第707章 學習黃金燒麥（1/2）

鋼棍廚師在認可了許舟之後，在教起這道菜來就十分積極了。

「這黃金比例燒麥，核心就四個字，黃金比例！」

「金華火腿、蝦仁、蔬菜、以及雞蛋黃必須是八比五比五比五。」

「而這個比例是黃金比例，品嘗起來的時候，就能更加體會到肉和菜在嘴裡以黃金比例融合的口味。」

前邊的部分許舟自然是沒問題的。

從揉面、醒面。

哪怕是四片葉的刀旋轉切面，許舟都能做到。

畢竟之前也不是白學的。

可很快，他就笑不出來了。

「接下來就是最關鍵的擀皮環節，也是我這對鋼棍的用武之地。」

鋼棍廚師語氣認真：「這道菜，必須用我的這個擀麵方式來擀麵。」

說完。

只見他拿起一根鋼棍擀麵杖，放在麵團上。

他的手腕輕輕一轉，整個人竟然順著擀麵杖的力道倒立了起來！

在立起來之後，他又靈活的跳了下來，把鋼棍丟過來：「小舟師傅，你試試？」

許舟：「————」

或許是許舟的表情太過於古怪。

又或者是之前的魔幻麻婆豆腐讓鋼棍廚師太過於信任許舟。

只是演示了一遍，就讓許舟自己嘗試。」

「7

許舟頗有幾分哭笑不得。

自己嘗試。

這怎麼嘗試？

旁邊的鋼棍廚師語氣認真：「要感受手中的鋼棍，要把握住平衡，要感受到整個鋼棍「」

：

他說了一大堆有的沒的。

許舟也只能用內力握住鋼棍，試圖調動內力復刻那個動作，在一開始，顯然是失敗的。

「失敗，再來，身體要輕盈的跳上去。」

「對，你要感受著麵團和鐵棍的交聯之處和支撐點——」

「失敗，再來。」

「再來。」

「再來。」

鋼棍廚師不厭其煩的在旁邊一次次糾正許舟的動作。

不知道在練習了多少次之後，許舟才終於在一次次的失敗中感受到了幾絲玄妙的感覺0

很快。

在下一次。

許舟心底已經完全沒有了倒立的恐懼。

拿著整個一根鋼棍放在了一排麵團上邊。

很快就如同鋼棍師傅那樣，非常穩當的找到了著力點，並且倒立了起來。

鋼棍廚師眼神里滿是讚許。

「哈哈！」

「成功了！」

「就是這樣！」

「接下來，你需要旋轉！」

在學會了第一步之後。

其實後續的就簡單了。

在鋼棍廚師演示了幾遍之後，許舟也雙腳騰空，身體隨著鋼棍快速旋轉，帶起一陣呼呼的風聲，沉重的鋼棍在他手裡輕如鴻毛，均勻地碾壓著麵團。

不過眨眼間。

：

輕薄而邊緣帶著均勻荷葉邊、厚度精準的燒麥皮就擀好了。

整個一片薄如蟬翼，卻韌性十足。

「厲害！」

「學得真快啊！」

鋼棍廚師心底忍不住的心驚。

看著許舟熟練的動作，眼神里滿是驚嘆。

「很厲害。」

「這就是我的絕招，你已經學會了。」

「用人體旋轉的力道帶動鋼棍，才能讓麵皮受力均勻，薄厚一致，這是普通擀麵杖永遠做不到的。」

在學會了這一招之後。

就是黃金比例燒麥的餡料了。

：

鋼棍廚師講解得更認真了。

「黃金比例燒麥的餡料，選金華火腿，要用鐵棍擊打成肉糜，這個力度要把握住——」

「雞蛋只採用雞蛋黃，蔬菜和蝦，以及每一樣食材都要單獨製作。」

「金華火腿的餡料八成，其他材料五成。」

這些處理對於許舟來說都不算什麼。

在鋼棍廚師說完之後，許舟就已經製作完成。

把材料準備好之後，接下來是包燒麥。

許舟左手托著燒麥皮，右手用勺子精準舀起餡料。

手指翻飛間，褶子瞬間成型，頂部留出恰到好處的開口，剛好能看到裡面粉嫩的餡料0

右上角是金華火腿肉餡，占據八成，所以整個開口要比其他三樣食材的開口稍微大一些。

「沒錯！」

「就是這樣！」

鋼棍廚師在看到許舟做出來的燒麥時，讚許的點頭：「看來你對於面點的理解也很到位。」

從之前揉面就能看出來。

哪怕自己只是簡單的說了一下配方，許舟就能很快的揉面並且做出完全符合標準的麵團。

這絕對不是一點點對麵食的理解就能做到的。

..

此刻。

黃金比例燒麥已經蒸在了蒸籠里。

許舟看著旁邊鋼棍廚師讚嘆的眼神，笑了笑：「嗯，之前還是學了很久的廚的。」

「麵食也會一些。」

」

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