第232章 水煮魚片的魅力（1/2）

「爸，你今天怎麼這麼早就回…」

打開門迎上來的周雲隨口說著，但看清周清身後跟著的人影后卻忍不住瞪大眼睛，「秦琅？」

「周雲大哥好。」秦琅笑著朝對方打了個招呼。

雖然周雲已經四十出頭了，但對方跳脫得半點不像中年人，秦琅這一聲「叔」是無論如何都喊不出。

「哎呀，真是稀客！」

周雲哈哈一笑，越過自己的老父親快步走到秦琅身旁，一隻手攬住他的肩膀，「烹調大賽我全程都看了，你可真是為我們東夏市長臉啊！」

「今天好不容易來一趟，是不是…」周雲說著，朝秦琅擠了擠眼，一副「你懂得」的表情。

「周雲大哥放心，我今天驚跑了周清先生的魚，得賠他一條做好的呢。」秦琅笑著答道。

「那我就放心了。」周雲哈哈一笑，而後忍不住偷偷咽了咽口水。

「哼！」周清黑著臉，悶悶道，「沒點眼力見，還不幫我拿著魚護！」

「來了來了。」周雲應了一聲，接過周清手中的魚護，看了一眼裡面那條活蹦亂跳的大草魚，猛地一個哆嗦，頓時知道了周清臭著臉的原因。

「老爺子，我今天可沒換你的餌！」

「我知道。」周清悶悶開口。

就是因為這小子沒換，他才更鬱悶。

想找藉口都找不到了。

不行，得找機會揍這小子一頓。

一天天的，看著就煩！

「別在門口站著，我們進去吧。」

周清扭頭看向秦琅，臉上的不爽瞬間消失，換上和煦的笑容，變臉速度之快讓周雲暗自咋舌。

「叨擾了。」秦琅點了點頭，走入周清家中，「剛好到了飯點，我就先用今日的魚做道菜吧。」

「也好。」周清哈哈一笑，「讓我看看你這一個月外出，廚藝是否有新的精進。」

「相信不會讓你失望的。」秦琅笑了笑，忽然開口，「周清先生今天有沒有什麼想吃的？」

「這個嘛。」周清想到秦琅之前與他提過的「適客」，旋即一笑，「最近嘴裡有些沒滋沒味…」

「那我明白了。」做了一個「沒問題」的手勢，秦琅提著大草魚進入廚房之中。

用草魚做菜，要有滋味。

將死到臨頭奮力掙扎的草魚無情拍暈在案板上，秦琅的腦海中已經有了想法。

就做一道和他在大賽上做過的菜同源的菜好了。

清點了一下各種輔料和食材，秦琅從旅者之書中抓了些稻米放入電飯煲，而後開始準備烹飪。

草魚去鱗去內臟，斷頭尾，只取魚身，貼著主骨將兩側的魚肉切分開，去掉肋間大刺後斜刀切片。

魚肉二分厚，片好放入碗中，加入適量料酒、蔥姜、鹽、雞精和豌豆澱粉抓拌均勻碼味。

蒜苗、萵筍尖、嫩芹菜、黃芽白各自洗淨切好，下鍋炒制熟後墊在餐盤底部作為底菜。

起鍋熱油，等到四五成油溫後下入刀口辣椒和花椒翻炒到爆香，炒製得表面出現棗紅色澤後撈出。

充分瀝油後，將炒制過的辣椒切成碎末備用。

鍋燒熱油，四成油溫下入豆瓣醬，加入姜蒜末，炒至油變為紅色，濃郁的姜蒜味道撲鼻而來，下入水、醬油和胡椒，將碼好的魚片一片片下入鍋中。

中火兩分鐘，煮好的魚片與鍋中湯汁一起蓋在餐盤中提前墊好的蔬菜上，而後鋪上剛炒好的辣椒碎。

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