第一百五十六章酸菜魚（2/2）

其中五人點頭表示自己想學，剩下的幾人既沒有說想學也沒有做自己的事情。柳萌萌對那五人說道：「那好，你們五個先來學，其他人該做什麼做什麼。」

說完就開始準備食材，柳萌萌將楚郁塵剛拿過來的草魚交給其中一人去處理，然後從廚房裡的泡菜缸里拿出醃好的酸菜，這泡菜是開業的時候柳萌萌從家裡搬過來的，本來是打算將泡菜做成開胃小菜免費送給顧客品嘗的。

接著又準備了蔥、姜、蒜、干辣椒、泡椒、花椒、香菜、香蔥、黃酒，因為這個時代還沒有料酒所以只能用黃酒代替了，然後是糖、鹽、雞蛋清、水澱粉等食材。

將洗乾淨的新鮮草魚去魚頭，剔骨，取下兩面的魚肉，然後把魚頭從中間片開放在一邊備用，接著將酸菜沖洗乾淨切成小段放進碗裡備用。然後將魚骨剁成小段，魚肉順著魚尾的方向斜刀片成連刀的蝴蝶狀。這是很考刀工的，有時候容易用力過大直接切斷了，有時候又把握不好距離片的魚肉太厚了。

將片好的魚片放入大碗中，加少許鹽、黃酒、雞蛋清、水澱粉抓勻入味，放到一邊備用。

大活鍋燒熱，放油，將花椒、干辣椒等放入鍋中煸炒出香味，放入酸菜、黃酒、糖煸炒，加水，將魚頭和魚骨放入鍋中，大火燒開。撇除浮沫，煮十分鐘後小火將魚片放入鍋中，中火煮開，魚片變色後出鍋。

整理魚片加入香菜小蔥，在鍋里加入適量的油將干辣椒放入鍋中炸至酥脆後，趁熱將油倒入酸菜魚表面，出菜！

一股子香味立刻瀰漫到整個廚房，楚郁塵站的最近，他連聲讚嘆道：「好香呀！萌萌，你真厲害！」

柳萌萌笑著說道：「來嘗嘗味道如何。」說著將一雙筷子遞到楚郁塵面前，楚郁塵迫不及待的夾起一塊魚肉放進嘴裡，魚肉入口即化，只留下滿嘴的魚香和辣椒的香辣花椒的麻辣，整個味蕾都活過來了。楚郁塵眼睛一亮，又夾了一筷子，滿足的放入嘴裡，魚肉的鮮嫩，酸菜的酸爽，都讓楚郁塵愛不釋口。

柳萌萌見其他人也都眼巴巴的看著連忙說道：「這碗裡的是我要帶走的，鍋里還有，你們一會兒自己分了。魚湯泡飯可是人間美味哦！」

眾人聽完都紛紛拿起自己的碗筷去搶鍋里剩下的酸菜魚，楚郁塵放下筷子有些傲嬌的說道：「萌萌，你做的這麼好吃，我突然不想給蕭然吃了！」

柳萌萌將飯菜裝進食盒裡笑著說道：「你呀，什麼時候變得這么小氣了，你喜歡的話我以後天天給你做！」

楚郁塵興奮的說道：「是嗎？那就這麼說定了哦，天天做好吃的給我吃！」越是跟喜歡的人在一起越是容易變得像小孩子一樣。

兩人收拾好飯菜又一起出了鋪子，夏天天氣十分炎熱現在又是大中午，楚郁塵很是貼心的幫柳萌萌打了一把傘，幸好蕭然住的地方離鋪子不算遠。不然這兩人一來一回得熱成狗了！

「你做的菜還真是好吃呢！」蕭然一連吃了三大碗米飯後連連讚嘆到，柳萌萌微微一笑說道：「你喜歡就好，能給我們說說曹程氏的病情嗎？」柳萌萌趁熱打鐵。