第759章 是甜品也是主菜（2/3）（1/2）

是甜品也是主菜？

這個概念倒是讓許舟很感興趣。

他大致掃了一眼廖昌桌上的材料，遲疑：「蜜汁火方？」

蜜汁火方是一道淮揚菜。

而且還算有名氣。

主要以金華火腿、蓮子和蜂蜜為主料，經過多次蒸製後呈現酥爛的口感，甜鹹交融。

製作過程包括將火腿經過三次旺火蒸製，去湯汁後加入冰糖和紹酒，以平衡鹹甜。

整個菜色澤紅亮，綴以青梅和櫻桃等蜜餞裝飾。

這道菜不僅美味，還具有健脾開胃、壯腰健腎等食療作用。

廖昌見到許舟掃一眼就知道他要做什麼的時候，直接呆住了。

師父果然厲害！

他老老實實的說：「師父，我做的是薑汁菠蘿蜜火方。」

「是用甜品材料，來製作一盤主菜。」

這道菜也是他想了許久的配方。

.——

「嗯，有點意思。」

許舟點頭：「我很期待。」

在看到許舟說期待，廖昌只覺得渾身上下都有了動力。

師父說期待也！

他立馬就接著做菜：「很快！」

「師父你放心1」

「這道菜很快就做好了！」

因為陳樂樂這一次給了大家過多的驚喜，所以在做菜的時候，廖昌整個的壓力非常大。

不過他還算是頂住了壓力，繼續製作他的菜。

等到半小時之後，就把菜給端了上來。

「師父，這是我做的菜。」

「請您品嘗。」

.

許舟低頭一看，在看到廖昌的菜品時有些意外。

只見他的菠蘿莫火方，並不是真的用金華火腿製作而成，而是用的乳酪和奶皮當皮，馬斯卡彭加煉乳製作成肥肉層，裡邊的栗子泥充當了瘦肉層，最後在輔佐菠蘿蜜薑汁。

薑汁一煨，整個外觀看上去沒有真正的金華火腿做出來的那麼橙紅，而是帶著淡淡的琥珀色，看起來讓人十分有食慾。

「噢？這裡邊竟然是栗子泥？」

旁邊的阿蘭帕薩爾在品嘗了一口後，只覺得整個口感十分驚喜，最令他驚喜的，還是裡邊栗子泥混著蜜汁薑汁的味道清甜得恰到好處。

整個用奶皮製作的外層和栗子泥的內層搭配起來，軟和又有著不同的風味。

馬斯卡彭製作的肥肉層也是入口計劃。

比真正的肥肉要多了一點乳香味，但是卻同樣軟和酥軟入口即化。

「很有想法。」

阿蘭帕薩爾一臉興味：「用的都是甜品的食材，做的卻是一道菜。」

跟陳樂樂的菜竟然不相上下。

陳樂樂的羊排很有特點。

廖昌的這道菜也很有想法。

只是如果是口味上來講，還是羊排的味道更勝一籌。

「這道菜很好吃，只是——」

許舟的話一頓：「吃的過程中，並不會覺得膩味，菠蘿蜜薑汁的這個醬料其實不算太甜。」

「但是有一個問題。」

「你這道菜，是不是少了點什麼東西？」

直播間的人此刻看到這裡，已經忍不住的感嘆。

【小許的徒弟好像每一個都厲害啊，我看陳樂樂的時候，以為陳樂樂贏定了，然後我：

就看到了廖昌，廖昌雖然入門時間不長，但是他這道菜也很有想法啊！】

【不過我還是喜歡吃羊排多一點，羊排寧明顯要更香。】

【這個吃起來不會膩嗎？我感覺要配一杯飲料喝才行，但是這一次大家都沒配飲料，所以他不好意思配吧，其實我看到他準備了飲料的材料在桌上的。】

許舟也沒有讓大家多猜測，眼尖的看到了那邊的飲料材料：「本來應該是要搭配一杯飲料用來解膩的吧？」

「為什麼又沒做？」

這樣大的一個失誤，廖昌自己不可能不知道的。

大概率因為公平的緣故，他還是沒有選擇製作飲料。

這傻小子。

.

阿蘭帕薩爾此刻臉上的表情有些遺憾。

這道菜甜度並不高，應該也是臨時調整過，怕大家吃的時候，覺得膩得反胃，所以調低了甜度。

但問題是——

菜品用的都是甜品的材料，吃完之後，就算當時不會覺得反胃，可過上一陣子，還是會有難受的感覺。

就像是吃紅燒肉。

吃的過程中覺得好吃，可吃完之後，如果當時沒有搭配其他菜一起，光吃紅燒肉，肯定會覺得胃不舒服。

「很可惜。」

阿蘭帕薩爾嘆氣：「其實我認為你不用考慮公平不公平，對於廚師來說，菜品的完整度才是排第一的。」

「如果菜品都不完整了，那給食客帶來的體驗肯定是不夠的。」

其實他還挺喜歡這道菜的。

其他的世界名廚又忍不住吃了一口。

這道菜是很有參賽潛力的。

可惜了。

「是有點。」

「吃完之後，胃會有一點點的沒那麼舒服。」

大家摸了摸肚子：「不過也還好，就是有點膩味反胃的感覺，但是不多，就一點點，吃的過程還是很開心的。」

「師父，我知道——」

廖昌低下了頭：「吃完之後，其實胃會有些膩，會有些不舒服。」

這麼多的甜品材料吃到了胃裡，又沒有解膩的東西，吃完了之後，其實整個胃部是難受的。

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