第302章 特別的烹調理念（2/2）

他將麻繩拆下，而後將蟹腿和蟹鉗折下，從腹部掀開螃蟹隱藏在腹部的尾，順勢將蟹殼整個掀去。

隨著蟹殼的掀開，蟹殼內部的蟹腮、蟹黃和蟹肉井然有序，竟和真螃蟹幾乎沒有區別任秋忍不住又看了一眼法蒂瑪，而後夾起一根細長的蟹腿，送進嘴裡。

尋常蟹腿自然是需要拆肉的，但法蒂瑪所作的這一道湖色蟹餚，就連蟹殼也是菜餚的一部分。

所以任秋直接將其咬斷，咀嚼起來。

咀嚼幾下之後，任秋的眼睛逐漸亮了起來，「這蟹殼的脆度，倒是和融化後冷凝的糖液有點相似，但其中只有很少的甜味，剩下的則是蟹的鮮味。」

「至於蟹腿里填充的蟹肉，應該是原本的蟹肉醃製入味做出來的，因為醃料的緣故蟹肉出現了一定程度的縮水，所以整蟹的大小也隨之做了縮小。」

「是的。」法蒂瑪平靜地點了點頭，「蟹殼使用了特殊配料R3食用級糖凝劑。」

「這是一種費麗地區較為常見，由葡萄糖合成的特殊凝固劑，能夠被人體消化吸收沒有副作用。」

「至於凝固的基底，則是經過長時間煨煮將蟹肉和蟹黃的精華完全融入的蟹湯。」

「除此之外，為了達到和螃蟹外觀一致的視覺效果，我使用了食品級蛋白著色劑，這種著色劑可以被人體消化吸收，完全轉化為人體所需的胺基酸。」

聽到法蒂瑪這麼說，秦琅忍不住開口，「任秋先生，這蟹腿我能嘗嘗麼？」

任秋笑著做了一個「請」的動作，秦琅毫不猶豫地上手，拿起一根蟹腿輕輕捏了捏。

感受到了一下這種糖凝劑的凝固效果後，秦琅將其塞入口中，「咔磁咔磁」地咀嚼起來。

口感上，這蟹腿和表面附看看薄薄一層糖液的冰糖草莓有那麼一些相似，只不過外面不是白糖，而是鮮甜的蟹湯，內部則是帶著幾分酸辣口感的醃蟹肉。

這獨特的口感和味道帶來奇妙感覺，讓秦琅忍不住晴噴稱奇，一口下肚，他不由得感嘆起來。

這真是滿滿的科技與狠活啊在前世，「科技與狠活」這個詞在諸多複雜的影響之下，已經變成了徹底的貶義詞，

食品添加劑更是變成了人人喊打的東西，被「妖魔化」。

但秦琅卻很清楚，合理適量地使用合法合規的安全食品添加劑，並沒有想像中那麼可怕。

眼下，法蒂瑪烹飪的這道湖色蟹餚，就將這一點體現得淋漓盡致。

不論是葡萄糖還是胺基酸，都是人體所需的營養物質，如果使用的添加劑真的如法蒂瑪所言能夠完全被人體吸收，並為菜餚帶來更多的新意和變化，這很顯然是一件非常有意思的事情。

看了一眼一邊品嘗一邊若有所思的秦琅，任秋笑著看向眼巴巴望來的其他幾人。

「你們也別看著，都來嘗嘗吧。」

聽到這話，原本有些侷促的眾人頓時上前，每人拿起一條蟹腿，品嘗起來。

片刻後，眾人紛紛發出驚嘆的聲音。

這道菜的味道已經足夠驚艷了，這種新奇的感覺更是讓眾人感到分外奇特。

在眾人品嘗蟹腿的時候，任秋已經緊接著品嘗了蟹黃、蟹肉甚至正常螃蟹中不能吃的蟹腮。

他臉上的笑容，也越來越濃郁。

品嘗完畢，任秋放下筷子，輕笑著開口。

「費麗地區以科技繁榮而聞名，我們熟知的食靈掃描裝置等科技產品，都是源自費麗，而科技的高速發展也影響了費麗地區的烹調理念。」