的話，哪怕是自己去看這個五色飲，估計都會以為這個白飲是牛乳。

畢竟唐代乳製品發達。

倒沒想到是酪漿。

「那這個玄飲呢？是酸梅湯？」許舟看到玄飲的時候，第一個想到的就是酸梅湯。

畢竟那個時候，應該是已經有了烏梅茶了。

旁邊的張老搖了搖頭。

「當然不是。」

」？」

「玄飲雖然加入了烏梅，是用烏梅煮的烏梅汁，跟酸梅湯也很相似，但是這個烏梅飲是一種中藥飲子。」

張老仔細地解釋：「這烏梅飲里要加入烏梅、山楂、陳皮、桂花、甘草、冰糖、薄荷、主要作用是生津止渴，調和脾胃。」

「烏梅湯是有藥用作用的，配比很講究，而酸梅湯則更接近飲料，兩者其實並不同。」

許舟聽了之後就懂了。

自己的世界裡之前中醫院裡的烏梅湯也火過一次。

所以這兩樣東西，雖然很多地方相似，但是具體也並不相似。

烏梅湯是中藥這邊的叫法，配比更講究，也更有養生功效。

..

張老在說到這個烏梅湯的時候，眼神里還有些得意：「你放心，這個烏梅湯的配方，我這絕對是最正宗的！」

「只有那些祖上是傻蛋，千方百計想偷配方的賊，才會用酸梅湯。」

許舟看到張老這罵罵咧咧的樣子，忍不住問：「他們祖上————是什麼樣？」

「無恥！」

張老一臉鄙視：「他們祖上靠著偷聽牆角，偷偷打聽，但也只能打聽出個皮毛，然後自詡為正宗傳承，呸！」

張老說起來都很生氣。

畢竟他的徒弟，兒子先後都去世了。

如果不是遇到許舟，差點這個傳承就斷代了！

說不定，到時候以後大家還真會認為他們是真傳承。

光是想起來，張老都氣得頭頂冒煙。

說完了前邊四味的飲子。

就到了最後的一個顏色。

「這個黃飲。」

張老樂呵呵：「這個黃飲很簡單，就是江桂蜜漿。」

：「你知道江桂是什麼嗎？」

」

」

許舟茫然搖頭，十分誠實：「不知道。」

「這江桂即肉桂的嫩枝，與黃梔子同煮取黃色湯汁，黃梔子之前我應該跟你說過，是一種食物染色用的東西。」

「黃色湯汁里加蜂蜜和少量薑汁，這個味辛香帶甜辣，冬季喝是可以驅寒的，在唐代醫書里稱這個黃飲溫脾胃，暢氣血，其實很像姜棗茶。」

許舟在聽完了這五色飲每一杯的做法之後，又聽了一大堆的知識，才開始動手做這五色飲。

..

這五色飲是按照顏色排列開來。

以青赤白玄黃順序排列。

在視覺上如彩虹流轉。

飲用時需空腹慢啜，五杯按照順序喝，最後再用溫水漱口。

而這個流程也被稱為五臟巡禮。

所以。

自己要做的，就是把每一杯的顏色都做出來。

要按照正規的方法做好。

「第一杯！」

「扶芳飲！」

只是用新鮮的扶芳葉加入少量飴糖，在許舟的神之舌品嘗之下，很快就把這個度給把握好了。

調好之後，不僅滿是草木清香，更是帶著一絲絲的甘甜。

喝下去之後清甜又神清氣爽。

嘴裡的茶味甘爽，莫名還能感覺到有些類似抹茶的獨特風味。

「很不錯啊。」

「果然主料肯定是扶芳葉。」

這傳承——

許舟忍不住想再次感嘆。

這也太牛了！

..

第一杯成功後。

就開始了第二杯。

赤色。

這個赤色主要用的是茜草，而且還必須是西茜，西方的茜草的根色是更深的橙紅色。

茜素含量更高。

而茜草根性苦寒，能清熱涼血、活血化瘀的作用，適合夏季飲用，預防血熱病症。

而用茜草根加入了一些蜂蜜和薄荷，再加入少量桂花增香。

整個顏色變成了一種寶石紅。

許舟看著調製出來的顏色，一口喝了下去。

整個赤飲一口悶下去之後，有一點苦澀的味道，初品是一種明顯的澀味，然後又能感覺到苦味。

原本或許並不是很好吃的味道，但是在自己的神之舌的調配下，自然是調配出了苦中帶甜的回甘感。

「這個赤飲啊，就是這種苦澀的味道，五味飲，這第二味當然是苦。」

旁邊的張老喝完一杯之後，也覺得滿足極了：「嗯，不錯，就是這個味道。」

「雖然初嘗是苦味，但是卻並不是苦得無法入口，反而喝完非常清涼舒爽。」

不是中藥的苦。

反而像是夏日特飲。

許舟對於這個新製作出來的特飲也非常滿意。

不過五味飲還有三味。

..

第三味是白飲。

青飲入肝。

赤飲入心。

黃飲入脾。

白飲入肺。

玄飲入腎。

在把青和赤做完之後，許舟就開始製作白飲。

也就是酪漿。

酪漿是白飲的核心，將牛羊乳通過自然發酵製成酸酪，再經濾渣、調味得到酪漿。

乳糖在乳酸菌作用下轉化為乳酸，形成酸甜清爽的口感。

許舟在製作的時候，自然也是用了上一次最高端的娟姍奶來製作。

「在唐代，部分高端白飲會加入熟酥，也就是提煉的乳脂，能提升濃郁度。」

張老還是忍不住提點：「再用微火炙，能使其更香的工藝將酪漿小火慢熬至微沸，表面形成焦香奶皮，有點類似現在的焦糖布丁的焦香風味，但需嚴格控制火候避免乳脂分離。」

火候？

這是自己的舒適區啊！

許舟毫不猶豫的就選擇了更難的製作方法。

不過首先得先製作酪漿。

酪漿是需要自然發酵的。

三天？

這還要等三天的話，有點太久了。

.——

許舟立馬開始在商城扒拉了起來，很快就看中了一款昂貴商品。

【時間發酵機：在幻想世界裡，不論是發酵還是長時間釀造，都只在一念之間。】

【註：僅限在幻想備餐間以及的幻想世界裡使用，真實世界不可使用。】

【兌換：88000祈願值】

這個機器竟然需要這麼多的祈願值。

不過好在現在夏里亞賓牛排賣得非常多。

因為發布了兼職的緣故。

雖然已經升到了五級，每天雖然有一千三百五十份了，但是依舊每天都能賣完，每天穩定都能有一萬多的祈願值進帳。

基本上都是靠自己的學生每天過來兼職。

賣出一份，抽成兩塊。

大家都賣得很起勁。

雖然這個價格很貴。

但是顯然是划算的。

畢竟自己日後還要釀酒。

「八萬八。」

「還行。」

許舟看了一眼，夏里亞賓現在已經五級了，六十三萬多的祈願值，已經到了升級的三分之一了。」

「反正升級還差八十多萬祈願值，我先用八萬八應該也沒事。」

：

花了八萬八的祈願值。

原本六十三萬多祈願值的夏里亞賓牛排，瞬間就變成了五十四萬多。

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