第707章 學習黃金燒麥（2/2）

」

聽到這話，鋼棍廚師忍不住問：「那你今天怎麼沒做麵食？若是你做麵食！我們還能比試一下！」

雖然輸給了那小孩。

但是他對於自己的黃金比例燒麥還是很有信心的。

許舟一邊揭開蓋，一邊說：「我會得比較雜，比如很多西方的菜譜，所以如果只是純粹比麵食的話，也不太方便。」

「西方？」

鋼棍廚師一聽也懂了：「你也是一位喜歡出去各個地方，學當地的菜式的廚師嗎？難怪——」

「可惜了。」

「你這麼厲害的廚師，竟然沒有特級廚師。」

明明許舟的水準已經超過了特級廚師。

.

許舟對於特級廚師這個東西倒是也沒多熱衷。

他在蒸籠蓋掀開的瞬間，純粹又濃郁的肉香瞬間炸開，混著淡淡的麥香和蔬菜的清香，填滿了整個後廚。

蒸籠里的燒麥，冒著溫熱的白氣，晶瑩剔透的薄皮緊緊裹著粉嫩的肉餡，頂部的開口張開，隱約能看到裡面飽滿的肉汁，看著就讓人食慾大開。

薄如蟬翼的燒麥皮被撐開成四格花瓣狀分區，像綻放的花朵。

每一格都飽滿鼓脹，皮薄到幾平能透出餡料的色澤。

粉嫩飽滿的鮮蝦仁。

棕褐色油潤的金華火腿。

翠綠鮮亮的時令鮮蔬。

金黃鬆軟的雞蛋餡。

褶皺自然舒展。

既保留了燒麥的形態，又最大化展現了四種餡料的視覺層次，剛出籠時還帶著騰騰熱氣。

光是這幾種不同的香味，都讓人垂涎欲滴。

..

儘管心底已經有了預期，知道這傢伙厲害。

可是當看到許舟只是一次就做得這麼好的時候，鋼棍廚師心底還是有些心塞。

他贏了這麼多廚師的燒麥。

難道就這麼簡單嗎？

「快嘗嘗！」

許舟沒注意他的表情，給他夾了一個，然後自己也加了一個。

「看著很不錯。」

鋼棍廚師拿起筷子，夾起一個燒麥，吹了吹，小心翼翼地咬下了一口。

最先咬到的就是金華火腿的肉味。

醇厚肉香率先鋪滿口腔，油潤卻不膩口。

歷經數月發酵、風乾、熟成後，濃縮出來的帶著木質氣息的陳香脂香格外濃郁，被蒸熟之後，更是滿嘴油潤生香。

整個火腿餡緊實極了。

既不會碎成泥失去嚼勁，也不會塊大塞牙。

牙齒碾過肉糜的瞬間，肉汁順著舌尖瞬間漫開，最先觸達味蕾的，是金華火腿恰到好處的鮮咸。

「這個味道——」

「好吃啊。」

鋼棍廚師忍不住的覺得驚艷：「你的這個火腿肉處理得很好。」

經過熟成後的金華火腿變得溫潤柔和的脂肪香氣，只是咬上一口，那比肥瘦相間的豬肉餡料更美味的火腿餡料讓人完全上癮。

..

吃了一口之後，他又忍不住把整個都放到嘴裡。

薄如蟬翼的燒麥被咬開的瞬間，筋道彈牙的口感帶著淡淡的麥香，沒有一點生面味。

在一整個放在嘴裡吃的時候，比單獨吃火腿餡料更讓人驚艷。

整個火腿的咸鮮濃郁口感油潤，把蝦那緊實清新的肉，以及蔬菜菜的脆甜、和鬆軟的雞蛋混合。

每一口下去，八成的火腿餡料包裹著其他餡料，讓每一口都有火腿的底味，卻又有著五成其他餡料的味道。

不知道為何——

鋼棍廚師竟然更能感覺到這道菜味道的完美融合。

是比他做得更好的融合！

每一口下去，沒有一方搶了另一方的風頭，達到了絕對的平衡。

沒有複雜的調味，沒有華麗的食材堆砌，把整個火腿熟成的油潤香味發揮到了極致。

鋼棍廚師一口接一口地吃著，直到把整個一籠子燒麥吃完，才緩緩放下筷子。

此刻。

他的眼神是複雜的。

情緒是崩潰的。

「你的這個燒麥——」

「比我做得好吃。」

他深深嘆了口氣，雖然被打敗了，但是心底卻完全沒有不甘心。

「我能嘗到，你應該是改了配方。

：「雖然很細微，但是你的這個味道，才是真正的黃金比例。」

許舟也沒有否認。

這道餡料確實在製作的時候，自己稍微改了一下。

蒸廢了的第一個是被自己扔了，後續的這一籠是稍微有一定改動的。

把火腿和蝦仁的餡料都增多了一點點。

整個一口吞咽下去的味道，能達到完美的融合味道。

「我的舌頭比較靈，所以——」

許舟的話一頓：「但是我改動得不多，只是稍微加了一些蝦肉和火腿肉。」

「蔬菜減少了一些。」

「但是我動的比例不太多。」

本身這道菜的品質就已經足夠好了。

菜譜也足夠好了。

「」

需要改動的地方不太多。

儘管許舟給與了肯定。

可是鋼棍廚師還是很失落。

自己的菜他一次就會！

做出來還比他做得好吃！

這有天理嗎！

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