第834章 小許的菜譜出問題？（1/2）

出問題的不止是一個人。

她還委屈的發了個視頻。

但是視頻上半點沒有提過許舟的不好。

【黎黎：嗚嗚嗚嗚，今天試圖做許舟老師的菜被炸了，果然廚房廢物還是不要輕易嘗試小許老師的菜譜。

再三聲明，不是小許老師菜譜的問題！是我自己的問題！我忘記看到那火候了。

許舟點開了視頻。

視頻里，她把油鍋燒熱，也沒有測試油溫，就直接把凍得剛結實，還有水珠凝結在上邊的冰蛋裹了一圈麵糊就扔了進去。

然後滋啦啦————砰砰砰！

伴隨著一陣尖叫。

手機視頻的畫面也隨著手放置位置的不穩定而產生變化。

兵荒馬亂。

廚房炸得跟犯罪現場似的。

光是看著就覺得造孽。

背景音里，還能聽到拍視頻的食客的尖叫和破防的哭。

「啊啊啊啊啊！」

「我新買的琺瑯板！」

「嗚嗚嗚！」

「我新買的鍋！」

「我新裝修的廚房啊！」

鬼哭狼嚎的真實讓這個視頻一下被愛看熱鬧的網友給頂上去了熱度。

在發現她做的是許舟漫畫裡的菜是，笑得更開心了。

【本來我也想嘗試的，看到你這麼慘，嘗試的心徹底死了，小許老師的菜不是那麼好模仿的，這個主要的應該是油溫還有時間。

【油溫啊，還有火候啊，你這個直接就扔進去了，你上邊冰蛋都沒凍牢固，這怪不了小許老師的！】

【我學物理的，小許老師這個原理是絕對沒問題的。】

物理系的學生感慨。

終於！

終於是一道能用物理解釋的菜了。

而不是那種連物理都解釋不了的菜。

他們哪怕是想給許舟圓，都不知道怎麼圓。

.

許舟在看到他們發的帖子時，十分無奈。

忘記叮囑他們了。

算了。

這個菜反正也很便宜，看到大家都被炸到了，乾脆出了教程吧。

於是乾脆就去到了套房裡的廚房灶台，在旁邊架著一個手機，開始拍攝。

「大家好。」

「我是許舟。」

「也是漫畫家小XU。」

想著都拍攝視頻了，乾脆就把最近的事都跟大家講了一下，包括為什麼會第一時間沒有公開身份的原因。

在講完了之後，才正式開始講起了這道菜。

除了之前在漫畫裡仔細畫出來的內容，許舟認真的講述了一下大家失敗的原因。

「失敗的原因其實一個是沒有完全凍結實。」

「能看到這位同學凍的冰蛋應該是上邊還滴著水的。」

「所以大家在處理的時候，最好是凍的時間久一點。」

許舟在鏡頭面前凍了一遍。

..

等到蛋徹底凍好了之後才在所有人面前把冰箱裡的蛋拿出來。

此刻的雞蛋已經是完完全全被凍上的蛋，把冰蛋完完整整的裹上了麵糊。

「大家要注意，這個麵糊和麵包糠不能漏。」

「最好是要檢查一下，如果漏了的話，就不成立了，水油相遇就會產生爆炸。」

許舟的話一頓，講述一下這個菜譜最核心的一個溫度問題。

「炸冷凍雞蛋的油溫最好在一百六十度，要低於常規油炸溫度。」

「較低的油溫會讓熱量傳遞更溫和，避免了因瞬間劇烈汽化而衝破外殼。」

說完後，他拿出了一個鍋，把鍋展示了一下：「大家選擇鍋的時候，要選擇深一點的鍋，避免冰蛋下鍋炸時，因為自身的溫度讓整個油溫都降低。」

「另外炸制的時間最好也在六七分鐘左右，不要太久。」

「當然了——」

「如果你們不是想吃這樣能流淌出來的蛋黃的話，就不需要這麼麻煩。」

如果是想吃凝固的蛋黃，可以半熟下鍋炸。

就不用費這個勁了。

..

視頻發出去之後，許舟還在底下加了一句：【這算是今天的聖誕新品特供，大家今天晚上如果做給親朋好友吃的話，最好在溫度以及冰蛋的冰凍程度上要多注意。】

在視頻發出去之後，當大家看到這個教程，全部都尖叫了一聲。

聖誕特供！

天哪！

小許這是不是也太貼心了？

「這個是真的教程啊？」

「連多少度幾分鐘都寫出來了，我們要不要試試？」

王檸檸扭頭看著旁邊小嘉：「咱們要不自己做幾份？小許老師安排的任務哎！聖誕特供新菜！」

雖然許舟現在不在淞南市。

但是許舟在群里說了，會給大家拍視頻。

如今又有了一個新菜教程。

晚上做新菜，伴著紅油餃子，應該也能美滋滋。

▪——

大家帶著期待的小心翼翼開始做這道雞蛋天婦羅。

在做這道菜時候，有些人為了溫度能準確，直接用上了高科技設備。

每一步都確保是按照許舟說的來做。

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