第209章 百果餡研究小分隊（2/2）
譚維安也想溜：「我要去———」
「你去吧，我再試試。」鄭思源點頭。
經過果兒的洗禮，鄭思源現在對各種各樣奇奇怪怪的點心方子接受度很高，更不要說這個百果餡的方子還是他師公的方子。
現在鄭思源和秦淮一樣，堅定地認為方子本身沒有任何問題，他們做出來的餡料有問題是他們的問題。
譚維安：—·
黃記的白案廚師都這麼死腦筋嗎？
這個世界上怎麼會有人比他師弟還認死理？
拋開事實不-這都不用拋開事實，現在事實就盛在碗裡，秦淮和鄭思源就這麼相信這個奇怪的方子嗎？
難道這就是他和天才之間的差距？
天才能從這個方子上看到什麼，但他卻一點都看不出來。
譚維安不理解，他只能說：「我去把堅果和果脯切一下。」
黃勝利如往常一般領著秦淮練火候。
秦淮現在還在練炒肉，各種炒肉。由於現在下午要分出一部分時間練百果餡，炒的肉少了，黃記員工們晚上的員工餐里的各種炒肉也少了。
隨之而來的是多了很多難吃的百果餡湯糰。
按理來講這麼難吃的湯糰，餵給豬當泄水豬都要呸兩聲。但黃記眾人，從廚師到服務員總有悍不畏死的，每天都想嘗嘗到底有多難吃。
昨天的湯糰甚至還有點供不應求，不夠大家嘗。
以至於傳出了非常離譜的小道消息，說秦淮這段時間在研究湯糰，非常好吃，引來黃記眾人爭相品嘗。
很多食客都在期待黃記趕快上新湯糰，一嘗秦師傅的最新力作。
這些食客里就包括龔良。
是的，龔良到現在都沒有吃過秦淮做的百果餡湯糰。秦淮每天晚上回家加練的那一遍，都會特意把百果餡湯糰挑出來，給隔壁送去偷工減料的只有三個湯糰的四喜湯糰。
太難吃了，難吃到沒有試吃的價值，
龔良本來就不是很記得百果餡湯糰是什麼味道，這個味道對於他而言是美好的回憶，秦淮很怕一個湯糰下去直接擊碎龔良的回憶。
那可真就是罪過了。
秦淮在炒肉。
這幾天他火候進步的和前段時間一樣，不大，穩步提升。
許成還在姑蘇沒離開，看這架勢是不吃完秦淮能做的所有點心誓不罷休。
現在黃記排隊的人多，有的時候周邊從10點就開始堵車。許成基本不中午來吃點心，都是晚上過來坐包廂開小灶，秦淮每天練習結束後還要單獨做幾樣點心才走。
秦淮一邊在心裡想著等會做哪幾樣點心，一邊思考那麼多食材怎麼才能保持在一個完美的平衡，同時還在炒肉，一分神，就翻車了。
「在想百果餡？」黃勝利笑著問，「炒菜的時候走神可不是個好習慣。」
「對不起黃師傅，我下次不會了。」秦淮連忙認錯。
黃勝利擺擺手：「沒有責備你的意思，這幾天的百果餡做成這樣，心不在焉也正常。」
秦淮覺得黃勝利最近的攻擊力是有所提高。
「黃師傅，當初井師傅的百果餡真的用到了這麼多食材嗎？」秦淮發問。
黃勝利肯定地道：「用到了，我幫師父備的料，那個時候我也很吃驚所以印象很深刻。我記得我好像也問過師父相同的問題，不過過去太多年了，師父的回答我有些記不清，但肯定是合理的回答。」
「那井師傅的百果餡，真的有龔先生和他夫人說的那麼好吃嗎？」秦淮接著問。
「雖然龔良這個人成天滿嘴跑火車，最擅長的就是把1分的吹成11分的，但是在我師父的手藝上，他倒沒有吹的那麼誇張。」
「我年輕的時候一度覺得我師父無所不能，他精通紅案和白案，是淮揚菜和蘇幫菜大師。雖然他有很多菜和點心都不怎麼做，甚至只做過一次，但我知道他其實也很擅長其他菜系。」
「粵菜、川菜、湘菜、魯菜、徽菜他其實都有會的，而且我相信師父一定非常精通魯菜，不然不可能會魯菜絕學大翻勺。只不過因為地域因素，在姑蘇這個地界上只做蘇幫菜和淮揚菜。」
「百果餡湯糰可能也只是師傅精通的多種點心中的其中一種，他不在意，只是偶爾想起便做了，但肯定是好吃的。」
「小秦，如果你覺得你做不出方子上百果餡也不用氣餒，就算是天才也會遇到翻不過去的山。」
「我和你鄭師傅年輕的時候都覺得自己是天縱奇才，可事實證明我們前面還是有很多高山難以翻越。」
「有的時候受點挫折也挺好的，不要硬鑽牛角尖。」
「你鄭師傅昨天打電話給知味居老闆牽線搭橋，找周師傅想請外援求助。把方子給了過去被周師傅罵了回來，讓他不要拿這種莫名其妙的東西來糊弄難為他。」
「你別太難為自己，讓你鄭師傅在家裡好好研究幾天吧。」
秦淮懂了，黃勝利的意思是讓他不要難為自己，難為鄭達就可以了。
秦淮繼續炒肉。
第二天，秦淮練習百果餡的時候，主動提出先別練這個離譜的方子了，試試譚維安的靠譜的方子。
聽秦淮這麼說，譚維安險些喜極而泣，以為秦淮終於想明白了。
鄭思源不明所以，但還是照做了，
譚維安的方子的確是好方子，做出來的百果餡沒有任何問題，味道正常且好吃，如果拿來做月餅的話肯定不錯。
唯一的缺點就是包進湯糰里有點怪怪的，需要改。
終於吃到了堪稱正常口味的百果餡湯糰的譚維安眼淚已經掉下來了，激動地說：「現在我們是不是研究怎麼改這個方子就行了？」
太好了，百果餡研究小分隊終於要干正事了！
這才是正常的研究嘛！
秦淮吃著還湊活的百果餡湯糰：「看來我們的水平沒有問題，百果餡是好吃的，包進湯糰里也是可以好吃的。」
「思源，我們以這個方子為參考，照著它的搭配思路琢磨一下井師傅的方子吧。」
鄭思源點頭：「我覺得可以。」
譚維安：——.
你們真是%*@！/&！
累了，毀滅吧，譚維安想退隊。
這個苦他有點吃不動了，能不能派他親愛的師弟古力來吃兩天。
師弟，不是師兄逃避責任，主要是師兄這段時間想減肥戒甜食。