第177章 回頭我就去試試（1/2）

花生酥的做法十分簡單，只要掌握好火候就好。

炒好的花生，蘇妍妍全端到孫氏面前。

孫氏微愣的看著她，「表弟妹這是要幹啥？」

其他人都在忙，現在家裡唯有孫氏有空，蘇妍妍便笑著對她道。

「勞表嫂動動發財的小手，幫忙將上面的紅皮搓掉唄，順便將炒糊的花生揀出來。」

要若是花生酥里有炒糊的花生，微苦的味道會影響口感。

孫氏聽到她的話覺得好笑，也覺得這個表弟媳，十分有趣，原本有些嫉妒的心思，也在這個時候散了。

也跟著打趣道，「表弟妹就是嘴甜，若我這是發財的小手，那表弟妹這手豈不是能點金了？」

蘇妍妍笑著看看自己的手煞有其事地道，「借表嫂吉言了，回頭我就去試試。」

瞧著她那一本正經的樣子，直接將聽到這話的人都給逗樂了。

挑花生的事交給孫氏，蘇妍妍也沒閒著。

她力氣大弄了一個平時家裡搗蒜用的小石臼就坐在她身邊開始搗起花生碎來。

兩人一個搓皮、一個搗碎，別說配合還挺默契的。

就是漸漸的孫氏發現自己好像有點跟不上蘇妍妍的速度了。

好在，她瞧著差不多了，便也停了手，進廚房指點趙寡婦去了。

「娘，咱們先做花生酥，一會這鍋還得空出來熬糖。」

趙寡婦一聽，便轉頭問坐在屋檐下的喬老太。

「娘，這做花生酥的活讓誰學？」

不是她挑事，而是妍妍想的法子沒有不掙錢的，她怕回頭和睦的一家子因為這個生了嫌隙，那就是她的不對了。

老太太眼皮也沒抬一下道。

「讓你大嫂和二嫂學，他倆做了這麼多年廚房的活，總比年輕人火候把控得好些。

回頭那熬糖的事就讓你幾個侄媳來做，總不能什麼事都倚仗他們婆母。」

老太太可以說是將所有人都安排到了，沒有人會覺得不公平。

趙寡婦覺得也有道理，便叫趙月亮燒火，而讓大嫂和二嫂在一邊看著。

蘇妍妍則在一邊指揮，婆媳倆也不是第一次配合了，那默契的就像不是第一次做花生酥一般。

鍋中加入清水，再放飴糖，中火煮開後轉小火繼續熬煮到糖塊全部融化，顏色呈琥珀色，用筷子蘸糖漿滴入冷水能結成硬脆糖珠立馬熄火。

下花生碎加一小勺油，快速攪拌均勻後，盛進早就準備好的木製托盤中。

托盤底部刷一層油防粘黏，在糖塊未冷卻前用擀麵杖擀平，切成約兩指寬、小拇指長的糖塊。

蘇妍妍指揮飛快，趙寡婦動作也不慢，幾乎她一句話趙寡婦一個動作。

兩人還沒怎樣，倒是叫在一旁看著的妯娌兩人，看得一頭汗。

等這一鍋的花生酥全部出鍋，蘇妍妍拿起一塊嘗了嘗。

剛冷卻的花生酥咬下去「咔嚓」作響，花生香混合焦糖風味，焦香味美，要是再配一壺茶就更好了。

蘇妍妍又拿了幾塊遞給趙寡婦等人，等他們嘗過後才道。

「大舅母、二舅母，你們剛剛也看到了，這做花生酥不難，主要就是對火候的把控。

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。