第177章 回頭我就去試試（2/2）

「大舅母、二舅母，你們剛剛也看到了，這做花生酥不難，主要就是對火候的把控。

特別是熬糖的時候，但凡火候過了糖就會發苦，也就廢了。

還有就是花生碎下鍋後，要快速拌開，然後立刻出鍋，這裡面放油這一步很重要，若是不放油糖會粘鍋，浪費不說還很難脫模。

最後一步，就是入模後的擀平和切塊，這個也要快，必須在糖完全冷卻前切出來，要不然一切就碎了，沒辦法成形。」

蘇妍妍將其中要注意的要點一一講明白了，便將自家婆婆拉離灶台邊。

「娘，您把這個拿去給外公、外婆他們嘗嘗，我再帶大舅母和二舅母做一鍋試試手。」

趙寡婦聽話的端著剛做好的花生酥出去，蘇妍妍便對大舅母道。

「大舅母，你先來。」

大舅母聞言卻連連擺手，「我還沒看明白，還是讓二弟妹先吧？」

她是真怕自己把握不好，浪費了這些好東西。

二舅母倒是比大舅母自信點，挽著袖子上前，而她也問出了一個十分重要的問題。

「妍丫頭，這糖和花生的比例大概是多少啊？」

蘇妍妍這才想起，自己忘了說這個。

不好意思地道，「大概就是一斤花生，半斤了糖這個樣子，花生不用搗得太碎，有些顆粒感更香。」

蘇妍妍說著又展示了自己身邊簸箕里的花生碎。

二舅母大概心裡有數了，有蘇妍妍在一邊看著，倒也沒出什麼差錯，除了第一鍋的糖熬過頭了些，有些微苦外都挺好的。

直到一斤飴糖用完，大舅母和二舅母也各自做了兩鍋，蘇妍妍這才點點頭道。

「好了，花生酥大舅母和二舅母也學會，要是想讓這花生酥更香一點，以後也可以往裡添點芝麻，這個可以等以後做熟了再說。

我先看看甜汁榨好了沒有，弄好就可以熬糖了。」

大舅母和二舅母連忙將廚房收拾出來，準備給兒媳們騰地方。

蘇妍妍嘗過榨出來的甜汁後十分滿意，朝著一邊翹首以盼的周氏道。

「大表嫂家裡有乾淨的粗布嗎？我要過濾這些甜汁。」

周氏被這聲大表嫂喚得一愣，反應過來立馬點頭道。

「有蒸屜布行嗎？」

蘇妍妍點頭，「當然可以了。」

「小二，小三過來幫忙。」

趙興和趙旺聞言立馬洗手過來，在家裡篩豆腐的活，他們也算是做慣的了，過濾甜汁對他們來說就是小事。

只見他們倆一隻手抓著蒸屜布的一角，隨著甜汁倒入，左右輕輕晃動，甜汁便穩穩落入下方的盆中，半點沒有浪費。

蘇妍妍見差不多夠一鍋了便叫他們收手，她沒有太多時間，幫他們全做完，只能做一鍋讓他們看看。

帶著幾個表嫂進廚房，原本做花生酥的鍋灶都已經被清理乾淨。

趙月亮一邊吃著花生酥，一邊沖她笑道，「大嫂我來燒火。」

蘇妍妍點點頭，「好。」

這次蘇妍妍沒叫自家婆婆，而是讓周氏直接上手。