第173章 蝦片和橙釀蟹（2/2）

還以為雲溪是有什麼無法處理的菜品。蔡叔心中有著隱隱得色，他道「如果你的事情比較緊張的話可以和我的主廚說一聲，我先去幫你也未嘗不可。」

雲溪微笑著搖了搖頭，然後在他疑惑的視線中，雲溪指著蔡叔切出來的菜道「看到了嗎？這就是一會你要把東西切成的厚度。」

蔡叔看了看自己切的黃瓜，又看了看一臉認真的雲溪，確定她不是在開玩笑後，蔡叔的表情微微沉了一些。

「你不是來找我幫忙的？」

蔡叔還是第一次這麼沒面子的自我推銷。

雲溪搖了搖頭，認真道「蔡叔您繼續忙著，我是看到了您在切黃瓜，帶他來看一看您的操作，讓他學習學習。」

聽到雲溪的話，蔡叔心氣順了些許，他擺了擺手道「想要學習是好事，下次來的時候提前和我說一聲你也知道的，咱們這一行最忌諱別人偷學手藝。」

聽到蔡叔的話，雲溪再一次對星際時代的這一個行業有了一個新的認識，她點點頭說道「好的，我知道了。」

在雲溪和蔡叔說話的功夫，卜靈則是在一旁認真的學習著蔡叔下刀的姿勢和力度，心中另有打算的蔡叔甚至還放慢了動作，讓卜靈學習。

很快，雲溪那裡的烤箱便散發出了淡淡的香味，雲溪和卜靈與蔡叔告別後回到了自己的操作台，此刻的知意已經把烤乾的蝦團取了出來，放到了案板上。

雲溪摸了摸蝦團，滿意的點了點頭，然後叫過來卜靈道「來吧，按照剛才蔡叔的力道和姿勢把這些糰子切成薄薄的片，謹記，這個蝦片越薄越好。」

卜靈聽話的手扶上麵團，一開始工作他的心就涼了半截。

「好硬！」

聽到他的這句話，雲溪點了點頭說道「確實是很硬的，不然我為什麼沒有讓知意去學習？」

還以為是雲溪給自己開小課的卜靈默默無語兩眼淚，原來自己還是逃不過苦勞力這一身份。

聽到雲溪的話，知意有些不服氣的說「主廚他可以的我也可以，請您不要因為性別的問題就歧視我！」

知意這話說的挺嚴肅，雲溪也知道自己的意思容易讓她誤解，她微笑道「你知道我不會有那種意思的，我的想法是，因為你的腕力沒有卜靈那麼強，若是強求你做這個工作反而會搞砸，現在並不是逞強的時候，我們沒有那麼多彌補錯誤的時間，這道菜的流程你也都是全程參與的，等以後有了機會你也可以自行去實驗了。」

「而且…」雲溪頓了頓接著說道。

「至於我為什麼沒有帶你去學習用刀方法，也是因為他們男性的用刀方式和力度與我們不同，等我有時間了我會教你我們該如何用刀。」

聽到雲溪的解釋，知意的心情好受了一些，她也知道她剛才的反應有些過度，但她能夠從小星球到能夠進入廚師協會這裡，來跟著眾人做菜，靠的就是她的一股拼勁，如果沒有這股拼勁，她恐怕也不會有這樣的機會。

「我知道了，謝謝你。」

知意說完這句話後，便和雲溪一同開始整理卜靈切好的薄片。

雲溪點點頭，笑著接受了知意的話，她不會介意知意的上進，或者說，只有他們這些願意去努力改變自己命運的人，才是雲溪真正所欣賞的人。

「好了，我們現在把這些蝦片完全烤乾，越干越好。這樣炸出來的蝦片才會蓬鬆又好看。」

雲溪說著，對他們說「我們這組還有兩道菜，要抓緊加油啦！」

聽到雲溪的話，兩人也加快了手裡的動作。

「下面我們要做的菜叫做橙釀蟹，你們現在去把材料準備一下，我給你們做示範。」

雲溪說著報出來所需要的材料，然後開始她手上的製作。

將材料準備好的卜靈和知意就見雲溪動作極快的處理好了橙子，然後用刀將蒸熟的螃蟹切開，快速取出了螃蟹身上的嫩肉。

「為了速度我們選用的是大螃蟹，其實小螃蟹才會更有滋味。」

雲溪嘴上說著話，手上卻沒有絲毫的猶豫，她把取好的蟹肉放入碗中，然後在其中放入了蛋清，鹽和焯好的肥膘和少量的脆藕。

「把這些都攪拌均勻後，在裡面點幾滴酒，這樣就能夠很好的給這道菜去腥，同時也能給螃蟹肉驅寒。」

做好了這一切後，雲溪給蛋液消了泡，然後把橙子放進蒸鍋中開始蒸製。

「其實最能夠體現食物味道的方式就是這種簡單的蒸製和煮製。沒有那麼多調味料的潤色，擁有和呈現的都是食品最原本的味道，這樣的菜才能算作是頂尖的菜。」

「最後一道菜，我就做成味道重一些的燉菜吧。」

這兩道菜的製作只等時間，雲溪便準備起了最後一道菜。

「東坡肉。」

雲溪把切好的大塊五花肉與薑片一起涼水下鍋，然後取出放置一邊洗淨備用。

他另起一鍋，在鍋的底部用小蔥墊好作為墊材，然後將肉均勻的鋪在上面。

(本章完)