第593章 路子野（2/2）
基於這個思路，雲中食堂這段時間出品的鮮花餅的質量都非常穩定，穩定的好吃。
食客們都吃瘋了。
附近的上班族，這段時間要是誰沒吃上鮮花餅，在工位上都抬不起頭，還要閉緊嘴。
同事吃鮮花餅的香味太香，如果不閉緊嘴，悔恨的淚水容易從嘴角流下來。
食客們吃瘋了，秦淮也有點要瘋了。
秦淮沒想到，就這樣一個在他看來有難度但不多，沒有必要把鄭思源搖來一起討論的點心，居然這麼長時間以來毫無進展。
雖然毫無進展，秦淮也沒有把鄭思源搖來幫忙的打算。秦淮很清楚，現在的毫無進展，是因為他對紅綾餅不了解，沒有概念，王根生表達水平能力極其有限，且他是一個純外行。
把鄭思源搖來幫忙，對鄭思源的廚藝精進和未來發展沒有任何好處，且鄭思源也不可能有紅綾餅的方子（秦淮問過了），沒必要把人搖來徒增煩惱。
這份煩惱有秦淮一個人來承擔就夠了，畢竟這是他的支線任務。
對於秦淮而言，他現在面臨的難題有兩個。
一個是王根生對紅綾餅味道的描述，王根生重點強調了紅綾餅很甜，但是不膩。考慮到王根生不是一個嗜甜的人，且他那個年代大家對糖的攝取不會像現在這麼高，他當時所定義的很甜應該是在正常的甜的基礎上偏甜。
這個難度不算太高，以秦淮目前的調味，只要確定了明確方向他一定可以在非常短時間內搞定。
且王根生也沒有說秦淮做的鮮花餅的味道太過偏離，只是說不太一樣，說明整體方向沒有問題，是食材細節上出了問題。
紅綾餅在玫瑰花餅的原材料的基礎上，應該添加了別的食材進行調味。
對於秦淮而言，現在面臨的更大一個難題是餅皮上的。
很乾，還要是酥皮，一碰要瘋狂掉渣，且口感和現在秦淮做的鮮花餅的口感不一樣，最關鍵的是紅綾餅得是好吃的，好吃就代表技術上沒有問題。
以秦淮現階段的開酥技術，想要達到這種矛盾又複雜的條件，簡直難如登天。
秦淮現在不想把鄭思源搖過來，他有點想把趙誠安搖過來。
「這些就是我做了一個星期紅綾餅後面臨的所有問題，趙誠安你怎麼覺得？我個人覺得餡料的問題不算什麼，但這個餅皮真的讓我很頭疼。得是怎樣的開酥技術，才能在好吃技術，上乘的基礎上做到又干又瘋狂掉渣，還口感不錯。」
「還得是能長期保存的。」
電話那頭的趙誠安沉默了很久，說：「你說有沒有那麼一種可能，其實根本沒有這麼複雜，因為這也太離譜了。」
「真相就是王大爺記性不好記錯了，你不用太在意他說的細節，只要按照他說的大致方向去做。然後你再發揮一下你見人說人話，見鬼說鬼話，你那個什麼謊言大師級的水平，給王大爺一頓忽悠，最好提提許諾的名字，沒準王大爺一個感動任務就完成了。」
「哎，周虎不是在休假嗎？他肯定很閒，你讓他過來幫忙，就說許諾給他託夢，想問問王大爺最近吃的紅綾餅滿不滿意，喜不喜歡，如果不滿意不喜歡的話儘量滿意。」
秦淮：……
秦淮知道趙誠安路子野，但他沒想到路子這麼野。
託夢這麼離譜的辦法都能想出來，真不愧是你啊蜉蝣。
「有沒有那麼一種可能，我們兩個都是點心師傅，我們能不能想一個點心師傅應該用的辦法？」秦淮說。
電話那頭的趙誠安又沉默了。
良久，趙誠安說：「說出來你可能不信，其實我不是很擅長開酥類點心。」
秦淮：「滾。」
「我真的不擅長分析討論！」趙誠安發出哀嚎，「我這麼多年都是我師傅教什麼我都學什麼，這教的我都學不完呢，第一輩子也是啊。」
「我做點心不動腦子的！」
「第一世的時候他們都把我當傻子，我動什麼腦子呀！」
秦淮竟無言以對。
他覺得趙誠安的邏輯閉環了。
「再說，開酥類點心又不只有我擅長，鄭思源也很擅長啊！我之前連鄭思源長什麼樣，跟他完全不熟的時候我都聽說過，他做的最好的點心就是鮮肉月餅。鮮肉月餅就是最標準的帶餡的開酥類點心啊，你跟我討論幹什麼？你跟他討論吶！」
趙誠安這話點醒了秦淮，他之前總是下意識覺得周師傅是目前最權威的開酥類點心的白案師傅，所以討論這方面的問題，肯定是和周師傅的親傳弟子趙誠安討論比較權威靠譜。
忽略了鄭思源或許最擅長的技能不是開酥，但他夠偏科，他給鮮肉月餅這個單項點心的技能點點得很高。
看來還是要麻煩鄭思源。
秦淮果斷掛斷電話，思考了一下，給鄭思源發消息。
秦淮：在嗎？下班了嗎？今天糕點店工作忙嗎？你現在有空嗎？有時間和精力跟我討論一下啊我最近在做的鮮花餅嗎？
鄭思源秒回：有空
秦淮一個電話打過去。
「喂，聽得到嗎？我最近在做鮮花餅，但是在餅皮上遇到了很大的問題，你聽我給你講一下餅皮上的要求。」
「……」
鄭思源聽完後，只是很冷靜的問了一句：「你從哪得了一個這麼奇怪，什麼東西都沒有講清楚的方子？」
「我沒有得到方子，是王根生王大爺想吃。」
聽秦淮這麼說，鄭思源瞬間理解了，秦淮就是這樣一個喜歡給關係好的人開小灶的點心師傅。
「我覺得你陷入了一個誤區。」鄭思源說，「王大爺吃的是放置了幾天後的鮮花餅，開酥類點心剛出鍋和放置幾天後的狀態是不一樣的。」
「但王大爺既然明確表示你做的鮮花餅和他吃的版本不一樣，那就說明是製作方法出了問題。加上王大爺是在姑蘇吃的鮮花餅，我們姑蘇這邊最有名的帶餡開酥類點心，就是鮮肉月餅。」
「且鮮肉月餅如果放置幾天，餅皮就會變得很乾。」
「有沒有一種可能，王大爺吃的鮮花餅的餅皮，是按照鮮肉月餅餅皮的思路做的？」
(本章完)