第46章 您猜（1/2）
程子堅卻不知道，自己份內的芋頭扣肉還在食盒裡睡得好好的，就已經被人惦記上了。
但他一路聞著那扣肉香味，不知咽了多少口水，心中卻另升起一個念頭。
美食當然重要，但自己的文章、近在眼前的公試，更遠的前途卻更為重要。
還是要再試一試。
眼見前頭就是學齋，他忽然叫住了王暢二人，道：「等我一下，我要送一碗芋頭扣肉給別人。」
等回學齋取了食盒回來，他先捧出來一碗芋頭扣肉，又用小碗裝了紫蘇桃子姜，就同王暢道：「你們先吃，不用等我。」
最近好友從上舍借了文章回來，又時常去向人請教的事，王暢自然是知道的，也不奇怪，一口應了。
三人兵分兩路，程子堅那一頭先不提，王暢與那報信人狂奔而行，終於到得膳房。
他本以為一桌子都是人，往返這許久，必定已經把飯菜解決得差不離，然而等抱著食盒、食盆進去，回得先前桌子，那一桌飯、菜，竟是沒怎麼動。
「你們怎麼不吃？都涼了！」
王暢驚訝極了。
「這話說的，難道只剩些殘羹冷飯給你們兩個？」
「等你們呢！說好一起吃的，我們怎麼能人不齊就先吃了！」
「就是！」
「人都齊了再吃！」
另還有人問道：「子堅呢？」
王暢便道：「送吃的去了，還要一會才回來——要等他嗎？」
一時剛剛都說「人都齊了再吃」的眾人立刻變了臉：「怎麼又是他拖後腿！」
「上回豬腳飯也是他！」
「同上回一樣，留些給他就是！」
「這一次宋攤主送了什麼好東西來？可不要放涼了，差了口味！」
連話術都同上一回差不離。
這一桌子本來就多是前一晚給宋妙送鍋盆的，只有兩人沒來，眾人請了吃飽的同窗回去幫著叫一聲，若不來也不怕，多留一份就是。
等準備妥當，清出位置，剛一打開食盒，就有人激動得直搓手，叫道：「這回是什麼？怎麼比上次那豬腳飯還香！」
又湊過去看。
「說是芋頭扣肉。」王暢把方才從宋妙口中聽來的話學了一遍，「廣南西路的吃食，裡頭下了豆腐乳——宋小娘子還怕我們吃不慣。」
「宋小娘子也太小看我們了！」
「只要是宋攤主做的，樣樣我都吃得慣！」
眾人口中呼和著，又個個去看那打開的食盒。
王暢把他們的頭一個個拍開，道：「別擋著，宋小娘子說了這扣肉要先翻身。」
又問道：「碗呢？」
因有先前來送信那人提醒過，眾人早湊了八九個敞口碗，此時忙遞了一個過來。
王暢伸手接來，將其倒扣在本來裝著芋頭扣肉的碗上，快快地給原本的碗翻轉了一個身。
那芋頭扣肉一下子就反扣著轉移到了新碗裡頭。
只是到底王暢頭一回操作，不怎麼熟練，還是撒了些湯汁出來。
翻身之後，原本芋頭扣肉的底部，貼著深碗的部分變成了而今的外頭，原本的外頭，也就是平平的碗口部分，也成了平整的墊底地基。
於是平整的芋頭扣肉，一下子變成了一個圓圓拱起的小山形狀，又飽滿，又漂亮。
芋頭片和五花肉片層層迭迭，原本是在碗底，自然飽浸料汁，此時翻了個身，變成外頭的光鮮模樣，還把那料汁的香氣又撲騰出來，哪怕人隔得再遠，也得被這香味給捉住鼻子。
那五花肉片煮過再炸，逼出了油膩，炸過再浸冷水，原本又酥又硬，鼓著金黃色大泡的豬皮遇冷收縮，形成極漂亮的黃澄澄虎皮紋。
此時表層虎皮紋溝壑縱橫，不知貪了多少料汁進去，正油光發亮，紅亮中透著焦黃，看一眼，就叫人流口水。
料汁里本來最重要的一味就是腐乳。
桂州腐乳，奇香，味醇，那香氣也好，滋味也好，都很獨特，但凡聞過、嘗過的人，都絕不會忘記。
而沒有嘗過的人，一旦聞得那味道，便如同魚兒被那長長魚線、魚鉤給釣住了嘴巴，哪怕離得再遠，也只好老實游回身。
於是這桌旁，又里里外外圍滿了看熱鬧的人，墊著腳想要看裡頭。
都是同窗，先前王暢等人那般得瑟，早已引來眾怒，此刻根本也顧不得禮貌不禮貌，都要來瞪一眼。
況且宋小娘子做的吃食，大傢伙已經公認哪怕自己吃不到，香味也是太學共享的，全無盯看別人吃飯的不自在。
桌子最裡層，王暢才給一碗扣肉翻了身，這碗剛放到桌上，七八雙筷子就探了進去。
他忙叫道：「宋小娘子說了，一次要吃兩片——一片芋頭，一片扣肉合在一起這麼吃，最好不要只吃一樣！尤其不要只搶芋頭吃！」
一邊叫，一邊顧不得再去給其他的碗翻身，自己也急急抓了筷子去夾。
有人邊搶邊笑道：「這樣好肉，哪有人只搶芋頭吃，怕不是你故意瞎掰出來，好給自己留肉吃的！」
此人說著，也不知是故意，還是碰巧，他夾起來時候，那扣肉是整塊起來了，芋頭卻被那筷子給夾斷了——於是只得半片芋頭配一片扣肉。
他根本不以為然，寡著肚子，正等著吃肉呢，便把那芋頭扣肉往嘴裡送，但才咬了一口，手都抖了，急忙把手中筷子擠回去筷子林中搶位置，又矮著頭幾乎貼到桌子上——這樣才能有一點視線——大聲問道：「我先前不小心夾斷了半塊芋頭，我芋頭哪裡去了——誰錯夾走了我的芋頭！」
然而根本沒人理他。
個個不是忙著吃，就是忙著搶。
王暢好容易搶出來了一對芋頭扣肉，其中那芋頭卻也只有大半片。
沒辦法，碗裡都是筷子，這芋頭又不知為什麼，過分軟，稍微一個用力不對，就會被碰掉。
王暢是饞肉的。
學生哪有不饞肉。
雖然親耳聽到過宋妙說，還是反覆說過這芋頭扣肉里芋頭比肉更好吃，他心裡並不十分信，只暗想：多半宋小娘子吃過的好東西太多了，又是個年輕小娘子，那胃小，吃兩口肉就吃不動了，才會說出這樣奇談怪論來。
芋頭怎麼可能比肉好吃？！
你是根本不曉得我們這種嘴裡寡淡久了的人得吃多少肉進去，才能填個底罷！
故而那芋頭扣肉一進碗，他當先就吃了一大口肉。
五花肉滾水裡來，滾油里去，復又進冷河，泡了半日料汁，料汁是精心調配，繼而再長時間蒸煮，肥肉裡頭的油脂部分已經逐漸被蒸汽熏煮垮散，融進下頭瘦肉里，只剩得異常軟糯口感。
本章未完，點選下一頁繼續閱讀。