第99章 你真牽牛去了？（1/2）

許舟沒有聽見牛叫的時候，就鬆了口氣。

可很快。

自己就發現，這口氣松早了。

「快看！」

說這話時候，他的聲音都明顯有些喘。

「……」

許舟心底咯噔了一下。

順著小紅毛的聲音看去，然後瞬間瞳孔地震。

你這是在做什麼？

「！！！！」

只見門口的小紅毛手裡提著兩個大袋子。

袋子裡是還滴著血的牛肉。

小紅毛非常積極的把牛肉按照牛屍體的樣子還原擺在桌上。

然後最後再把牛頭給擺上去。

扭頭反問：「怎麼樣？許舟，清晰吧？」

…

眼前的牛頭一副死不瞑目的樣子，每一塊的肉上還滴著血。

拼湊上去的時候，每個部位的顏色和品質確實一目了然。

就是有點嚇人。

許舟看著小紅毛那一臉認真的樣子，嘴角抽搐：「你還真把這些肉都買齊了？」

「是啊！」

「你真想全都試驗一遍？」

「沒錯！」

「那你怎麼不多買幾種牛…」

許舟原本只是隨口吐槽，可卻看到旁邊小紅毛一臉認真的進入沉思狀態時候，瞬間驚恐。

你怎麼還真開始思考了？

一下連忙打斷：「我隨口說說的，我覺得沒必要…」

「怎麼沒必要！當然有！」

小紅毛語氣認真：「我覺得你說得對，不試驗怎麼能知道哪一種牛哪個部位切出來的肉片最好吃呢？」

「比如每個國家產地的牛都不同，脂肪含量也不同。」

「A5的和牛脂肪熔點就在三十多度，而B級的話得九十度以上，我們是應該嘗試多種肉，才能確定出這道菜最適合哪種。」

許舟：「……」

你這樣我很慌啊。

今天這個關於哪種牛每個部位切出來的牛肉卷口感區別的知識，不會要以一種歹毒的方式鑽進我的腦子裡吧？

…

許舟看著桌上那五花八門的牛肉，沉默。

小紅毛攥著拳頭，眼神興奮。

「燃起來了！」

「今天就讓我們一起找出最適合切成牛肉卷的肉吧！」

「我們一定會把這道菜譜改造成最完美最好吃的打工人套餐！」

「……」

小紅毛看到許舟沒說話，扭頭看過來：「怎麼了？我的朋友？」

「沒。」

許舟看著這一堆的肉，問：「今天這是……要全部嘗一遍？」

「對，許舟你放心，我有時間！」

「而且只有你自己全部嘗了一遍，你才知道每個部位在薄切和厚切的細微差別，以及哪個部位的口感如何。」

小紅毛說完後，認真看過來：「許舟，我建議你自己來切，印象更深刻。」

許舟一言難盡。

確實會印象深刻。

在食戟之靈蓋研練習室里切牛肉，絕對是頭一回。

…

很快。

許舟就開啟了切牛肉，煮牛肉，嘗牛肉的輪迴。

最先嘗的是牛眼肉。

這次切的牛似乎是極星牛。

因為出肉率和血統的問題，才是B級牛。

但是肉的品質卻是要比正常的B級牛品質要高不少。

絕對是性價比非常高的。

價格不高，但是品質卻要比正常的B級牛切出來的肉品質高。

…

許舟把切成薄薄一片的牛眼肉放在了鍋里煮開。

輕薄的一片，脂香順滑。

大理石花紋十分均勻，肉香濃郁，光是看著這一片肉的紋理，都讓人垂涎欲滴。

一口吞下去。

被煮得晶瑩的肉帶著脂香味包裹住了整個味蕾。

這種肉的肉香味十分足，完全不是以前在超市吃過的牛肉卷可以比擬的。

咬開時。

整個肉的汁水就在口中爆開，混合著牛肉煎出的油脂香，卻又並不是膩，帶著一點奶香。

好吃極了。

「這個好像是適合壽喜燒的。」

許舟在吃了薄切和厚切的區別之後，又仔細品味。

薄切的一片入口即化，油脂輕輕滑過肉片，在燈光下晶瑩剔透。

厚切的時候，咬下去感覺整個肉排汁水在嘴裡爆開，那油脂豐富得油潤生香。

…

一塊一塊的嘗試過去。

自己嘗過的之後，確實印象深刻。

牛肩肉緊實，肉香醇厚。

牛腹肉肥瘦相間，是除了牛眼肉之外最適合薄切成牛肉卷的部位，也是被切成牛肉卷最廣泛選擇的部位。

另外牛上腦肉也是適合做為壽喜燒的，這種肉十分軟嫩，而且非常容易吸汁。

一口下去，整個湯汁的精華都被收在了這一塊肉之中。

「許舟，你選擇哪個？」

吃完之後，小紅毛迫不及待問。

…

許舟回憶了一下剛剛幾種不同的肉在自己嘴裡的口感，認真的回味。

「牛上腦和牛腹肉都是不錯的選擇，性價比非常高，而且口感也很好。」

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