87.雙皮奶與蛋黃酥（1/2）

兩天之後，溫家就正式搬家到水鎮上了。

連著搬家搬了兩天，如今雖然勞累，但溫家眾人心中還是十分欣喜，畢竟，這是他們的新家啊。

溫明月滿是興奮地在院子裡竄來竄去，這裡摸摸，那裡摸摸，好是新奇。

值得一提的是，姐妹兩終是各自擁有了自己的房間，雖然兩人覺得分不分開也沒什麼關係，但院子的房間多得很，也沒必要虧待了自己。

「姐！」溫明月突然出現在姐姐的身後，張牙舞爪地大聲吼道。

溫明珠整個身子一抖，伸手拍了她一下，佯裝生氣道，「幹什麼呢！嚇我一跳！」隨後便不再理她，繼續手中的事情。

溫明月這會兒正在興頭上呢，絲毫不在意姐姐的嫌棄，擠到她手邊，探頭探腦地問道：「你這做的是什麼啊？」

溫明珠面前的桌上放了許多的材料，有一大籃子的雞蛋，幾盆牛奶，一大盆的鹽，這會兒她正著手將蛋黃和蛋液分開來。

「蛋黃酥和雙皮奶。」她隨口答道。

家裡的糕點種類其實不怎麼多，若是還像以前一樣，賣給酒樓當個特色菜還好，但若是開店的話，那顯然是不夠的，於是她就想著，多做些什麼放在店裡。

飲品還好，不外乎就是牛奶，花茶，酸梅湯此類的，但糕點的種類就少了些，她想來想去，蛋黃酥這東西應該會很受歡迎。

可當她買了一大籃子的雞蛋回來之後，那蛋清卻沒什麼用處了，想了半天，又打算多做一樣，雙皮奶。

如此，那材料才算是沒有浪費。

溫明月咋一旁崇拜地看著自家姐姐，對她來說，會做飯的都是大神！

何況雙皮奶這東西，雖說她也沒少吃，可卻從未想過自己做。

溫明珠看小妹在這兒顯得無所事事，隔壁房裡的母親又忙得不可開交，她想著去幫忙，便抓了小妹的壯丁。

「你現在這麼閒，竄半天了都，來幫我把這些蛋都分出來。」說著，她便讓開身子，把小妹推到身前來。

溫明月覺得挺新鮮的這會兒，便滿口答應了下來。

等溫明珠忙完再回來的時候，她家小妹人已經不見了，但看見了她的成果，溫明珠還是滿意地點點頭，那雪白的鹽盆中，現在已經堆滿了討人喜歡的"小雪團兒"，這一會兒下來，小雪團的身形已經縮小了一些了。

如今這裡沒有做好的原材料賣，溫明珠也只好想出這種辦法來加工了，那些雪糰子就是分離出來的蛋黃，放在鹽中，是為了脫水，讓它變成鹹蛋黃，這也是蛋黃酥最關鍵的一步。

她走近那邊已經燒熱的大鐵鍋，伸手將灶台上的牛奶倒進去。

稍許之後，那牛奶便燒熱了，這會兒廚房裡瀰漫著滿滿的奶香味，整個空氣都感覺甜甜的。

將牛奶盛放進特製的小蓮花碗中，待晾涼之後，蓮花碗裡的牛奶上面便漂浮了一層薄薄的奶皮，用筷子在薄膜上面戳一個小洞，在保持薄膜不破的情況下，將裡面的牛奶慢慢倒出來。

倒出的牛奶放進分離的蛋清里，加上白糖，使勁地攪拌，等糖融化之後，又用勺子，沿著蓮花碗的邊緣將牛奶倒進去，之後將分裝好的蓮花碗一層一層地放進蒸爐里，蓋上薄木片，只要等上十分鐘，雙皮奶就可以出鍋了。

那蒸爐的蓋子一打開，空氣就更甜了。

溫明珠拿了幾個小蓮碗放到一旁，其餘的，就裝進做好的多層木盒子裡，利用打水的軲轆吊進井下。

而餘下的幾碗，則被加入了切碎的大棗，葡萄乾，紅豆沙等物，端進飯桌上，等著有人來品嘗。

直到深夜裡，溫家的忙碌才停下，原本空蕩蕩的儲物房中里的木架上，已經被各色的糕點填得滿滿當當的了。

而這些準備，全是為了溫家店鋪明日的開業。

第二日，天還未亮的時候，溫明珠便拉著小妹起床了，同時起來的，還有溫母。

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