第736章 小許的龍蝦養殖廠遭大家瘋狂詢問1（2/3）（2/2）
蝦肉蘸著金色的醬汁時，那蘸汁的香味瞬間蔓延出來，很小清新帶著一點甜的味道。
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「這是什麼蘸料？」
那清新的香味，和神秘的金色蘸料，讓他們都紛紛好奇了起來。
「是八和金齏醬。」
工作人員也是看著許舟給她的小抄念了一段：「許舟老師說，這個蘸醬是唐朝的古法蘸醬，經過許舟老師自己的改良。」
「唐朝其實也是很多人愛吃魚膾，古法蘸醬里，許舟老師摒棄了粳米飯，保留了八味核心原料，比如白梅，橘白，栗子黃，紫皮蒜，還有姜和陳醋等十多種材料製作的。」
「裡邊還加入了一些紫蘇。」
「有著比柚子胡椒醬料更清新的蘸醬味道，配上這個龍蝦拼盤的口感很好。」
這個蘸醬是古法蘸醬，在燈光下竟然是琥珀色的。
一下吸引了大家的主意。
不少人小心翼翼的用薄切的龍蝦刺身裹上薄薄一層金齏。
那金色的蘸醬非常濃稠。
裹上去之後，就像是給整個蝦都穿上了一層金色外衣。
一口咬下去。
橘白的味道並不會像陳皮一樣過於澀，反而清潤甘香，柔和又不搶味。
配合著姜蒜的清雅辛香，瞬間喚醒味蕾。
白梅的味道非常柔和。
整個把蝦肉里的原生鮮甜完全激發出來。
最後板栗已經完全化為了和高湯一樣的作用，厚重綿長，帶著一點甜味。
是絕對合格的蘸醬。
冰涼細嫩的蝦肉帶著金色的醬汁咬開的一瞬間，酸甜鮮香層層遞進，好吃至極。
「這個酸甜的感覺，很高級！」
一位女食客忍不住驚呼，又蘸了一大口：「不是那種酸甜汁的口感，是更清淡的酸甜清新感，我從來沒有在吃生鮮的時候，吃到這樣好吃的蘸料。」
果然不愧是小許！
古法蘸醬！
對啊！
許舟可是傳承人啊！
直播間的人都給看饞了。
大家一邊看，一邊咕嚕的咽口水。
【每天看這個都感覺很餓，這看著也太誘人了。】
【這是什麼品種的龍蝦？你們有人知道嗎？】
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【不知道，但是我看到他們掃碼出來好像是錦繡龍蝦，估計是小許老師新養殖的品種吧。】
【這個門票太值得了，下一輪我一定要去搶！門票加酒店的錢，一盤龍蝦簡直完全回本！】
沒有人一個人覺得龍蝦不值。
大家都只覺得這個龍蝦是完全值得的。
淞南市的人更是看蔫了：【這麼長的比賽時間，感覺有點要死了，我現在天天靠小許製作的麻婆醬料和飯糰度日。】
淞南市的人雖然心底都明白這個比賽是小許必須要參加的。
但是心底還是酸溜溜的。
如果不是比賽。
那今天吃到這個新品龍蝦的，應該就是他們了！
現場。
眾人紛紛跟著嘗試，無一例外都被驚艷了，緊接著又把目光投向了第三款蘸汁，柚香清麻蘸汁。
清透的淡黃綠色汁水，看著清清爽爽，湊近了能聞到柚子胡椒的清新果香，混著一絲淡淡的青花椒麻香。
是用蜜柚的白柚汁打底，搭配昆布慢熬的清高湯，加了現刮的檸檬皮和一點點魚露提鮮。
最後用柚子胡椒和青花椒冷萃出清麻的味道。
這個醬汁帶著一點點辛香，但是更多的是清冽的口感。
配上生鮮的時候，讓那冰涼的蝦肉更涼了幾分，得像山間的泉水。
食客夾起蝦肉，在醬汁里輕輕一蘸。
蝦肉裹緊醬汁送進嘴裡的瞬間，那冰涼的蝦肉混合著一點辛香，讓他們整個人都打了個激靈。
先是白柚的清甜果香在嘴裡炸開，清冽解膩。
昆布高湯和龍蝦肉的鮮甜完美融合。
青花椒金和柚子胡椒的淡淡辛辣和清香。
「每一款都很特別。」
「一整盤的蝦肉確實很多啊。」
華國的食客們徹底吃入了迷，一口一口的，一盤錦繡龍蝦刺身轉眼就見了底。
連蘸料都被颳得乾乾淨淨。
一盤肉下肚，一個個意猶未盡葛優癱在座位上。
一邊癱著消食，一邊還嘀咕著今天的比賽。
「感覺小許今天應該又能一千票了。」
「就這盤龍蝦，哪怕不愛生食的，估計都會愛上，沒有人能抵抗這一盤頂級料理。
不遠處的櫻花國食客們，看著華國食客們瘋狂的模樣，臉上沒什麼表情。
「不過是龍蝦刺身而已，能有多好吃？」
「嗯，他們那邊應該很少有厲害的生鮮食材，他們那邊的人也很少生吃。」
在生吃這一項上，顯然她們是很有自信的。
放眼全世界，如果說是生鮮的口感和水準，以及全世界最愛吃生鮮的國家，那絕對是他們櫻花國。
他們櫻花國的才是權威。
這次櫻花國的人嘗試了小野泉真的五道小菜冷盤之後，對他十分有信心。
雖然覺得許舟的蒙眼製作料理的確是很厲害，但是如果說是味道——
一個櫻花國的食客看著許舟真的全程蒙著眼做料理，那如入無人之境的淡定樣子，忍不住咂舌。
「你們難道不覺得他的這一手很厲害嗎？」
「你說蒙眼？」
旁邊的人感慨：「是很厲害，不過或許是因為他們本身對於自己的食材新鮮度和生鮮冷盤的水準沒有足夠的信心，所以才改成觀賞型料理？」
如果不是這樣的話。
為什麼加這麼花里胡哨的一招？
肯定是因為他們自己都覺得在冷盤生鮮上沒有足夠的把握贏小野泉真主廚，所以才加上觀賞型的動作。
「小野主廚的信州鮭魚熟成刺身，才是真正的頂級水準。」
「嗯，他們再怎麼做，也比不過我們傳承了百年的江戶前刺身技藝。」
這可是他們國家的民族招牌之一！
不少人來旅遊，他們最有特色的也是刺身！
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