第197章 開年大刊（1/2）
許成把最後一口果兒吞咽下肚。
撐了。
許成知道為了身體自己不能這樣暴飲暴食，年輕的時候環遊世界，三餐不定，導致他現在年紀大了胃不太好。
少吃多餐是醫生對他的叮囑。
但是現在嘛。
許成只能說偶爾不聽醫囑應該沒有什麼大問題。
許成看向秦淮。
此時此刻，他看向秦淮的眼神完全變了。
在此之前，他對秦淮的態度都是一位知名的美食評論家看年輕廚師，一個長者看後輩，有讚許，有期待，有鼓勵，但沒有太多的平等與尊重。
可是現在，許成已經完全把秦淮當成業內大師的態度來對待了。
A+級的點心，放眼整個中餐白案廚師圈子，也只有知味居的幾名大師傅能做到。
白案的斷層太嚴重了。
許成現在已經不再想什麼簡短的食評，半頁一頁的篇幅，他現在滿腦子都是等會兒採訪的時候該從哪裡問起，到時候稿子是該寫三頁的量還是五頁的量，要不要留封面。
白案圈子裡出了這麼一個了不起的青年廚師，第1次登上《知味》如果不留封面，豈不是顯得他們《知味》很沒有品位。
現在是12月底，許成覺得自己現在簡直是才思泉涌，採訪還沒開始，各種讚美之詞就不停地從腦子裡往外冒。這篇稿子不怎麼修改的話兩三天內一定能夠寫完，速度快的話能趕上明年1月的開年大刊。
什麼，你說雜誌的印刷和發貨都需要時間，12月底寫完的稿子肯定是不能登上1月的開年大刊的。
許成表示你們根本不懂雜誌，他當年創辦《知味》的時候，為了拖稿特意沒有定《知味》的發行日期。
誰規定1月15號發行的《知味》不是開年大刊。
可是……
許成不免又打量了一下秦淮，覺得秦淮真的是年輕得有些過分。
讓這麼年輕的廚師登上《知味》的開年大刊，是不是顯得有些過於捧殺了？
許成心裡有一桿秤，他知道秦淮剛剛遞給他的那個果兒放到整個中餐白案廚師圈子裡都是頂尖水平的點心，更不要說這還是一個結合了紅案的創新點心，含金量更高。
但秦淮的廚藝，放在整個廚師圈子裡並不算頂尖水平。
都不用放眼全球，光是國內廚藝水平遠在他之上的在名廚錄里也能數出不少。
只能說和紅案比，白案先天就有劣勢。
他見過太多的白案廚師，也見過手藝比秦淮更好的，但那些手藝好的大師基本都是老頭子，有的已經不從事一線工作專心授徒。
像秦淮這麼年輕的……
「嘶——」許成倒吸一口涼氣。
正常情況下，紅案廚師的黃金年齡是35歲到50歲之間，這個時期人的體力精力都處在巔峰時期。再往後縱使技術會繼續提升，但是身體已經跟不上。
白案廚師不一樣，白案廚師的巔峰期，誇張一點的可能會比紅案廚師長10年左右。同時他們到達巔峰期的時間也相對較晚，大器晚成的，50多歲才出名也大有人在。
現在秦淮才20多歲。
他還有30多年，甚至40年的巔峰期！
一想到這裡，許成看秦淮的眼神都炙熱了不少。
或許現在讓秦淮登上《知味》的開年大刊，很多人會覺得秦淮德不配位，但是放到20年、30年後，大家只會誇他許成果然是慧眼識英！
「秦師傅。」此時此刻，許成也不演了，聲音也變得正常了，「方便找個地方現在就開始專訪嗎？」
秦淮沒想到許成這麼急，他還以為許成要先和黃勝利說兩句，或者點評一下剛剛的果兒才開始專訪。
秦淮還蠻期待許成的點評的，在秦淮看來黃安堯已經很會說了，許成是黃安堯的偶像，又是全球知名的美食評論家，秦淮很想知道A+級的點心在美食評論家的口中是一個什麼樣的等級。
「當然可以。」秦淮點頭。
「許先生，不如就去您剛才吃飯的888包廂如何？包廂里有沙發和茶几，坐著也方便。」黃勝利提議。
許成沒意見，點點頭。
黃勝利示意領班把許成和秦淮往888包廂領，笑著道：「我這邊還有幾兩您上次喝過誇過的好茶，等茶泡好了我讓人送過去。」
許成走路的腳步一頓，遲疑了一下，有些不太好意思地道：「茶就不必了。」
「但是陳皮茶我覺得還是可以一喝的。」
眾人：？
「行，待會兒我讓人送過去。」
秦淮詫異的看了許成一眼，沒想到許成人到中年飯量不小。剛才強吃了那麼大一個果兒，感覺人都撐了，這種時候還能喝下一碗陳皮銀耳蓮子羹，不愧是美食評論家。
練出來的。
秦淮快步走到鄭思源身邊，小聲叮囑了幾句，鄭思源點點頭表示一切有他，秦淮專心採訪就好。
秦淮和許成進入888房間，許成的助理都沒有跟進來，只是默默把記錄本、筆和錄音筆交給許成，自己在外面等著。
許成的採訪是很傳統的採訪方式，錄音筆錄音，自己同時在本子上記要點。
「秦師傅，據我所知你在山市有一家屬於自己的社區食堂，之前在社區食堂里工作，是近一個月才來黃記酒樓學習交流。」
「而我也事先打聽了一下您的情況，您是粵省人，之前一直待在虬縣，家裡是開早餐店的，是吧？」
「是的。」秦淮點頭。
許成的準備工作做的不錯。
「您不用緊張，我只是有些好奇。根據我的調查，您父親只是一名尋常的早餐店師傅，我也去過雲中食堂，嘗過您父親做的包子非常的…普通。」
「因此我很好奇，是什麼讓您走上了白案點心的道路？您又是從哪兒學到的這一身白案點心的手藝？」
許成在採訪的時候很喜歡問廚師和菜品背後的故事，他問這些故事並不是單純的為了吃瓜，而是把美食和美食背後的故事結合起來，寫出來的食評更能吸引讀者的眼球。
為什麼八寶栗香鴿的食評如此有名，能夠風靡南洋被多國報紙轉載？
還不是因為八寶栗香鴿背後的故事足夠精彩嘛。
這種同門爭鬥，道心破碎，悟道十年，領悟絕學的劇情，放電視劇里少說能拍30集！
秦淮沒想到許成一上來就要問這個，但是許成既然問了，秦淮當然要實話實說。
這個版本他已經跟很多人說過了，甚至不需要組織語言，可以直接張口就來。
「這個要從我小時候呆的兒童福利院說起。」
許成：？
「那時候……」
「……」
秦淮猜到了許成喜歡聽故事，而他作為謊言大師級，最擅長的就是把真真假假的故事編得繪聲繪色。
許成的表情從震驚，到疑惑，到不解，然後開始質疑，開始自我懷疑，放棄質疑，麻木接受。
秦淮講了15分鐘，錄音筆錄了15分鐘，但是本子上一個字都沒寫。
許成已經完全驚呆了，他這些年採訪過形形色色的廚師，不同國家，不同膚色，不同人種，不同文化。
這些廚師再不同，也是正常的，合理的，能接受的。
面前的這位秦師傅不是。
聽完秦淮整個學徒生涯，許成覺得只有來黃記之後的部分才是正常的。但是秦淮來黃記的時候水平已經很高了，一個多月的時間也學不了什麼。
現在許成腦子裡只有一個想法：
那本《點心大全》，在哪兒買？
秦淮說完了，包廂里陷入了長久的沉默。
許成第1次覺得採訪的時候竟不知該從何問起。
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