第385章 殺豬宴（1/2）

殺豬宴當然是殺豬必不可少的一道宴席，本來郝大山準備殺五頭豬，結果才知道想當然了，殺了兩頭豬天就暗了！

豬血煮上一鍋白菜豬血燙，他知道有的地方會做血腸，不過滎縣一般都是灌臘腸，有麻辣的、甜味的、還有排骨的。

排骨就是把整塊排骨剁成一指節長的排骨，和上調料，入味之後裝進腸里，做成臘腸。

還有小碎骨剁碎和上調料裝進腸里，也別有一番風味，吃起來『咯嘣咯嘣』的脆響，特別香。

血旺可不能火太大，必須看不見明火，所有的木炭只有火星，用余火慢慢煮熟，才能做到里外如一，都滑嫩可口。

大柴火燒開水，立馬把柴抽出，水裡丟下一大把白菜，頓時水溫降低，接著下血旺，讓炭火慢慢的煮。

煮上血旺，郝大山開始炒回鍋肉。

回鍋肉用大火熬煮開了之後幾分鐘，起鍋，放入冰水之中，使豬皮Q彈。

切成巴掌大的肉片，因為是黑豬和野豬雜交，所以豬肉並不肥膩，切小塊了怕沒有油氣，家養的豬不像飼料豬，肥的上頭，食草的家豬都是最後快要過年的一兩個月用糧食催肥，肉質肥而不膩。

醇香撲鼻，吃過就停不下來，不知道為什麼郝大山始終認為殺豬宴上的豬肉特別的香嫩，也許是因為非常新鮮，也許是因為自家吃的豬餵得特別精細吧。

簡單的配菜，蒜苗，一大鍋回鍋肉放上醬油、雞精、蚝油、豆瓣簡單的用大火爆炒，真是越好的食材只需要簡單的烹飪。

出鍋後一股噴香撲面而來，肉香蒸騰而上，在空中翻卷，向著天空而去。

小豆豆急忙從小凳子上站了起來，伸出一雙小手要幫爸爸上菜，嗯，上菜能夠偷吃——！

端著一大盤迴鍋肉的小豆豆，吸溜一口口水，深吸一口氣，一股和著豆瓣和蒜味的肉香頓時就被她吸進了肺里。

一時間小豆豆整個人都陶醉在了肉香的海洋里。

四處張望，見爸爸還專注的做著菜，忙偷偷的從盤子裡拿了一塊肉塞進嘴裡。

「嘶嘶嘶——」燙的小豆豆直咧嘴——！

即便很燙，小豆豆還是捨不得吐出嘴來，咧著嘴使勁的吹氣，一邊嚼著肉，只見紅紅的肥油順著她的嘴角流了下來，弄的她滿下巴都是紅油！

伸出紅紅的小舌頭又把油水給舔了乾淨！

炒菜到桌子也不遠，小豆豆一塊肉還沒有吃完就到了桌子，把肉放到了桌子上，立馬就轉身就跑回去了。

哼哼，小豆豆怎麼可能為了一盤肉就放棄了整頭豬？爸爸那裡才是最好的地方，肉肉再見了，可能豆豆回來你就沒有了。

帶著淡淡的思念，小豆豆一步三回頭不舍的看著——

最後在老根頭他們答應等她回來才開動，她才放心的離開！

今天郝大山把陶霞、老支書、劉奶奶、劉艷艷、牛娃家、小丫家、狗蛋家、二楞子家，村里人來了有四十來桌。

「好香啊！」大家聞到郝大山的炒菜味頓時被深深的征服了，怎麼都感覺郝大山家的肉都比自家的香。

一時間全是吞咽口水的聲音，是自己餵豬的打開方式不對啊？還是自己炒菜的打開方式不對？

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