第442章 教科書的實力（1/2）

早會取消後，來圍觀秦淮做白面饅頭的大師傅們就更多了。

什麼？老闆在場就這麼摸魚不太好吧。你懂什麼？大師傅的事情能叫摸魚嗎？這是關心來交流的是小秦師傅的近況。

再說，老闆不也在摸魚嗎？

都被擠出去，跳起來都不一定能看得到秦淮手上動作的譚維安不也在摸魚嗎？

譚維安其實對秦淮做白面饅頭不是很感興趣，他主要是想擠進去讓趙誠安把他手機還給他，奈何人太多輩分太低根本不敢擠，只能苦苦在外觀望，順便摸個魚。

秦淮正在揉面。

在秦淮還是早餐店師傅的時候，他的揉面技術可以說是一騎絕塵。秦家早餐店銷量最好的是肉包，秦家早餐店賣包子的宗旨是薄利多銷，要說用了多好的原材料那肯定好不到哪去。只能做到不偷工減料，不當黑心商家。

畢竟大家都是街坊鄰居的，真的用了一些不乾不淨的食材給客人們吃出病了，三馬路小區的居民隨時都能上門把秦家給砸了。

虱縣就是這麼民風淳樸。

後面秦淮意識到自己已經不是早餐店師傅了，他是真真正正的點心師傅，甚至還是大師傅之後，秦淮的揉面也沒有拖過他的後腿，

只要他想，他總是能揉出比同齡人更好，更適合對應點心的麵團。即使他的發麵等級只有高級，但是在白案明顯式微青黃不接的當下，在同齡人中高級的發麵已經非常夠看了。

趙誠安的廚藝水平比秦淮要高，相對應的他的揉面水平也比秦淮要高，但根據秦淮的判斷，趙誠安的發麵大概率也只是高級，甚至連周燕乃至王嘉一的發麵也不一定到達了大師級。

知味居的大師傅們倒是有不少達到了大師級的，想在知味居成為獨當一面的大師傅，數值面板肯定得過關。

在這樣絕對的數值碾壓的情況下，秦淮揉面時暴露出的很多技術上的不足和細節上的小問題被一眾大師傅們看得清清楚楚。

但大師傅們不在乎。

大師傅們都驚訝於秦淮行雲流水的節奏狀態。

點心師傅做點心時是需要狀態的，技術歸技術，狀態歸狀態，這就像學霸考試，如果學霸因為一些事情影響到了心情，遇到有的題，即使原本是會的在那個當下也會出錯。

廚師亦是如此，理論上只要你的技術到了，你曾經成功過，這個東西你就會。但這僅僅是理論上，在實際操作的時候會有各種各樣的意外情況，沒有廚師可以保證自己在自己的能力範圍之內一點錯都不出。

如果真的一點錯不出，那就說明狀態很好。

在一點錯不出的情況下，再加上一點神擋殺神佛擋殺佛，今天這個點心就是要做到最好，老子天下第一的自信與氣勢，那就是超水平發揮了。

秦淮現在就有這種氣勢。

他倒沒有把老子天下第一寫在臉上，他把我的風格，我的道路，我的方向，我的審美就是最牛逼的寫在了臉上。

他的面揉得很工整。

比趙誠安這個機器人平時揉的面還工整，

沒有人說話，每個人都在看秦淮揉面。趙誠安作為攝影師，即使輩分很低但依舊占據前排位置，雙手舉著手機一動不敢動，不停地調整角度放大和縮小鏡頭，生怕錯過一點。

面揉好了，接下來是等待發酵。

做饅頭的面發酵時間很長，秦淮不可能什麼都不干就站在麵團邊上等它發酵完成。思考了一下，秦淮決定既然白面饅頭都做了，不如再把他擅長且招牌的酒釀饅頭也做一下，又開始揉面。

華師傅在邊上看得兩眼放光，如果不是這個場合他實在是不適宜說話，他都想上去抓著秦淮的手懇求他：「小秦，別再只想著饅頭了，面能做的點心有很多，咱們回歸正途做點手搓面或者押面吧！」

可惜，華師傅只能想想。

像華師傅這樣兩眼放光的大師傅們還有很多。

面點不像米糕和湯糰這種相對來說比較小眾的點心，能用麵團做出來的點心實在是太多了，

80%的點心師傅擅長的點心種類都是面點類的。

煎煮蒸炸都很適合面點，整個知味居就找不出任何一個不會做面點的點心師傅。

準確來說，就很難找出完全不會做面點的點心師傅。

不少大師傅都有些蠢蠢欲動悄悄看著周師傅，想要擼起袖子展現一下肌肉和周師傅手腕。

1v1肯定是打不過的，華師傅已經用血的教訓告訴大家了，但是如果nv1呢？

先把周光海解決了，再解決其他人嘛。

蘇老闆：

蘇老闆有預感，接下來的早會他又會很忙，

秦淮還在如有神助般地揉面。

在確定堆數值就能堆出最強版本答案後，秦淮突然一下沒有什麼思考、焦慮和煩心了，之前那些橫在他面前的難題和問題一時之間全都煙消雲散。

之前他會思考是不是方向錯了，是不是技巧不對，是不是有哪裡沒有領悟出來，他該如何尋找屬於自己的個人風格。

現在的他根本不在乎這些，

什麼方向、技巧和領悟，會出現這些問題就是因為基礎數值不夠高，說白了就是菜，菜就多練學如逆水行舟，不進則退，做點心亦是如此，沒有任何投機取巧可言，只要數值拉滿任何問題都不是問題。

一代宗師的成績和版本答案就在那裡，其實這個版本答案秦淮還很早以前就有了，奈何那個時候他太菜，版本答案放在眼前都看不懂。

發教材的遊戲系統顯然也發現了這個問題，扔給秦淮一個低階版的教科書，讓他先看米糕過渡很快，第1批白面饅頭的麵團發酵完成上鍋蒸製。

白面饅頭出鍋。

很噴香標準的白面饅頭。

模樣標準，顏色標準，就連蒸汽和伴隨著蒸汽一起往外飄的，麥子蒸熟後產生的獨有的面香味都是那麼標準。

大師傅們人手一個標準，饅頭標準地吃了起來，細細咀嚼。

吃饅頭的人人都是品鑑大師，包括譚維安，在饅頭拿在手裡的那一刻，大家就不由自主地開始給這個饅頭打分。

大小很合適，一隻手拿剛剛好，模樣標緻，捏起來軟軟的，緊實又有彈性，一捏就知道是個好饅頭。

一口咬下，鬆軟溫熱，饅頭皮光滑有獨特的香氣和口感，內里緊實有嚼勁但不乾巴，咀嚼的時候能吃出澱粉經過咀嚼而導致的微甜，麥香味濃郁，甚至還因為饅頭剛出鍋不久，隱隱能感覺到蒸汽帶來的濕潤的美妙口感。

好標準好普通好美味的饅頭，

要說絕頂美味，那肯定是算不上。它就是一個饅頭，一個單吃好吃，瓣開了往裡面塗豆腐乳、

加榨菜、加鹹菜甚至加辣條也好吃的饅頭。

但它肯定是超出預計的。

一直到吃到這個饅頭的時候，很多大師傅們突然懂了秦淮剛才說的豪言壯語。

這樣一個看似隨隨便便做出來的普通饅頭，的確可以以最大程度展現一個廚師真正的實力。現在這個版本已經足夠讓人驚喜，如果更好，甚至更好兩個檔次那樣的實力真是讓人想想就能笑出聲來，做夢都不敢想啊。

秦淮沒有吃自己蒸出來的饅頭，他在無縫做下一批。

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