第531章 用腐敗清理腐敗（1/2）

就在大英帝國為了《加勒比海盜》這部冒險小說而發生小小震盪的時候，萊昂納爾卻對這些爭議充耳不聞。

他最近為了一個格外重要的會面，準備很長時間，甚至耽誤了《加勒比海盜》第二部的創作。

但如果這次的會面有成效，那麼價值可能超過他創作的所有作品！

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「我最近觀察到了一些有趣的生活現象，沒有答案，只好讓加尼葉先生帶我來請教您。」

路易斯·巴斯德看了一眼這個「貿然」闖入他研究所的年輕人，沒有輕易開始說些客套話。

他先是慢慢摘下眼鏡，又用絨布慢慢地擦了擦，像是在爭取時間思考怎麼儘快結束這場拜訪。

重新戴上眼鏡後，他看向那個年輕人：「你說觀察？」

年輕人說：「一些日常里的現象，關於黴菌的」他沒被巴斯德的冷淡嚇退，但也沒顯得過於熱情。

黴菌？路易斯·巴斯德差點笑出來。他研究狂犬病，研究炭疽，研究發酵和腐敗的基本原理——

現在一個陌生人跑來跟他談廚房角落裡的黴菌？

但他看了看夏爾·加尼葉。加尼葉是他的好朋友，這個年輕人最近也確實很有名氣。

對於這種社交性的拜訪，每隔一段時間就會有，有時候是附庸風雅的貴族，有時候是自視聰明的富商。

他們往往覺得自己對科學有著不同常人的見解或者天賦，希望通過他這個大科學家予以某種認證。

然後就可以在沙龍上向那些同樣整日無所事事的同伴吹噓：「看，巴斯德都贊同過我！」

今天來的是個作家，這倒是頭一次，不過和其他那些拜訪者看起來沒什麼兩樣。

他對文學沒有興趣，與同時代的作家們——比如福樓拜——幾乎沒有交集，所以也無意奉承這個年輕人。

他淡淡地問：「你說黴菌，具體指什麼？」

年輕人打開隨身帶來紙包。裡面不是什麼精密的儀器或標本，就是幾樣日常的東西：

一塊發霉的麵包，半顆長了綠毛的橘子，還有一片邊緣有白色絨狀物的奶酪。

他把它們小心地擺在巴斯德的辦公桌上：「這些東西，我注意到一些規律。」

巴斯德看著那些食物。麵包上的黴菌是青綠色的，從一小點向外擴散，形成不規則的斑塊。

橘子上的綠毛更密些，像一層絨毯。奶酪邊緣的白絨薄薄的，但很均勻。

巴斯德繼續問：「什麼規律？」他已經準備結束這場談話了。

年輕人用手指虛畫了個圈：「黴菌長到的地方，腐敗好像就停了！」

巴斯德沒說話。

年輕人指向那些腐敗的食物：「您看這塊麵包，沒發霉的部分已經開始變軟，有點酸味——那是開始壞了。

可發霉的這部分，黴菌底下，麵包反而保持原狀，沒有變得更好，只是停滯了。」

路易斯·巴斯德往前傾了傾身子，不是因為他被說服了，而是因為這個描述方式引起了他一點注意——

這個人沒急著下結論，只是在描述現象，而且描述得很準確。

巴斯德的語氣依然冷淡：「可能是黴菌改變了局部環境，酸鹼度，濕度……都可能。不一定有特殊意義。」

年輕人點點頭：「是，我也這麼想過。」

他拿起那片奶酪：「但再看這個。洛克福的奶酪，在山洞裡熟成，洞壁上全是黴菌。

奶酪表面也長滿了霉，可奶酪不會爛掉。反而形成特殊的風味，還能保存很久。」

巴斯德知道洛克福奶酪，他甚至還研究過奶酪的發酵過程。

但這和現在的話題有什麼關係？

年輕人不緊不慢地繼續說：「還有酒窖。橡木桶外面經常長霉斑，可酒不會壞。

那些霉斑就在那兒，長年累月地長著，但不會侵入酒液。」

他停了一下，看向巴斯德：「這些黴菌——麵包上的，奶酪上的，酒桶上的——

它們似乎和其他導致腐敗的微生物不太一樣。它們占了地方，別的就不來了。」

辦公室里安靜了下來，加尼葉錯愕地看著自己領來的年輕人。

他原本的想法和巴斯德一樣，以為年輕人只是來「追星」的，沒想到他竟然真的開始「研究」點什麼。

路易斯·巴斯德在腦子裡快速過了一遍微生物知識：酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、各種導致腐敗的細菌……

黴菌當然也在其中，但通常被視為腐敗的一部分，而不是抑制腐敗的因素。

巴斯德終於認真了一點：「這些觀察，你從哪裡得來的？」

年輕人回答得很簡單：「看來的。橘子和麵包是自家廚房的，奶酪是市場買的，酒窖……我去過一些酒莊。」

一個作家，跑來跟他談黴菌，巴斯德雖然還是感覺有點荒唐，但態度終於還是認真了起來。

因為這個作家描述的現象，恰好落在他專業領域的邊緣——發酵與腐敗的界限，微生物之間的競爭關係。

這些都是他思考過的問題，只是沒往這個具體方向想過。

年輕人又開口了：「還有一件事。我讀過一些舊書，軍醫的筆記，鄉村醫生的手記。

裡面提到過，戰地救護時，如果紗布不夠用，有些軍醫會用發霉的麵包屑或霉斑敷在傷口上。

不是所有傷口都有效，但有些這麼處理的，化膿反而輕了。」

路易斯·巴斯德的表情終於變得嚴肅起來：「那些筆記可靠嗎？」

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