第8章 給我留點啊！（2/2）

而眼下這一幕，意味著每一刀都精準地切在魚皮上又不將魚皮切斷，這樣才不會魚絲彼此粘連。

能夠同時做到這兩點，刀工可以說是相當優秀。

沒有遲疑，周清直接一口咬下半根魚絲。

下一瞬，他的眼睛猛地瞪大。

魚絲入口，最初的味道是酸甜。

收汁後略顯濃稠的酸甜汁均勻地掛在了澱粉外殼的表面，酸甜味道讓人精神一振，食慾大開。

等到略一咀嚼，這味道又有了新的變化。

油炸澱粉外殼酥脆之中帶著幾分糯糯的口感，那是外層被酸甜汁浸潤的結果。

兩者的同時存在，讓外殼的油膩得到了極大程度的緩和，同時口感層次更為豐富。

而與之對比的，則是內部鮮嫩的魚肉。

預想中油膩味蓋住鱖魚肉本身的清甜口感的情況完全沒有發生，周清能夠清晰品嘗到魚肉的清甜，甚至能夠吃出魚肉之中的汁水。

這…

周清忍不住打量了一下筷子上剩下的半根。

從斷面能夠清晰看到內部魚肉鮮嫩多汁的狀態。

這魚肉完全不像油炸的，反而像是蒸製的。

等等…

蒸？

周清的目光從魚肉本身，轉向外層包裹的那一層酥殼，腦海中好似有雷霆划過，令他猛地一個激靈。

無數小小的酥殼在高溫下形成緻密的保護層，將內部的纖細的魚肉牢牢包裹，形成不透氣的高溫層…

這不就是一個個微型的蒸籠？

只一瞬間，周清被這天才一般的想法震撼。

他很清楚，這一步聽上去簡單，其實非常困難。

首先，要確保酥殼均勻包裹每一個角落，不留一絲縫隙，其次，還要有十分精準的火候掌控。

火候過了，這種微妙的狀態就會瞬間崩潰，鱖魚就會變成真的油炸鱖魚。

面無表情地將剩下的半根魚絲送入口中，周清為自己最初的猜測感到羞愧。

還沒有真正品嘗菜餚，就認為菜餚不好吃。

這可是食薦者的大忌。

自己終究還是老了，仗著品嘗美食多年，失去了對美食的敬畏之心。

好在，發現得還不算晚…

「爸…」一個古怪的聲音從旁邊傳來，打斷了周清的思緒。

「幹什麼？」周清不滿地瞪了一眼周雲，「評審期間，無關人等不要說話！」

周雲欲哭無淚。

我倒是想不說話，可是…

「這魚…你是不是給我留點？」

周清愣了一下，下意識看向眼前的餐盤，赫然發現用來做松鼠尾巴的一半魚身已經被自己吃完了。

此刻松鼠身體那部分，也已經被他吃了一小半。

「這…都是我吃的？」周清錯愕地瞪大眼睛。

他的食量隨著年齡增長每況愈下，已經多久沒有如此好的胃口了？

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