第72章 紅燒黃鱔!（2/2）

最重要的是這黃鱔只有一根主骨，身上沒有細小的亂刺，不用擔心被刺卡住喉嚨什麼的。

之前吃魚還得先讓大人細心的把魚刺給挑乾淨，放到孩子碗裡才行，不然的話，光讓孩子扒著吃，肯定得卡著嗓子眼。

而趙年在處理黃鱔的時候，已經把中間大骨去掉了，小孩們吃著更是放心。

比鯽魚，草魚可是安全多了。

而且這玩意的蛋白質也高呀！

趙年其實也是想多搞一點這種有微量元素的食材，用食補的方法，把家裡人以前缺失的營養快速的補上去。

泥鰍醃好了之後，趙年的鍋也早就刷乾淨了，鍋熬干之後再次放油，將泥鰍兩面煎的金黃酥脆，香氣再次緩緩飄了出去。

這油用的還是家裡自己熬的豬油，兩種葷香結合，那味道勾人的很。

可惜家裡沒有豆瓣醬，趙年只能幹炒泥鰍了。

留點底油之後再將蒜末拍碎切碎到鍋里，再放干辣椒，醬油之類的，然後再倒入泥鰍翻炒均勻。

炒的越干越好吃，再撒上家裡自家種的芝麻……可惜沒有孜然和豆瓣醬，這味道差了許多。

但對於現在的人來說，這炸的香香的，又翻炒了的泥鰍，吃起來更是讓人恨不得把舌頭都吞下去。

趙年將泥鰍裝盤放一邊，讓家裡人先吃著，自己又將已經放好的魚上鍋開始蒸起來。

蒸10分鐘左右將那些腥水倒掉，在底下鋪上蔥絲，開始熱鍋燒油，油燒熱之後直接一澆，再將趙年提前做好的的缺少各種主料、但勉勉強強夠用的醬汁澆上去，清蒸魚也做好了。

「這都幾道菜了，差不多行了！」遠處傳來周念慈的呼喊聲。

「知道了，馬上馬上！」

趙蕊這邊面也和的差不多了，但廚房裡趙年站著呢，也沒地方讓她烙餅，於是她索性直接端著盆去隔壁何家借廚房烙餅了。

而趙年這邊也做的差不多了，將自己專門留下來的一部分泥鰍放到鍋里煎煎的兩面金黃之後開始往裡面倒開水。

趙年一邊忙活著，灶台里還得燒火，這沒有液化氣灶就是不方便，大火小火都得拿柴火進行調整，麻煩的很。

看著湯變白了，趙年又往裡面放了讓大花他們專門買的豆腐和薑片

就這麼又煮了五六七分鐘，早趙年放進鹽，蔥花，嘗了嘗湯和肉，確定熟了且味道正確之後，趙年就用大家裡的大瓷碗舀了滿滿一碗放到院子外面的石桌上。

家裡餐具也少，食材也沒達到趙年的標準，趙年深覺著賺錢還是任重而道遠呀。

除了肉食之外，趙年還額外又炒了份土豆絲和菠菜。

畢竟家裡也不能頓頓全大葷呀，也得配點蔬菜維生素搭配著。

趙年這邊湯湯水水和河鮮炒的差不多了，隔壁趙蕊也端著半盆子烙的暄軟麵糊的小餅過來了。

雖然麻煩，但是趙蕊是真的就烙的那種比巴掌大一些的小餅。

雖然烙成大餅切一切更方便快捷一點，但小餅顯然小孩們更愛吃。

一個餅直接拿過來，也不用撕開，切開卷卷著自己喜歡的菜就直接開啃就行了。

現在的面都是自己家種的小麥磨出來的麵粉，面香味十足又勁道，起碼趙年就特別喜歡。