第243章 先後（1/2）

宋妙笑道：「正要問老夫人眼下能不能吃——糯米剛剛已經蒸好了，若是久燜，失其風味，若是晾放，一旦涼了，立刻就硬，全不是一個東西了。」

口腹之慾，人斷難戒。

今次固然是為了陪小孫女兒來找新玩伴，但賀老夫人心中同樣一直惦記著那麻糍同冰鎮酸甜咕嚕肉，聽得宋妙一問，立刻就道：「能！能吃！不過不要多，少少來一點——我年紀大了，不好克化糯食。」

宋妙應了一聲，立時就開始做起來。

一開鍋，那一股子剛蒸熟的糯米香味就隨著白汽瀰漫開來。

雖然一個是蒸大米，一個是蒸糯米，細究起來，不全相同，賀老夫人還是一下子就想到了小時候大廚房裡做年糕，自己同一眾姐妹偷偷溜去圍著看熱鬧的場景。

灶台就在身邊，完全就是明廚，她忍不住起身站了過去，看著那宋小娘子動作嫻熟地將糯米飯盛進紗布中，隔著細紗布不斷輕輕揉搓。

揉糯米、炒黃豆粉、制佐料，這食肆的小娘子並非提前備好，而是全部現場來做。

很快，賀老夫人就聞到了焙黃豆、炸蛋散、烘烤核桃、黑白芝麻、杏仁、核桃、榛子等等堅果的香氣。

樣樣都是不多的一點量，幾口鍋一起開，又有兩個幫手，其人做起來當真是行雲流水一樣。

看著食物飛快地在自己面前一點點或成形，或變了形態，香味逐漸豐富，屋子裡各色濃香、清香、堅果香、炸物香，熱熱鬧鬧的，儼然戲台上一股腦上去十來個武生，下頭又有吹拉彈班子一齊開工，分明叮叮咣咣、各打各的，但在台下人看來、聽來，當真是眼花繚亂。

賀老夫人此刻不但眼花繚亂，同樣鼻花繚亂。

本來還不到餓的時候，看著面前場景，聞著那許多烤焙香氣，她好像已經聽到了自己肚子裡的咕嚕聲。

打下手的人配合得當，主力的是那小娘子，所有事情到了其人手上都格外流暢，食物熟制之後，她的手甚至一點也再不碰到，但是並不因此而生出半點笨拙或者遲滯來，毫無刻意的意思，仿佛只是信手動作，吃食自己就知道躲避。

眼見一樣樣蘸料盛進小碟子裡，跟一小盤麻糍一起進了托盤，又送到了自己面前，賀老夫人仍舊有一點沒反應過來。

她下意識脫口問道：「怎的這麼快就好了？？」

都還沒看夠呢！！

宋妙笑道：「做好了——老夫人嘗嘗？」

四個冬棗大的小麻糍，賀老夫人舉了箸，白嘴嘗一口。

軟、糯、滑，裡頭沒有一點雜味，甚至連糖都沒有放，剛剛蒸出來就開始揉制，還熱乎著，只有純粹的糯米清香同米製品自帶的清甜，非常適口，果然不沾牙——居然能不沾牙？這是怎麼做到的？

第一個她光顧著好奇口感去了。

第二口沾了黃豆粉。

黃豆粉裡頭混了極細的冰糖粉，香而甜，因它一焙好就在自己面前磨細倒出來，賀老夫人心裡早為它上了一層光環，哪怕滋味平平，也要打高几分。

但一入口，哎哎！是真的忒香，一點也不需要半點偏袒的高分，人家分明光憑自己就能奪魁，偏她還在這裡一廂情願自我感動呢！

想也知道，剛剛焙炒出來的黃豆粉，那種嗆嗓子的干香同烘豆香是多麼厲害，又怎麼可能滋味平平？

——第二個她只顧著去感受那股子冰糖黃豆粉同細膩麻糍融合的味道、口感，好似還沒品味夠，那一口就自己溜進了肚子。

等到第三口……第四口……

咦，盤子怎麼空了？我的麻糍呢？

「再……再來一個，不，再來兩個我試試味道？」

賀老夫人忍不住道。

黑白芝麻紅糖碎、烘杏仁核桃榛子碎兩種蘸料的她都還沒來得及試呢！

宋妙有些為難，道：「老夫人自己也曉得的，這畢竟是糯食，頂脹得很，已是吃了四個，眼下再吃，只怕胃要受不住。」

她一邊說，一邊看向一旁的侍女。

那侍女聽得宋妙如此說，當真是立馬投過來一道感激的目光，連忙道：「老夫人剛剛才說了少少吃一點，怎的自己食言了？要是喜歡，改日再來就是，這下一次吃盡興了，晚上鬧肚子怎的辦？」

賀老夫人皺著眉頭，嘆一口氣，仿佛在痛下決心。

但她痛完了，不僅決心依舊出不來，還忍不住道：「我自小慣吃糯食，兒時還有個諢號，喚作『胎里糯』，那腸也好、肚也罷，早適應了，今日只多吃兩口，哪裡就至於鬧肚子了？」

又道：「再來兩個就好，這樣小的一個，我剛才當真才品出一點滋味——同我小時候吃的好似很有些相像，只是半分癮都沒能過上呢，一下子就沒了！」

宋妙眼看那侍女勸了又勸，賀老夫人仍舊一副又想聽、又不捨得聽的模樣，便也跟著道：「糯米實在積食，老夫人自小吃慣，必定最了解不過了——若是喜歡這麻糍，改天我再做也是一樣的，況且一會還有冰鎮咕嚕肉，吃多了旁的，只怕胃裡就沒有餘地了。」

她頓了頓，又道：「旁人我不曉得，只我自家吃麻糍也好、年糕也好，不喜歡夏天，反倒最愛天冷時候吃，若吃麻糍，拿厚紗布揉了，若吃年糕，拿木錘搗了，兩樣都要趁著還熱，當即就吃。」

說到此處，她抿嘴一笑，道：「我一邊吃，一邊還要從齒間呼氣出來散熱，呼出來的白汽帶著米香，熱乎乎，暖烘烘的，天越冷，吃著越暖。」

「新鮮年糕烤著吃，裹糖，年糕越細膩越好，但那糖最好還有一點粗，吃的時候砂糖被熱熏得半化不化，能咬到顆粒感……」

宋妙在這裡說，邊上程二娘、大餅同那侍女並另一頭站著的嬤嬤都默默咽起了口水。

而賀老夫人卻不住點頭，忙道：「是極！是極了！我也最慣冬天吃，最好過年前後那幾天，拿爐炭慢慢去烤！」

她說著說著，忍不住同宋妙道：「我年紀輕的時候，一口氣能好幾根年糕條——夏天吃就沒那個味道，莫說夏天，哪怕春秋吃都不對頭，總覺得差一口氣！」

宋妙聞言一笑，道：「最好烤得外層微焦淡黃，那年糕鼓得肚子脹大，起大泡泡——其實糍粑烤著也很好吃，往肚子裡塞或芝麻紅糖碎，或填砂糖粒，也可以加紅豆茸。」

賀老夫人拊掌大讚，道：「正是我們小時候的孩子吃法哩！」

又嘆一口氣，道：「只可惜而今進了京，廚子也是好廚子，做法也是照著我們從前做法，可不知為什麼，滋味差得拍馬都追不上。」

「我們幾個一地出來的在一起閒談，原本都猜是老家的水同京城的水不同，有一年使人快馬加鞭送了來，做出來東西各家分了些，也不太對，總不是往日吃的那一口了。」

宋妙便道：「糯食也好、米食也罷，略略一放就容易走了風味，雖是拿冷水存著，其實味道仍舊會變，若不是冬天，壞得就更快了。」

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