第196章 極品躍湖蟹（2/2）

曹東東發出一聲尖銳的爆鳴，死死咬牙看向盆中那些吐泡泡的螃蟹，如同看著生死仇敵一般。

「噗呲！」趙倩忍不住笑出聲來，這才從剩下的葡萄汁中倒出一小杯給曹東東，「吶，就這一杯。」

秦琅笑著看曹東東耍寶，拿起葡萄汁喝了一口，眉頭微微一揚，「這葡萄…」

它並不是完全的甜，而是酸味和甜味都很突出，同時自帶一股淡淡的紅酒味。

這樣的葡萄不拿來釀葡萄酒，真是太可惜了。

似乎看出了秦琅的想法，趙倩隨口介紹道，「這種紫水晶葡萄在我們家那邊經常用來釀酒，幾乎每家每戶都有自釀的葡萄酒，用來招待客人。」

「看來有機會得去你們家那邊逛一圈了。」秦琅笑著將剩下的一小口交給一旁眼饞不已的蛋寶。

「隨時歡迎！」趙倩笑著說道，而後繼續開始自己的準備工作。

將各色香料分門別類放好之後，趙倩將剩下的一半葡萄汁加入鍋中，加入香料，開始熬製料汁。

看到這一幕，秦琅眼中浮現出一絲意外的神色。

將葡萄汁提前餵給螃蟹，在調味的料汁中加入葡萄汁，很顯然趙倩打算將葡萄的味道徹底融入螃蟹。

這樣的做法，莫名讓秦琅有一種熟悉的感覺。

等到趙倩將喝飽葡萄汁的螃蟹送入蒸鍋之中，蒸熟後拿出，而後浸泡在已經用冰塊冷卻的料汁中，秦琅腦海中瞬間划過一道電光，忍不住驚呼。

「熟醉？！」

「什麼贖罪？你犯啥罪了？」曹東東擠了擠眼，插科打諢道。

「你空耳了。」秦琅翻了個白眼，看著趙倩的動作露出思索的神色。

雖然他聯想到了熟醉蟹的做法，但趙倩的做法和真正的熟醉還是有一定區別的。

首先，整個過程中趙倩用的不是酒，而是葡萄，此外趙倩給蒸熟後的螃蟹做了開殼處理，並沒有完全去殼，但是將螃蟹外殼的縫隙和連接處進行了擴大。

這樣的做法，是為了加速料汁深入螃蟹之中。

正常的熟醉至少需要冷藏十二個小時，但趙倩這樣的做法，最多半個小時就能夠完成入味步驟。

果然沒有出乎秦琅的預料，等待二十分鐘後，趙倩將完全浸泡在料汁中的螃蟹撈出，放在餐盤中。

隨著料汁的浸泡，螃蟹的表面已經呈現出一種異常鮮艷的紅色，與尋常蒸熟的紅色有明顯區別。

「好了。」說著，她期待地將餐盤放在桌上，「嘗嘗我這道紅玉珍蟹。」

「我來我來！」曹東東迫不及待地上前抓起一隻，看得出來他已經饞壞了。

一旁的余早早雖然也很饞，但還是耐心等到秦琅動手之後才上手抓了一隻。

沒有去管旁人，秦琅認真地拆分起螃蟹來。

因為趙倩的預處理，螃蟹的拆分過程比想像中還要更加簡單，輕輕一拉，一整條表面帶著些許灰黑色斑點的白嫩蟹腿肉便出現在秦琅的眼前。

一口咬下，蟹肉的鮮味混雜著葡萄的酸甜味道瞬間在唇齒間爆開，令秦琅眼前猛地一亮。

彈嫩的蟹肉經過恰到好處的調味，帶來的體驗有些出乎他的預料。

「味道很好。」秦琅忍不住朝趙倩豎起大拇指。

(本章完)