第199章 跟隨（2/2）
這念頭一旦冒出來，就再也揮之不去，看著看著，此人嘴裡「咕嘟」的一下，卻是不由自主咽了一口口水。
宋妙實在意外。
但她已經想起來究竟是怎麼一回事，見眾人這樣熱忱，不好推卻，便取了公筷，夾了兩片滷水鵝肝，復才笑道：「多謝諸位惦記，我素來樣樣都喜歡吃，滷水鵝肝雖然好，也要留點肚子吃旁的，況且這東西很容易膩，大家都分來嘗嘗，不然我一時吃傷了，下次就不想吃了。」
再又舉了碗，笑著再三道謝，最後才指著桌上盤子，道：「今次雖然主菜是白切鵝，其實這鵝腸、鵝肝、鵝心，另有那同煮的五花肉，更有一番吃頭，其餘不打緊，那鵝腸最好趁熱——很好吃，不怕臟器味道的，盡可以嘗嘗！」
說完，方才捧了碗，回了桌。
都水監那一桌子先還笑嘻嘻以目相送，等她一走遠，個個唰地一下，都抄起了筷子，眼見就要陷入一片兵荒馬亂。
吳公事早吩咐過，叫眾人不要管自己，不用讓來讓去，但此時此刻，見得這樣場景，心中驀地一慌。
人這樣多，一隻鵝才多少心肝腸，哪裡夠分？
以他手腳，必定是搶不過年輕人的，卻也不願倚老賣老，仗著官職壓人。
要說到底是多活些年，又兼官場浮沉，吳公事雖慌不亂，很快咳嗽兩聲，把那筷子拍在桌上，道：「做什麼？做什麼！讀書人，為了一口吃的，這樣有辱斯文，像什麼樣！」
一邊說，一邊叫道：「小許！」
桌上叫做小許的正舉筷子呢，聞言「啊？」了一聲。
吳公事道：「你來分，按人頭分，公平些！」
又道：「人人都吃得到，這回不搶了吧？」
這樣公平，自然不能再搶。
小許就尋了剪刀來，給鵝腸剪段，又給數著人頭，一份一份地平分各色吃食。
吳公事終於安坐著吃上了豉汁炒鵝腸。
鑊氣十足的一段腸，吃起來，外層很莫名有一種貼著粉的感覺。
那「粉」是腸自帶的甜粉，牙齒穿過它，才能吃到下頭的爽彈。
它是爽而脆的，那脆中帶著韌，甚至有一點回彈，偏偏又很好嚼，嚼起來「咯吱咯吱」，中間居然還嫩，外皮裹著豉汁，咸、鮮、香，豆豉醬香味和著腸的甜香，口感口味都很足，一應味道都給得很直接，偏偏下頭給的是綠豆芽，清爽、脆嫩，中和掉了一應咸膩……
而滷水鵝肝又是另一種口感，一旦進嘴，它是完全不需要咀嚼的，舌頭和上牙膛輕輕合在一起，稍稍用一點力，就會讓其自己慢慢化開，化為一種極其順滑、細膩的質地，咸鮮、甘腴、豐美，帶著油脂香和鹵香。
這樣好東西拿來佐的是清水粥，毫不黏膩，清爽極了，和著酸爽脆嫩的仔姜、呱呱作響的酸醃萵筍……簡直配得不要不要的。
吳公事一邊心滿意足地吃，一邊在暗暗給自己喝了一聲彩！
——好機智應對！
甚至值得寫一齣戲來稱讚稱讚，他連戲摺子名字都想好了，押韻得很，就叫——老吳智取鵝肝腸！
***
宋妙哪裡曉得自己一離開，後頭就唱了這樣一出大戲。
但她一回到位置上，就發覺有些不對。
——自己面前的桌上，竟是擺了半盤子滷水鵝肝。
她方才坐定，對面那夏嬸子已是急道：「娘子喜歡吃這鵝肝，怎的不早說！」
「就是！早曉得，我們早早就把這一盤子放到娘子面前了！」
「不用他們那一桌的，我們這裡盡夠！娘子多吃些——我們都不愛吃！」
「我也吃不大慣哩！樣樣都好吃，就是這鵝肝……呃……」
「太滑膩了！」
「對！太滑了，太膩了！雖也好吃，到底不如旁的菜好吃！」
宋妙聽得哭笑不得，忙解釋一番，先說自己喜歡吃的實在很多，又說這鵝肝一人吃多了到底不好，畢竟油膩云云。
費勁解釋一番，眾人到底信了，讓了最大最飽滿最細嫩兩片出來給她，方才把其他一應搶著分了。
一頓飯是慢悠悠的吃，吃到後頭，一桌子咯吱咯吱，都是眾人吃酸壇萵筍、酸薑、酸藠頭等等的聲音，明明已經吃飽，拿這些東西吃著玩，捧半碗粥水，都可以坐很久。
終於吃得差不多了，席間卻是有一人大著膽子問道：「娘子，這白切鵝究竟怎的做的，還有這蘸料，我若要自己學，難不難？可是有不能外傳秘方？」
宋妙笑道：「難倒是不難，其實白切最要緊是食材，鵝好了，一切都好說，其實倒也不必拘束做法，像今次這樣小鵝到底少，外頭能買得到的都是大鵝，最合拿來鹵、燜，燒鵝更是極美味，只是而今天熱，這鵝又嫩，我才選了白切做法。」
又詳細解釋怎麼做。
「脖子最好也給一刀，叫那熱水能進能出，熟得更好。」
「……把那鵝的兩隻爪蹼倒塞進肚子裡，一遇熱水，那腳蹼自己就會硬撐起來，把鵝肚子從裡頭撐大，更好浸水受熱，雖是小節，樣樣做到了，那肉想不嫩都難！」
「蘸料其餘倒是簡單，但裡頭那鹽醃老黎朦子麻煩得很，一定要老，要是醃的年頭不夠久，酸澀未能全轉，甚至還會帶苦味，吃起來口感就不對，完全成另一樣東西了。」
她一樣一樣的數，自然不會和盤托出，只是隨便撿了幾點出來，就把一桌子人聽得咋舌不已，少不得嘆這看似簡單一個菜，竟也有許多講究。
忽的，有一人小聲問道：「娘子，等這新河道挖好，你還要回京嗎？其實在咱們滑州開個食肆、酒樓也頂好的！」
這話一出，邊上就有人啐她，道：「瞎說什麼，我只怕你昏了頭，哪有人往低處走的——好好的，從京城來滑州做什麼！」
這人啐完，卻又看向宋妙，紅著麵皮道：「娘子，我也來伙房個把月了，您瞧著我為人、做事怎麼樣？拿得出手的罷？」
「娘子京城是出攤做生意的，卻不曉得要不要打下手？我兒女都大了，娘家、婆家上頭都有兄弟，不怕走開，我願跟著娘子進京，簽個十年二十年契書，投在娘子門下做活，樣樣勤力，不用給報酬，只不曉得成不成的？」
這話一出，滿桌子人，包括馬嬸子、張四娘兩個，都屏住呼吸，看向了宋妙，渾似只要開了這個口，個個都要撲上去樣子。