第672章 許舟指點過的都進了！（2/2）

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「紅燒肉？」

眼前的張誠手裡端著一碗還冒著熱氣的紅燒肉，色澤紅亮，香氣厚重，一看就是本幫菜的功底。

「不是————」

「這不就是紅燒肉嗎？」

許舟看了一眼，眼前的紅燒肉不是家常做法，反而是切成一塊塊的，只是做法上，一眼這濃油赤醬就是本幫紅燒肉做法。

「許舟老師，我——我是想做東坡肉的。」

「知道我不該打擾，但我求您一句指點。」

他語氣誠懇：「我過幾天PK，就靠這道東坡肉，可我總覺得，差那麼一口氣。」

「6

」

許舟只是瞥了一眼：「你這如果是紅燒肉的話，可以說是差一口氣，可你這要是說是東坡肉，那差的可就不是一口兩口了。

心東坡肉和紅燒肉差別還是很大的。

紅燒肉更家常一些。

而東坡肉更講究。

二許舟嘗了一塊。

肉燉得軟糯，甜鹹口也正。

就是糖色稍微重了一點，香氣有點悶，不夠透。

醬汁濃香，一口下去，整個肉的口感是非常典型的以前自己在滬市吃過的那些擺盤漂亮的紅燒肉味道。

無功無過，不夠驚艷，但也還行。

「你的這一份的話，可以加一點花雕酒，但是不用加得太多，避免肉變柴。」

「做為紅燒肉的話，是還不錯的。」

「深紅棕色的色澤，濃稠的醬汁，柔軟入口即化，帶著一點甜味。」

許舟稍微點評了一下：「不過還是有點太甜了，只是比賽做的話，吃第一口還不錯，多吃幾口就有點膩了，在分數上可能不利於打分。」

評委對一道菜的打分，那當然是多維度的。

「那怎麼辦？」

張誠有些茫然：「許舟老師，那東坡肉講究的是什麼啊？我這個是想做東坡肉的。」

「酥香軟爛，肥而不膩。」

許舟倒也沒隱瞞：「如果你想要油而不膩的口感，可以試試隔水蒸的方式，一盅里只放一塊。」

「但是一定是酥香軟爛，醬汁包裹在肉汁里，要達到一口咬下去的肥肉不肥，瘦肉不瘦，有著吃一整塊凝脂的口感時，就算是成功了。

「隔水蒸？」張誠完全沒想過。

「對。」許舟點頭。

「這————這是許舟老師你店裡的東坡肉的法子嗎？」

旁邊的張誠只是一聽，就有些不好意思了。

5

許舟也沒否認。

「嗯，如果你這次做的東坡肉能合格的話，可以找我代理我的那道東坡肉蓋飯。」

「如果你們願意的話。」

東坡肉蓋飯做起來也很麻煩。

普通版的東坡肉蓋飯放出去倒也沒事。

畢竟自己的店一時半會在其他城市裡也開不出來分店。

「我們願意啊！」

張誠怎麼也沒想到，還有這種意外之喜。

許舟店裡的菜味道是什麼樣，他們心底很清楚。

東坡肉這道菜哪怕他研究多久，估計都達不到許舟店裡的效果。

魔都啊！

如果能在魔都開個店，店裡有許舟的東坡肉蓋飯普通版的授權的話，應該也能吸引不少的顧客。

人流量啊！

這就是流量！

張誠巴不得立馬簽約。

可看到許舟還要考核他的東坡肉的時候，立馬就去研究了。

旁邊站著的兩位上京本土名廚，看著這一幕，臉色有些複雜。

他們出身名門，自帶傲氣，拉不下臉去排隊求指點，更不想在鏡頭前顯得自己「需要抱大腿」。

.

「靠別人指點，就算贏了那也是屬於許舟老師的，而不是我們自己的。」其中一人低聲說了句。

另一人也點頭：「嗯，我們是名廚，需要有底線，許舟老師雖然厲害，但是我們靠自己也能贏。」

如果靠別人的指點才能贏的話——

那算怎麼回事？

兩人轉身離開，沒有上前。

門口其他廚師看在眼裡，沒人多說什麼，只是心裡都有數。

這一行，有時候一句話，就是天壤之別。

而且他們都能感覺出來。

許舟老師的舌頭應該很靈敏。

很多細節的味道都能品嘗出來。

他們只是一個普通的名廚，也沒那麼大的志向真要靠自己研究出多牛逼的菜譜。

他們也清楚，他們雖然還不錯，但是跟頂尖是有差距的。

能得到許舟這樣的頂級廚師指點，那是寶貴的財富！

三天時間一晃而過。

名廚新星賽五百進一百1V1自選PK賽正式開打。

全場最特殊的人，就是許舟。

他雖然到場看熱鬧了。

但是卻是以評委的身份。

主辦方直接宣布。

「許舟選手，因實力差距過於懸殊，為保證比賽公平，本輪直接輪空，自動晉級半決賽。」

「而這一次許舟老師也被我們邀請成為這一次第二場海選的評委。」

「若是有反對的選手可以提出來。」

主辦方看了那些選手一眼：「提出來的選手，許舟老師就不會進行打分。」

也就是說——

許舟的打分全看其他選手支持不支持。

選手如果不想要，那許舟的分數就不算數。

也算得上是公平。

並不是強硬的要求所有人都接受許舟打出來的分數。

可讓導演組沒想到的是——

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