第397章 家傳料理烈冰鮮鯛山！（1/2）

第397章 家傳料理—烈冰鮮鯛山！

看到聖哉僅僅是一刀，便直接震暈了百來斤重的巨大鯛魚，別說是繪里奈跟幸平創真他們了，就連一旁的薙切仙左衛門此刻都面露訝色。

在場眾人都是廚師，明白宰殺活魚時，處理掙扎的活魚，會受到什麼樣的阻力。

生物都有求生本能，魚也同樣不例外，魚魚都要被宰了，在面臨生死存亡的情況，其自然也會賣力掙扎。

然而如果是幾斤之大的魚還好說，如果之大的鯛魚，其掙扎力度可想而知。

就如同聖哉現在面前這個大小的鯛魚，其掙紮起來的力量，輕鬆扇飛三兩個繪里奈跟峰崎，根本就不在話下，然而現在聖哉卻僅僅一刀，就讓其徹底停止掙扎了……

剛剛那拍下去的一刀，看似相當的普通，但傻子都能看得出來，力道肯定相當的驚人！

七星刀對於北斗七星星位，並且以七星命名，分別為破軍刀、廉貞刀、祿存刀、文曲刀、巨門刀、武曲刀、貪狼刀。

聖哉剛剛一刀敲暈鯛魚所用的刀，是七星刀中尺寸最大的巨門刀。

而眼下將鯛魚一擊而暈後，聖哉又很快從布匹之中同時抽出了文曲跟武曲兩把刀。

猶如水果刀一般刀文曲刀見血封喉，在鯛魚的魚喉處寒光一閃，頓時完成了放血操作。

隨後猶如尖錐一般的武曲刀，又直接以繪里奈等人肉眼難及的速度，直接將鯛魚身上沒用的魚鰭跟魚尾分離。

魚鰭跟魚尾分離，魚血也放干之後，聖哉又將文曲跟武曲兩把刀插在面前的案板之上，隨後抽出布匹之中的「貪狼刀」。

「破軍迅雷切———！」

寒光畢露的菜刀在聖哉手中一陣快速揮舞，伴隨著一道道絢麗的刀光瞬間將面前的鯛魚籠罩，但繪里奈跟幸平創真他們再度反應過來時，聖哉已經停下了動作，並且正用一塊干布擦拭著菜刀。

而當他們的目光再度看向桌子上的鯛魚時，人也完全傻眼了。

因為此前諾大的鯛魚，此刻不僅已經完全身首分離，並且連魚身都已經被完全處理完畢，甚至於分成大腹、小腹等多個部位。

越大的魚切割難度就越大，因為魚肉的厚度越大，對廚師的力量需求也就越高，並且因為魚大，其身上的魚骨也同樣會很大，所以一般利用菜刀切割這樣的大魚，是相當的消耗時間的。

可對於刺身料理而言，新鮮永遠都是最為至關重要的點，而現宰現殺的魚，正好能夠滿足刺身這一特點。

越大的魚越肥美，脂肪含量也會越優秀。新鮮與脂肪含量高兩者兼併，便是最為頂尖的刺身料理。

然而只要是廚師基本都知道，想要同時做到這兩點，並非是一件簡單的事情。

脂肪含量高的大魚還好說，畢竟大海廣袤無垠，優秀的食材雖然價格昂貴，可卻算不上少見。

頂級的刺身料理，最大的難點在於脂肪含量高的肥美大魚，既要現宰現殺，還要以極快的速度進行處理，這絕對是一件相當困難的事情。

殺一條幾斤的小魚，還有殺一條百斤的大魚，這兩者的難度能夠相提並論？

而眾所周知，處理魚所花費的時間越長，刺身料理的新鮮度跟美味度，便會隨著時間的流逝而不斷下降。

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